Kruiden
Kruiden in de lift De variatie aan kruiden in het keukenkastje is vaak vele malen groter dan in vers. Kruidenliefhebbers Ard-Jan Bluemink, Marnix en Harm Keurhorst vinden dat dat anders en verser moet. Onder het motto ‘Verse kruiden voor iedereen binnen handbereik’ zetten ze kruiden in de lift, met hun LIF-toren concept.
H
et gebruik van kruiden past helemaal in de trends van gezond, vers en lokaal. “Kruiden zijn smaakmakers in diverse gerechten. Gedeeltelijk kunnen kruiden zout vervangen en dat is goed voor de gezondheid, want te veel zout is niet goed voor de nieren en bloeddruk. Bovendien hebben veel kruiden een positieve werking bij verschillende kwaaltjes en ziekten waarvoor ze al duizenden jaren worden gebruikt. We merkten echter dat mensen eigenlijk niet goed wisten hoe je met kruiden om moest gaan en ook maar een beperkt aantal kruiden kenden. Met dat idee zijn we aan de slag gegaan,” vertellen de ondernemers. Drie jaar ontwikkelden ze aan een systeem om potkruiden zo lang mogelijk in leven te houden met zo min mogelijk moeite. Daar-
32
AGF Primeur 7/8 • 2021
particuliere markt bedienen en dat maakt het zo sterk. De kleinste variant heeft een hoekvorm en is 4 lagen hoog en past in iedere keuken. Deze variant kan al 8 verschillende soorten kruiden bevatten. In de grote variant is de toren rond en kan flink de hoogte in, wat het interessant maakt bij luisterden ze goed naar wensen van voor bijvoorbeeld restaurants en verzorgebruikers. “Onze LIF-kruidentoren ont- gingshuizen.” zorgt. Je hebt geen groene vingers nodig, in het potje zit de voeding voor de kruiden. De kruidentoren heeft ook decoratieve Het enige dat je hoeft te doen is het krui- waarde, verspreidt een heerlijke geur en denpotje in de toren te zetten en één keer zuivert de lucht. “Je brengt een stukje per week het waterreservoir bij te vullen. natuur in huis of in je restaurant en dat Afhankelijk van het soort kruid, blijft het zorgt voor beleving. ’s Morgens begin minimaal 2 weken tot maanden goed en je met een vers kopje kruidenthee, ’s we geven natuurlijk tips over eventuele middags bak je een eitje met kruiden, ’s verzorging,” vertellen de ondernemers. avonds kook je met kruiden en laat op de avond maak je nog eens een cocktail met LIF staat voor Local Indoor Farming. De kruiden. Je kunt kruiden de hele dag door toren bestaat uit een aantal ‘bouwstenen’ gebruiken en dat maakt het extra leuk.” waarmee je drie soorten torens kunt bouwen: hoekvormig, halfrond of rond. Zo is De onderdelen van de toren komen van er voor elke keuken een passende toren. Nederlandse leveranciers. “Voor ons is dat “In eerste instantie wilden we de zakelijke heel makkelijk schakelen, maar ‘Made in markt bedienen, maar door dit ontwerp Holland’, waar iets vandaan komt, wordt kunnen we met hetzelfde systeem ook de steeds meer een issue in de markt. Wij
