SALUTE
UMANESIMO IN NUTRIZIONE
Abusivismo, “diet business” e “speciali competenze”: una grossa mano può venire dal Counseling e dalle Counseling skills
di Biancamaria Saetta*
L
a professione del Biologo sta decisamente crescendo. Via via, si stanno occupando spazi sempre più importanti, in settori che prima erano preclusi: dalle numerose applicazioni in campo genetico, fino all’ambiente, ai beni culturali ed all’embriologia. Di sicuro, però, uno degli ambiti più consolidati resta quello della Nutrizione, caratterizzato da una crescente preparazione e competenza da parte dei professionisti, perseguita attraverso l’istituzione di corsi di laurea specifici, master post laurea, corsi di perfezionamento sempre più qualificanti. Nel frattempo, però, è cresciuta, in maniera del tutto imprevedibile e quasi
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Nutrizionista, Counselor.
40 Il Giornale dei Biologi | Febbraio 2020
esponenziale, la concorrenza da parte di plicemente cavalca tale necessità. Infatpseudo “figure” che, senza averne i titoli ti, se da un lato sono in crescita alcune e i requisiti, si professano “Nutrizioni- problematiche reali ed urgenti, e con sti”. Il loro successo può essere legato esse l’obbligo di rispondervi in maniera all’aumento della richiesta da parte di efficace (sovrappeso, obesità, disturbi un “mercato di confusi”, alla ricerca di del comportamento alimentare), d’altro soluzioni a problemi canto, il diet busispesso indotti dal ness, strumentalizmercato stesso. zando alcuni bisogni Gli eccessi a tavola, Sembra, infatumani fondamentali sia in ipercontrollo che ti, che, negli ultimi (la cura della salute 20-30 anni, l’essere innanzitutto), proin scarsa attenzione, muove mode alimenumano non sia più in sono ormai molto comuni tari che, paradosgrado di controllare salmente, non sono la propria alimentaproprio salutari. zione. Gli eccessi a L’illusione del controllo assoluto “sultavola, sia nella direzione dell’ipercontrollo sia in quella della mancanza di con- la” salute e l’esaltazione del ruolo della trollo, sono ormai molto comuni. La fame dieta, possono infatti condurre verso deè una nemica insidiosa. Il cibo è croce e rive alimentari decisamente patologiche delizia per molte persone. Il “bisogno” (vedi ortoressia). Come pure l’illusione di dieta è diventato urgente. Cosa fa, di di modificare indefinitamente il corpo conseguenza, il “diet business”? Sem- attraverso la dieta, per inseguire modelli
