BOLOS
SPONGE CAKE DE LIMÃO-SICILIANO COM BUTTERCREAM DE LIMÃO TEMPO DE PREPARO: 2 horas aprox.
DIFICULDADE: média
RENDE: 1 bolo médio
175 g de manteiga mais um pouco para untar 175 g de açúcar Raspas de 1/2 limão-siciliano 3 ovos 175 g de farinha de trigo com fermento
FAÇA EM CASA AÇÚCAR DE CONFEITEIRO
50 g de açúcar
• 100 g de açúcar comum • 1 colher (chá) de amido de milho Bata o açúcar e o amido de milho no liquidificador em velocidade máxima por um minuto. Passe por uma peneira fininha. Conserve em um recipiente hermeticamente fechado.
A
Tirinhas de casca de limão-siciliano
I
Montagem
Montagem Quando os bolos estiverem frios, coloque um bolo sobre o prato, espalhe um pouco da cobertura e coloque o outro bolo por cima. Espalhe a cobertura restante. Deixe repousar por 2 horas para secar a cobertura. Em uma panela pequena, aqueça o açúcar com 50 ml de água, mexendo até que o açúcar dissolva. Junte a casca do limão e cozinhe por 30 segundos. Deixe esfriar e decore o topo do bolo. Você também pode usar fatias e raspas de limão para decorar.
M
3 colheres (chá) de suco de limão
O
175 g de açúcar de confeiteiro
N
110 g de manteiga
Preparando o recheio e a cobertura Bata as raspas de limão e a manteiga e, em seguida, adicione o açúcar de confeiteiro e o suco de limão suficiente para deixar uma consistência cremosa.
p. 57
Raspas da casca de 1/2 limão
R O
Para o recheio e a cobertura
S T
Preparando a massa Preaqueça o forno a 180 °C. Unte com manteiga 2 formas de 18 cm de diâmetro, e forre-as com papel-manteiga. Reserve. Bata a manteiga, o açúcar e as raspas até obter um creme fofo. Adicione aos poucos os ovos, batendo bem entre cada adição (se começar a talhar, adicione uma colher de farinha após cada adição de ovo). Acrescente a farinha delicadamente. Divida a mistura uniformemente entre as duas formas e leve ao forno por 20 a 25 minutos, ou até dourar. Deixe esfriar um pouco e desenforme sobre uma grade, para esfriar completamente.
A
PREPARO
Para a massa
G
INGREDIENTES
