THU HỒI VÀ HOÀN THIỆN SẢN PHẨM LÊN MEN (PGS.TS Nguyễn Tấn Dũng)

Monoterpen đơn vòng phổ biến và quan trọng nhất là limonene và dẫn xuất chứa oxygen của nó là menton và campho:

Hình 1.45. Cấu tạo phân tử limonene và các dẫn xuất của nó

Carotenoid (C40H56)

Turn static files into dynamic content formats.

Articles inside

THU HỒI VÀ HOÀN THIỆN SẢN PHẨM LÊN MEN (PGS.TS Nguyễn Tấn Dũng)

Articles inside

Hình 2.24. Hệ thống trích ly siêu tới hạn

Hình 2.23. Biểu đồ pha nhiệt độ, áp suất

Hình 2.17. Sơ đồ nguyên lý trích ly

Hình 2.22. Biểu đồ pha nhiệt độ, áp suất

Hình 2.16. Hạt nghiền và máy nghiền hạt

Hình 2.15. Mô hình mô phỏng thiết bị phá vỡ tế bào bằng áp lực cao

Hình 2.12. Quá trình hình thành, phát triển và vỡ của bọt khí

Hình 2.10. Máy ly tâm tự động dạng Φ Ê - 1254 K- 7 kiểu chống nổ

Hình 2.9. Máy ly tâm dạng Ô

Hình 2.8b. Máy ly tâm lắng tự động

Hình 2.7. Máy ly tâm vít tải

Hình 2.8a. Máy ly tâm lắng tự động

2.1.2. Phương pháp ly tâm

2.1.2.1. Phương pháp ly tâm lắng

1.6.3. Bao gói

1.5. VAI TRÒ THU HỒI VÀ HOÀN THIỆN SẢN PHẨM

Hình 1.68. Cấu trúc bậc 3 của myoglobin và bậc 4 của hemoglobin

Hình 1.69. Quy trình sản xuất enzyme

Hình 1.65. Sơ đồ các bậc cấu trúc của protein

của một số protein

Hình 1.58. Công thức cấu tạo phân tử Amigladin

1.3.2.4. Các enzyme

Bảng 1.4. Độ nhớt của một số protein Bảng 1.5. Giá trị pH

Hình 1.55. Công thức phân tử Delphinidin

Hình 1.45. Cấu tạo phân tử limonene và các dẫn xuất của nó Hình 1.46. Cấu tạo hóa học của lycopene, vitamin A và các dạng

Hình 1.42. Quy trình công nghệ sản xuất Lysine

Bảng 1.3. Ester của một số acid hữu cơ quy định mùi của quả

1.3.2.3. Các chất trao đổi bậc 2

Hình 1.41. Phản ứng ôi hóa ceton

Hình 1.40. Sự ôi hóa do enzyme lipoxygenase

Hình 1.38. Công thức cấu tạo sulphatid

Hình 1.31. Vị trí tác dụng của phospholipase

Hình 1.26. Sơ đồ cấu trúc hóa học của các phospholipit

Hình 1.23. Công thức của các sterol acid colic

và xiclopentan

Hình 1.22. Công thức cấu tạo colestanol

Hình 1.19. Công thức cấu tạo của Triaxylglixerin

Hình 1.18. Cấu tạo phân tử Cacbolin

Hình 1.20. Phản ứng xà phòng hóa Hình 1.21. Công thức cấu tạo của phenantren, perhydrophenantren

Hình 1.15. Công thức cấu tạo vitamin B1 Hình 1.16. Công thức cấu tạo vitamin B

...............................................51 Hình 1.17. Công thức cấu tạo vitamin C

Hình 1.12. Công thức cấu tạo 2 dạng của vitamin A

Hình 1.8. Cấu tạo phân tử Saccharose

Hình 1.11. Cấu tạo của phân tử Rafinose

1.2.2. Thuyết minh quy trình sản xuất các sản phẩm lên men

1.3.1.3. Các chế phẩm hoặc thuốc trừ sâu vi sinh

Hình 1.4. Liên kết giữa hai phân tử acid acetic

Hình 1.5. Quy trình sản xuất ethanol từ sắn

1.3.2.2. Các chất trao đổi bậc 1

1.3.1.4. Vaccine

1.3.1.2. Các chế phẩm vi sinh vật cố định đạm

Hình 1.3. Quy trình sản xuất chế phẩm Bt