Thema
Bewerkte AGF
Postuma start met Pure Ambacht Als full serviceverlener ontwikkelde Postuma AGF Pure Ambacht. “Het inkopen van gesneden groenten en fruit heeft veel voordelen. Detaillisten kunnen daarmee tijd besparen die ze in andere activiteiten van hun winkel kunnen steken,” vertelt Jacco de Lange, bedrijfsleider Pure Ambacht.
“P
ure Ambacht is exclusief voor de vrije handelaar beschikbaar. Ondernemers kunnen kiezen uit een zeer breed pakket van zowel groenten als fruit. We leveren diverse enkelvoudig gesneden groenten (andijvie, koolsoorten etc.) als groentenmixen (bami, nasi, wok) en noviteiten als spirelli groenten van wortel, courgette, rode biet en rettich. Binnenkort voegen we de wokkomkommer aan ons assortiment toe, zowel als los product gesneden en als extra smaakmaker in onze wokmix. Hiermee zijn we de eerste in Nederland die de wokkomkommer op de markt gaan zetten. Ook leveren we heel fijn gesneden rauwkostmixen waar de ondernemer zijn eigen saus aan kan toevoegen.”
Pure Ambacht producten
werken alleen de beste producten in onze mixen. De samenstelling van de groenten is beter in verhouding met elkaar, waardoor de smaken van de verschillende groenten beter tot hun recht komen. Ook in het wassen en drogen kun je het verschil maken. Industriële snijders streven naar een zo droog mogelijk product dat blijft langer goed. Wij gaan, ook hier, uit van de normale levensduur van een product. We spoelen en drogen zo kort mogelijk om smaak- en voedingsstoffen zoveel mogelijk te behouden en we gebruiken geen additieven om de houdbaarheid te verlengen.” Ook op de verpakkingen wordt duidelijk gemaakt dat het om ambachtelijke producten gaat. Jacco: “Het gaat vooral om het product zelf, dat wil je laten zien. Daarom hebben we ervoor gekozen de sticker met het logo van Pure Ambacht op de achterzijde van de verpakking te plaatsten.”
De logistiek van het snijproces is zo ingericht dat dagelijks verse producten geleverd kunnen worden. “Er worden geen voorraden aangelegd, het is mogelijk om 6 dagen per week te bestellen, deze worden op de dag zelf klaargemaakt en de volgende dag geleverd in bakken met koelelementen, om ervoor te zorgen dat de producten 24 uur onder de 7°C blijven. Bestellen kan zowel in bulk als in verschillende grammages verpakkingen. Bovendien gaan wij uit van de natuurlijke houdbaarheid van het product, daarom voegen wij geen additieven of gas toe die de houdbaarheid verlengen.″ Eind 2018 verhuisde Postuma AGF naar Het ambachtelijke zit vooral in keuzes die een nieuwbouwpand met een eigen snijgemaakt worden in het product. “We ver- derij. Sneller dan verwacht besloten ze
Turn key projects Green beans Sweet corn Broccoli Cauliflower Universal
t! ll us to mee Logistica, ca it ru F e ! th ent at and H31 We are pres Hall 10.1, st Foodtec in ga nu A at Visit us
HARVESTING & PROCESSING MACHINES
AGF Primeur 3 • Bewerkte AGF • 2022
57
