les recettes
Quiche chèvre-miel Ingrédients Pâte brisée 150 g de beurre pommade 300 g de farine ½ cuillère à café de sel 8 cl d’eau tiède Farce 1 bûche de chèvre 3 œufs 20 cl de crème fraîche 2 cuillères à soupe de miel jurbisien 1 pincée de piment d’Espelette Sel, poivre
Mélanger la farine et le sel dans un plat. Ajouter le beurre et pétrir du bout des doigts. Incorporer rapidement l’eau. Il en faut très peu pour permettre à la pâte de se lier et de former une boule. Réserver la boule de pâte au réfrigérateur.
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Préchauffer le four à 180°C.
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Couper la bûche de chèvre en tranches.
Dans un saladier, battre les œufs en omelette. Ajouter la crème fraîche et le piment d’Espelette. Saler, poivrer.
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Sortir la pâte du frigo et l’aplatir avec un rouleau. Dérouler la pâte dans un moule et la piquer avec une fourchette.
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Déposer la moitié du chèvre sur le fond de tarte et l’arroser de miel. Verser la préparation aux œufs par-dessus et ajouter quelques tranches de chèvre. Enfourner 40 minutes.
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