FRUTAS
ESTROGONOFE DE BANANA-DA-TERRA COM LEITE DE COCO TEMPO DE PREPARO: 40 minutos aprox.
DIFICULDADE: baixa
INGREDIENTES
PREPARO
Para o estrogonofe
Preparando o estrogonofe
3 colheres (sopa) de azeite 1 cebola descascada e picada
2 xícaras (chá) de caldo de legumes
TROCAS ESPERTAS PARA A BANANA
Sal a gosto
Caju Tem sido explorado como uma alternativa à carne animal. Sua acidez enriquece o sabor do preparo
Jaca verde A jaca verde tem sabor neutro. Precisa ser pré-cozida e desfiada antes do seu preparo
Melancia A parte branca da casca da melancia tem muitos nutrientes e absorve bem os temperos, podendo ser utilizada nesta receita, descartando a casca verde
A
1 xícaras (chá) de arroz branco
I
1 cebola roxa pequena picada
Aqueça o azeite e frite a cebola até dourar levemente. Adicione o arroz e misture bem. Despeje o caldo e cozinhe por 20 a 30 minutos, ou até o arroz ficar macio. Ajuste o sal e sirva em seguida.
M
1 colher (sopa) de azeite
Preparando o arroz
O
Para o arroz
N
Sal e pimenta-do-reino a gosto
p. 55
1 e 1/2 xícaras de leite de coco
R O
1 banana-da-terra grande, cortada em rodelas
S T
1 colher (sopa) de extrato de tomate
A
300 g de peito de frango em cubos
Leve uma panela grande ao fogo médio. Quando estiver quente, despeje um pouco do azeite e doure a cebola e o alho. Adicione o restante do azeite e refogue o frango. Junte o extrato de tomate e a banana e mexa bem. Regue com o leite de coco, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture e deixe cozinhar em fogo baixo, sem ferver, até ficar cremoso. Sirva com arroz.
G
2 dentes de alho descascados e picados
RENDE: 4 porções
