Thema
Bewerkte AGF
Rogier Hilkes, Hak Fresh:
“Via de horeca en foodservice kunnen we de consument veel meer groenten aanbieden” Hak Fresh richt zich op het bieden van groentenoplossingen
“Consumenten geven zelf aan dat ze meer plantaardig en meer groenten willen eten, maar weten eigenlijk niet zo goed hoe ze dat dan moeten doen,” verklaart Rogier Hilkes, Algemeen Directeur van Hak Fresh met de focus van het bedrijf op verse groentenoplossingen. Hij ziet het verleiden van de consument als de manier om de consumptie van groenten te verhogen. Dat doet Hak Fresh met smaak, maar ook door het de consument zo makkelijk mogelijk te maken. Zo worden de groenten zonder hulpstoffen geroosterd, gegrild of geblancheerd om enerzijds het gemak te verhogen en anderzijds de houdbaarheid te verlengen. “Maar ook is een gegrilde of geroosterde groente veel lekkerder dan een rauwe groente. Je verleidt de consument met goede smaken om meer groenten te eten. Je kunt ook nog het aspect van kleur toevoegen, wat zorgt voor verleiding.”
artikelen voor de consumentenmarkt in grootverpakking ook heel geschikt zijn om de keukenbrigade te ontzorgen, waardoor mooie groentenbijgerechten bij de maaltijden geserveerd kunnen worden zonder veel werk en zonder voedselverspilling.” Voedselverspilling wordt tegengegaan door de verpakkingen af te stemmen op de behoefte van de afnemer en daarbij hebben de producten bestemd voor de horeca een houdbaarheid van tien dagen, laat Rogier weten. Momenteel doet Hak Fresh producttesten bij horecaondernemers en wordt het concept in de out-ofhome sector verder uitgerold. “Daardoor kunnen we via derden – bijvoorbeeld via de horeca of foodservice – veel meer groenten aanbieden aan consumenten in hun maaltijdoplossing.”
ANYTIME, ANYPLACE, ANYWHERE gegrilde groenten, salades-oplossingen en Het moederbedrijf Hak – bekend van de tapas op basis van gegrilde, geroosterde GEZONDE MANIEREN VAN GEMAK groenten in pot – stelde vast dat de con- en gemarineerde groenten. Rogier merkt dat het aspect gemak ook sument het bedrijf goed weet te vinden voor de consument steeds belangrijker voor de bereiding van de warme maaltij- OUT-OF-HOME wordt. “Ik zie een toenemende druk in den thuis, maar wilde ook behulpzaam Na introductie van de meerwaarde-groen- het bestaan van de consument; we zijn zijn bij het verhogen van de consumptie tenconcepten bij de consument, ziet Hak allemaal weer net zo druk als voor corovan groenten en peulvruchten op andere Fresh ook een toegevoegde waarde voor na.” Daarbij constateert hij dat de focus op momenten en andere type maaltijden en de out-of-home sector. Rogier geeft aan gezondheid toeneemt. “Het was al gaande zette daarvoor vier jaar geleden een tak dat het buitenshuiskanaal vanwege de voor corona, maar de coronacrisis heeft voor vers bewerkte groenten op, sinds coronaperikelen lang heeft stilgelegen, zeker de behoefte aan een gezondere 2020 onder de naam Hak Fresh. “Juist met maar dat de interesse nu in een stroom- levensstijl en gezonde eetmomenten veronze vers-tak proberen we invulling te versnelling komt, omdat bij de opstart groot. Steeds vaker is de consument op geven aan het anytime, anyplace, anywhe- veel horecagelegenheden een acuut per- zoek naar gezonde manieren van gemak.” re-principe.” Het assortiment omvat onder soneelsprobleem ervaren. “In dialoog met Om hieraan invulling te geven heeft Hak andere kant-en-klare ovenschalen met de horeca kwamen we erachter dat deze Fresh een productinnovator in dienst die AGF Primeur 3 • Bewerkte AGF • 2022
51
