Xocolatl
Noka El chocolate NoKA es conocido por ser uno de los más caros del mundo. Sus precios oscilan entre los 230 y 1.500 euros por kilogramo. Dicen que los productores de este chocolate viajan hasta las selvas más recónditas buscando el cacao más perfecto para fabricar el chocolate con el cacao más raro y puro. Noka Chocolates surge en Estados Unidos como el resultado de la mezcla de distintos chocolates con diferentes orígenes, concretamente de Ecuador, Venezuela, Trinidad y Costa de Marfil. Fundada por los contadores canadienses Katrina Merrem y Noah Houghton y con sede en Plano, Texas , que se comercializaba como “un chocolatero especializado en regalos de chocolate gourmet”. El proceso de fabricación de su chocolate es largo y difícil. Proceso que comienza por la obtención del cacao de las plantaciones seleccionadas. Una vez que el cacao se ha limpiado y asado se machaca hasta obtener una pasta muy fina llamada licor del chocolate, después se agregan otros ingredientes, entre los que se incluyen azúcar y vainilla y se moldea la mezcla. Todos los grandes chocolateros se sienten orgullosos de este proceso. Y no es para menos, pues es el más importante.
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