DO Ribera del Duero
De in 1982 erkende DO Ribera del Duero beslaat ruim 24.000 ha aan wijngaarden. Het gebied
ligt langs de oevers van de rivier Duero. Ribera del Duero betekent dan ook ‘oever van de Duero’. Deze DO ligt in het hart van Noord-Spanje, ten oosten van de stad Valladolid. De stad Aranda
de Duero ligt midden in het productiegebied. Het gebied kende de afgelopen decennia een forse expansie aan bodega’s: in 1982 waren er slechts 24 bodega’s actief, maar nu zijn dat er al meer
dan 300. Wijnbedrijf Vega Sicilia produceert met de legendarische Único nog altijd de beroemdste rode wijn van Spanje. Deze wijn wordt alleen in de beste jaren gemaakt en rijpt zeer lang op vat. Pas na tien jaar vanaf de oogst wordt hij verkocht.
De wijngaarden van Ribera del Duero liggen op een plateau tussen 750 en 1.000 meter boven de zeespiegel. Er heerst een droog continentaal klimaat met zeer hete zomers en ijskoude winters. Het verschil tussen dag- en nachttemperatuur is groot, soms wel 20 graden. De koele nachten
zorgen voor het behoud van zuren en aroma’s in de druiven. Vaak worden de druiven pas eind
oktober geplukt. De gemiddelde neerslag op jaarbasis ligt tussen 400 en 600 mm. Het grootste gevaar in Ribera del Duero is voorjaarsvorst, die de productie drastisch kan verminderen.
De bedding van de rivier Duero is in de loop der tijd iets verlegd. Op de zachte glooiingen van het vroegere brede dal liggen veel van de huidige wijngaarden. Op sommige plaatsen is de bodem
bezaaid met rivierkeien die het water heeft achtergelaten. De wijngaarden liggen over een lengte van 120 kilometer aan weerszijden van de rivier. De bodem bestaat uit zand en klei en soms
uit een combinatie van klei en kalk. In het laatste geval kleurt de grond vaak opvallend wit. De plantdichtheid ligt tussen 2.000 en 4.000 stokken per hectare.
Ribera del Duero is bij uitstek een rodewijngebied. De beste rode wijnen zijn intens van kleur en geconcentreerd van smaak. Ze zijn vaak steviger en krachtiger dan een rode Rioja en hebben
kruidige tonen van de houtlagering. Volgens de DO-regelgeving mag er ook rosé worden gemaakt, maar geen wit. Het belangrijkste druivenras van Ribera del Duero – met een aanplantpercentage
van meer dan 90 procent – is een regionale kloon van de tempranillo, lokaal tinta del país of tinto fino genoemd. Rode Ribera del Duero moet voor minimaal 75 procent uit tinta del país bestaan.
De rest van de aanplant bestaat vooral uit cabernet sauvignon, merlot, malbec en garnacha tinta. Een opvallende witte variëteit is albillo mayor. Een witte Ribera del Duero moet voor minimaal 75 procent uit dit druivenras bestaan.
De Consejo Regulador van Ribera del Duero eist voor een rode Crianza een rijping van minimaal 24 maanden, waarvan 12 maanden op eikenhouten barricas. Rosé Crianza rijpt ook minstens 18 maanden, maar hoeft slechts 6 maanden op eikenhout te hebben doorgebracht. Rode Reserva
rijpt minimaal 36 maanden in de bodega. Van die 36 maanden moet de wijn minimaal 12 maanden op eiken barricas hebben gelegen. Voor een rode Gran Reserva geldt een minimale rijping van 60 maanden, waarvan minimaal 24 maanden op barricas. Een overzicht is te vinden in tabel 22.10.
80
Hoofdstuk 22 - Spanje (2022-2023) TERUG NAAR INHOUD
