les recettes
Flan de courgettes au coulis de tomates fraiches Ingrédients pour 4 personnes 2 courgettes 2 œufs 1 dl de crème fraiche Sel, poivre, paprika, huile d’olive 2 tomates fraiches 4 ramequins
Enlever 4 pelures aux courgettes pour les mettre dans les ramequins.
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Cuire les courgettes coupées en morceaux et les pelures à la vapeur 15 min (cuit vapeur ou panier). Laisser refroidir.
2
Mettre les morceaux de courgettes, les œufs et la crème fraiche dans le blender et incorporer le sel, le poivre et le paprika.
3
Beurrer les 4 ramequins. Mixer et placer les lamelles de courgettes sur les côtés des ramequins, y ajouter le mélange aux courgettes, déposer dans un plat avec de l’eau et mettre au four préchauffé à 150° pendant 30 minutes.
4
5
Peler les tomates, les mixer, ajouter du sel et du poivre.
Mettre un peu de sauce tomate dans une assiette, démouler les flans de courgette sur la sauce tomate.
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