Detail
Veel ruimte voor bewerkt product
De warme keuken wint steeds verder aan belang bij Saes Weert In de loop der jaren ging Saes Weert zich steeds verder specialiseren in het aanbieden van gemaksproducten, waarbij de warme keuken steeds belangrijker wordt. Het bedrijf stootte de eigen teelt grotendeels af. De m2 aan losse groenten en fruit zijn in de loop der jaren vervangen door koel(wand)meubels en koeltoonbanken. Twee koks en een groot aantal medewerbloemen en planten en startte daarin ook kers in de keuken (totaal 25 FTE) proberen de verkoop op, zo breidden we al uit met de verkopen bij te werken. “De behoefte bloemen en planten. 25 jaar geleden zijn aan maaltijden en maaltijdcomponenten we verhuisd naar de huidige locatie; hier is groot, zowel bij gezinnen als een oudere verkopen we nog een gedeelte uit eigen doelgroep die geen zin heeft om voor zichteelt, voornamelijk asperges, perkplanten zelf te koken. In de zomermaanden zijn en viooltjes. De meeste producten komen de maaltijd- en rauwkostsalades erg in inmiddels van leveranciers, van groothan- trek. In de winter gaat het meer om wardels tot telers uit de buurt.” me maaltijden. We spelen hierbij telkens in op de seizoenen en wisselen elk kwarVerse en diepgevroren groente en fruit taal van assortiment. Ook is het belangrijk zijn in één winkelgedeelte ondergebracht, om telkens te vernieuwen. Afgelopen jaar het bloemen- en plantengedeelte beslaat hebben we succesvol poke bowls en luxe het grootste winkeloppervlak. Lange desserts geïntroduceerd.” tijd hadden die twee winkelonderdelen aparte kassa’s, maar door corona was er Een groot deel van de winkel is zelfbenoodzaak om de routing aan te passen. Er diening. De maaltijdtoonbank is bediend. werd één uitgang gemaakt met centrale “Ons sterke punt is dat klanten zelf hun kassa’s. “Dat heeft eigenlijk heel goed uit- maaltijden kunnen samenstellen, als ze gepakt. Klanten gaan nu sneller nog even nasi met rookworst willen, dan kan dat. wat bij de groenten- en fruitwinkel halen Naast maaltijden hebben we dit jaar ook als ze voor het groencentrum kwamen en een toonbank voor verse broodjes die andersom.”
Bij een moderne AGF-speciaalzaak wint de warme keuken aan belang. Zo ook bij de van oorsprong in AGF gespecialiseerde boerderijwinkel Saes Weert. Ze combineren dat alles met een groencentrum en diepvrieswinkel. “Het is een kwestie van telkens vernieuwen en uitbouwen om je te blijven onderscheiden,” vertelt Marion Saes die samen met haar man Thijs en dochter Kim de onderneming runt.
S
aes Weert is lastig onder één noemer te brengen. Aan de buitenkant van het pand is niet duidelijk te zien wat er binnen te koop is. “Aan die uitstraling willen we graag wat doen, zodat klanten een beter beeld krijgen van wat wij te bieden hebben. Het staat op de planning, maar we hebben weinig tijd om daar invulling aan te geven,” vertelt Marion. Saes Weert is een begrip in de regio en heeft niets te klagen over klandizie. Door corona is dat alleen maar verder aangetrokken, ook nu Nederland weer ‘back to normal’ is blijven de klanten komen. “Het is gelukt om een nieuwe klantenkring aan ons te binden,” concludeert Marion voorzichtig. Saes Weert begon ongeveer 50 jaar gelden als een familiebedrijf in vollegrondstuinbouw en de teelt van perkplanten. Later kwam daar een kleine boerderijwinkel in groenten en fruit van eigen teelt bij. Marion: “Mijn schoonzus had een passie voor
78
AGF Primeur 7/8 • 2021
