Bovendien zijn sommige wijnstokken op steile hellingen aangeplant, waar mechanisatie vrijwel onmogelijk is. Een andere oorzaak voor de lage opbrengsten is de hoge leeftijd van veel
druivenstokken; vaak zijn ze zestig à zeventig jaar oud. De stokken zijn over het algemeen
vrijstaand en worden als struiken gesnoeid (en vaso) of in prieelvorm met behulp van de Royat-
of Guyot-snoeimethode. De minimale plantdichtheid is 2.500 stokken per hectare als de aanplant van vóór 2013 dateert en 3.000 stokken per hectare voor nieuwe aanplant. Er wordt veel waarde gehecht aan het voorzichtig oogsten en snel transporteren van de druiven naar de bodega om niet-gecontroleerde gisting en oxidatie te vermijden.
Vi de Vila, Vi de Paratge, Vinya classificada, Gran vinya classificada In 2009 werden twaalf subzones gedefinieerd binnen DOCa Priorato. Op het etiket kan de
naam ervan vermeld staan als de druiven uit de betreffende subzone komen en aan bepaalde voorwaarden voldoen. Cariñena en garnacha tinta zijn de belangrijkste druivenrassen. De
herkomst en de kwaliteit worden streng gecontroleerd. Een wijn van druiven uit één subzone
heet Vi de (la) Vila (in het Spaans: Vino de Villa). De subzones, vaak genoemd naar een dorpje,
zijn Bellmunt del Priorat, Gratallops, El Lloar, Masos de Falset, La Morera del Montsant, Porrera, Poboleda, Escaladei, Solanes del Molar, Torroja del Priorat, Vilella Alta en Vilella Baixa. Sinds de oogst van 2017 kent Priorato aanvullend: Priorat Vi de Paratge (lieu-dit), Priorat Vinya
classificada (premier cru) en Priorat Gran vinya classificada (grand cru). De aanduiding “old
vines” kan in elke categorie worden gebruikt, mits deze 75 jaar oud zijn of aangeplant voor 1945. Het overgrote deel van de productie in Priorato betreft rode wijn. De belangrijkste blauwe
druivenrassen zijn carignan (cariñena, mazuelo, samsó) en garnacha tinta (garnatxa negra). De beste rode wijnen uit Priorato zijn afkomstig van zeer oude stokken van deze druivenrassen.
Verder zijn onder andere tempranillo (ull de llebre), cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot en syrah aangeplant. Vooral syrah levert goede resultaten op. Witte rassen zijn onder meer
garnacha blanca, macabeo, pedro ximénez, chenin blanc, moscatel de Alejandría en moscatel de grano menudo (muscat blanc à petits grains). De productie van witte wijnen lijkt licht toe te
nemen. Er wordt in Priorato ook een heel klein beetje rosé geproduceerd, vooral op basis van garnacha tinta. Tot slot vallen ook verschillende typen likeurwijn onder de herkomstbenaming.
Houten vaten die voor de gisting en rijping gebruikt worden, hebben een maximuminhoud van 600 liter.
DO Terra Alta
DO Terra Alta is het zuidelijkste productiegebied van Catalonië. Het behoort tot de historische
herkomstgebieden van Catalonië. Sinds 1982 is Terra Alta officieel een DO. Het gebied beslaat ruim 5.800 ha aan wijngaarden.
De naam Terra Alta suggereert dat de wijngaarden extreem hoog gelegen zijn, maar dat valt
mee. De gemiddelde hoogte is 450 meter boven zeeniveau. De wijngaarden liggen tussen de
rivieren Ebro en Aragón. Er is sprake van een mediterraan klimaat met continentale invloeden.
Hoofdstuk 22 - Spanje (2022-2023)
TERUG NAAR INHOUD
71
