un chocolate para cada paladar
Chocolate con Frutos secos El origen de la combinación del chocolate con los frutos secos viene de los aztecas. Éstos los combinaban con especias y fruta de la zona, con un fin medicinal.Hoy en día, el maridaje de chocolate y frutos secos es una de las mezclas más usadas en la industria pastelera, pues obtienes texturas y da un gusto agradable.
¿Qué frutos secos mezclados con chocolate se usan más en la repostería? Almendra: es uno de los frutos secos más utilizados con el chocolate, especialmente en bombones, tabletas, pralinés y turrones. Pero también se utiliza en repostería en polvo por ejemplo. Avellana: fue el primer fruto seco que se añadió al chocolate sólido, y en la actualidad forma parte de pralinés, tabletas, giandujas y cremas para untar.
Imágen Central Fotografía de avellanas. Imágen Derecha Fotografía de almendras.
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