PÃES
CARACÓIS DE CHURROS COM CALDAS DE FRAMBOESA E CHOCOLATE TEMPO DE PREPARO: 1h30 aprox.
DIFICULDADE: média
RENDE: 1 porção aperitivo
2 col. (sopa) de açúcar mascavo 1/2 col. (chá) de sal 3 col. (sopa) de manteiga 1 col. (chá) de essência de baunilha 1 xíc. (chá) de água 1 xíc. (chá) de farinha de trigo
Para a calda de chocolate 2 col. (sopa) de manteiga
Preparando a calda de chocolate Em uma panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo até ferver e engrossar, mexendo. Retire do fogo e deixe esfriar. Se na hora de usar a calda estiver muito grossa, adicione um pouco de leite e misture até chegar na consistência desejada.
5 col. (sopa) de leite 4 col. (sopa) de açúcar
DICA MASSA FRITA
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
Montagem Retire os churros do forno e passe-os ainda quentes pela mistura de açúcar e canela em pó. Sirva com colheradas das caldas.
Esta massa de churros também pode ser frita, ficando com uma casquinha bem crocante. Pode ser conservada crua na geladeira por até três dias após o seu preparo
A
2 col. (sopa) de Grand Marnier
I
2 xíc. (chá) de framboesa (fresca ou congelada)
M
1 xíc. (chá) de açúcar
O
Para a calda de framboesa
Preparando a calda de framboesa Em uma panela, junte o açúcar e a fruta e misture. Leve ao fogo baixo por 10 minutos ou até dissolver o açúcar e formar uma calda ligeiramente espessa. Desligue o fogo e adicione o licor. Se preferir uma calda mais lisa, passe pela peneira ou bata no liquidificador.
N
1 col. (chá) de canela em pó
p. 37
1/2 xíc. (chá) de açúcar
R O
3 ovos ligeiramente batidos
S T
Preparando a massa Em uma panela, misture o açúcar mascavo, o sal, a manteiga, a essência de baunilha e a água. Leve ao fogo até ferver. Desligue e adicione a farinha de trigo de uma vez só, mexendo vigorosamente até misturar bem. Junte os ovos e mexa até ficar homogêneo. Transfira a massa para um saco de confeitar com bico frisado pequeno e faça espirais de massa em uma assadeira com papel-manteiga untada com manteiga. Desenhe os minichurros sobre a assadeira, deixando um espaço de cerca de 2 centímetros entre eles. Asse em forno preaquecido no médio-alto (200 °C) por cerca de 30 minutos, ou até dourar.
A
PREPARO
Para a massa do churros
G
INGREDIENTES
