les recettes
Cochon aux 2 pommes Ingrédients pour 5 personnes
1
1kg de rôti de porc fermier
2
Moutarde de Dijon Sirop de pommes de Silly 5 pommes 15 croquettes de pommes de terre Persil Huile d’olive
Allumer le four à 180°
Couper le dessus des pommes et creuser légèrement le milieu des pommes. Saler et poivrer. Cuire dans un plat au four 20 min. Faire un mélange de 2 cuillères à soupe de sirop de pomme et 4 cuillères à soupe de moutarde. Saisir le rôti dans un peu d’huile d’olive et le badigeonner avec la moitié du mélange sirop/ moutarde.
3
Placer le rôti dans un plat au four durant une bonne heure. Napper de jus 2 à 3 fois au cours de la cuisson. Sortir du four, couper.
4
5
Chauffer l’autre moitié du mélange sirop/moutarde.
Dresser les assiettes avec une pomme, 2 tranches de viande et napper de sauce. Décorer de persil. Déguster avec quelques croquettes de pommes de terre artisanale.
6
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