[FOTO Shutterstock nr. 376614238]
Wijngaard met albariño in Rías Baixas. Welke geleidingswijze wordt hier gebruikt voor de druivenstokken?
hebben op de herkomstnaam Pago mogen ze hun wijnen alleen maken van eigen druiven. Omdat het niet vanzelfsprekend is dat de betreffende wijngaard of het betreffende domein op dezelfde plaats is als waar de wijn wordt geproduceerd of – eventueel na speciale toestemming – wordt gebotteld, is het pago-concept dus niet gelijk aan het Franse château-concept. In totaal waren er eind 2021 in Spanje 22 Vinos de Pago erkend (zie tabel 22.6). Op de categorie is wel wat
kritiek gekomen. Volgens sommigen zijn de toekenningen te subjectief en is de kwaliteit van de betreffende wijnen te wisselend. Het noordwesten ‘Het groene Spanje’ of ‘het Spanje achter de bergen’ zijn namen die worden gebruikt voor het
noordwesten van Spanje. Hier wordt grofweg het gebied mee bedoeld tussen de rivier Miño op de grens met Portugal en de stad San Sebastián aan de Golf van Biskaje. Hieronder vallen de
autonome gebieden Galicië (Galicia), Asturië (Asturias), Cantabrië (Cantabria) en Baskenland (País Vasco). De bekendste stad van Galicië is ongetwijfeld de bedevaartstad Santiago de Compostela. De meeste wijnen uit Noordwest-Spanje zijn licht van stijl, droog en verfrissend. Dat het noordwestelijke deel van Spanje nat en groen is, vinden we terug in de wijnbouw. Hier staan druiven-
rassen aangeplant die zich in de loop der eeuwen perfect hebben aangepast aan de relatief koele en vochtige omstandigheden. De focus ligt dan ook op vroeg rijpende druivenrassen. In Galicië is
Hoofdstuk 22 - Spanje (2022-2023)
TERUG NAAR INHOUD
43
