ESPECIAL CONGRESO 2019
Consumo masivo y sustentabilidad ¿Cómo la agroindustria encara una temática que toca a los productores cada vez más de cerca?
DISERTANTES M. Madagan (Arcor); A. Aguinaga (Quilmes); S. Senesi (Agronegocios FAUBA).
“Si bien el productor suele pensarse alejado de las exigencias y expectativas de los consumidores respecto de la sustentabilidad son cuestiones que lo involucran cada vez más y por eso hay que empezar a pensarlas”. Con este argumento Sebastián Senesi cedió la palabra a dos de los gigantes de la agroindustria.
RED DE INNOVADORES
El Gte. de Agribusiness de Arcor Modesto Madagan fue el primero en tomar la palabra e indicar que “dos de cada tres consumidores siguen dietas específicas o con alguna limitación (light, gluten o lactosa-free, vegetarianismo, productos halal o kosher)”. Agregó que “la gente exige transparencia, conocimiento sobre los procesos de producción y composición de los alimentos (contaminantes, aditivos, etc.), frente a lo cual crecen sistemas voluntarios y/o obligatorios como las certificaciones y el blockchain”.
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Consciente de estos desafíos la firma encara programas de integración vertical y agregado de valor a los procesos agroindustriales. Pensando en los 3 ejes de la sustentabilidad y en cada etapa de la cadena - incluyendo lo que ocurre una vez terminada la vida útil de cada producto – la po-
lítica de sustentabilidad de Arcor aborda 5 objetivos: uso racional del agua, eficiencia energética y cambio climático, uso racional de materiales de empaque, respeto y protección de los derechos humanos y laborales, vida activa y alimentación saludable. En la etapa de producción, el programa “Agro Sustentable” incluye iniciativas a medida para cada cultivo y tipo de producción: maíz, frutas y hortalizas, palma y cacao. “En el caso del maíz el programa incluye coaching de productores, capacitación y dictado de talleres de prácticas sustentables y abastecimiento certificado. En caña de azúcar contamos con las certificaciones de BONSUCRO y Global GAP y Orgánica. También certificamos Orgánico porque pensamos que las especialities serán una parte cada vez más importante de la demanda”, explicó Madagan. En la cadena fruti-hortíola Arcor impulsa la mecanización, tecnificación y BPAs con programas de uso responsable de agroquímicos o de riego por goteo. “Dichos programas están pensados para dar respuesta a la demanda de sustentabilidad del consumidor pero también para mejorar la rentabilidad del productor, la estabilidad en el abaste-
