les recettes
Lapin à la Bière artisanale « Plutôt Blonde » de Lens Ingrédients pour 4 personnes 1 lapin fermier coupé en morceaux 250 g de champignons 1 oignon 250 g de lardons fumés 1 bière « Plutôt blonde » Beurre de ferme salé 1 feuille de laurier Poivre Sel
Cuire le lapin dans du beurre dans une casserole de préférence en fonte. Ajouter du poivre et un peu de sel. Une fois qu’une couleur brune est obtenue retirer les morceaux de la casserole. Laver la casserole et remettre du beurre.
1
Emincer l’oignon et faire revenir avec les lardons à feu moyen pendant une dizaine de minutes.
2
Rajouter les morceaux de lapin, une tranche de pain avec de la moutarde et arroser avec la bière « La Plutôt Blonde ».
3
Ajouter la feuille de laurier et les champignons coupés en 4 (ou plus si ce sont de gros champignons). Laisser mijoter pendant au moins 1 heure.
4
Assaisonner avec du poivre et du sel selon votre goût et c’est prêt. Délicieux avec une bière « Plutôt Blonde » et des croquettes.
5
La même recette peut être suivie pour la préparation de joues de porc à la bière « Plutôt Blonde ».
VOS PRODUCTEURS LOCAUX
A-Chocola - Ann Douteur Chocolatier, brasserie et distillerie artisanales Rue flotte à parois, 13 - 7870 Lombise 0477 / 27 35 56 www.a-chocola.com 35
