De Dourovallei is rijk aan inheemse druivenrassen. Vooral in oude wijngaarden staan tinta
amarela (trincadeira) en tinta francisca aangeplant. De laatste jaren is de aanplant van sousão
(vinhão) toegenomen, die populair is vanwege zijn hoge zuurgraad. Voor de productie van port
(DOP Porto) en tafelwijnen (DOP Douro) zijn vele tientallen druivenrassen toegestaan, waarvan
er 29 zijn aanbevolen, 15 blauwe en 14 witte. Port mag niet van slechts één druivenras gemaakt worden, maar droge Dourowijnen wel. In de praktijk zijn zowel ports als tafelwijnen uit meerdere druivenrassen samengesteld.
De belangrijkste blauwe druivenrassen voor rode port en rode tafelwijnen uit de Douro zijn: • • • • • • • • •
bastardo;
mourisco tinto; tinta amarela; tinta barroca;
tinta francisca; tinta roriz; tinto cão;
touriga francesa; touriga nacional.
Voor witte wijnen uit het productiegebied zijn dit de belangrijkste rassen: • • • • • •
esgana cão; folgasão;
gouveio (verdelho); malvasia fina; rabigato;
viosinho.
Witte Dourowijnen worden vooral in de hogere delen van Baixo Corgo geproduceerd. Bekende productiegebieden bevinden zich rond Lamego, Peso da Régua en Murça. Ook staat in dit
gebied een kleine hoeveelheid moscatel galego branco (muscat à petits grains) aangeplant. De
meeste moscateldruiven staan echter aangeplant rond Favaios in Cima Corgo, ten noorden van de rivier. Wijnen die voor 85 procent zijn geproduceerd van dit druivenras, hebben recht op de
herkomstbenaming Moscatel do Douro. Deze liquoreuze wijn (vinho licoroso) heeft een verplichte
lagering van 18 maanden (zie ook blz. 132). Moscatel do Douro met leeftijdsaanduiding (10 jaar oud tot meer dan 40 jaar oud, net als bij port) komt ook voor. Benefício en klassering van wijngaarden in de Douro
Voor het verkrijgen van een optimale kwaliteit druiven voor de bereiding van port, zijn in het produc-
tiegebied van DOP Douro/Porto de wijngaarden die druiven leveren voor de productie van port inge-
deeld in zes categorieën, van A (hoog) tot en met F (laag). De bepaling van de uiteindelijke categorie is nogal ingewikkeld. Ze vindt plaats op basis van een puntensysteem waarbij onder andere ligging, opbrengst, bodemkenmerken, plantdichtheid en snoeiwijze een rol spelen (zie tabel 21.4). Naast
Hoofdstuk 23 - Portugal (2022-2023)
TERUG NAAR INHOUD
159
