BOLOS
MEDOVIK* *Bolo russo de mel
TEMPO DE PREPARO: 4 horas aprox.
DIFICULDADE: alta
RENDE: 1 bolo médio
80 g de manteiga 275 ml de mel 120 g de açúcar 2 ovos 500 g de farinha de trigo 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
80 g de avelãs
FAÇA EM CASA SOUR CREAM
Favo de mel para decorar
• 600 g de creme de leite fresco • Suco de 1 limão espremido Misture o creme ao suco de limão até obter uma consistência mais firme. Se necessário, adicione um pouco mais de limão.
A
Montagem
Montagem Coloque o disco em um prato e cubra com 3 colheres (sopa) do recheio. Repita a operação com os discos restantes, espalhando o recheio entre cada um. Termine com o disco. Cubra a parte de cima e as laterais do bolo com o recheio que sobrou e alise bem. Leve para a geladeira. Coloque as sobras da massa e as avelãs no processador e bata até obter uma farofa. Tire o bolo da geladeira e cubra a base e o topo do bolo com a farofa. Decore com o favo de mel.
I
80 g de açúcar de confeiteiro
M
1 colher (chá) de essência de baunilha
Preparando o recheio e a cobertura Na batedeira, bata o creme de leite até obter picos moles. Junte o sour cream e misture. Junte o mel, a baunilha e o açúcar e misture bem com um fouet.
O
65 ml de mel
N
600 g de sour cream (ou cream cheese)
p. 55
250 ml de creme de leite fresco
R O
Para o recheio e cobertura
S T
Preparando a massa Em uma panela de fundo grosso, derreta a manteiga até começar a escurecer. Retire do fogo, junte o mel e o açúcar e coloque em uma tigela. Acrescente os ovos, a farinha e o bicarbonato. Misture até formar uma massa. Faça um rolo com a massa, embrulhe com filme plástico e leve para gelar por, no mínimo, 2 horas. Corte a massa em 8 pedaços iguais e abra-os em discos de 4 mm de espessura, sobre duas folhas de papel-manteiga. Corte cada disco com 15 a 18 cm de diâmetro. Reserve as sobras. Preaqueça o forno a 160 °C e coloque duas massas para assar (ou uma por vez) por 5 minutos, ou até dourar ligeiramente. Coloque todas as sobras de massa em uma assadeira e asse até dourar. Reserve. Deixe as massas esfriarem em grades.
A
PREPARO
Para a massa
G
INGREDIENTES
