Wijnspiegel 97

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De wijnen van de Roussillon

G e s c h i e d e n i s 0 8

L i g g i n g 0 8

K l i m a a t 0 9

Va r i a t i e a a n h e r k o m s t b e n a m i n g e n 1 0 D r u i v e n r a s s e n 1 2 D e ‘ s t i l l e ’ w i j n e n u i t R o u s s i l l o n 1 4

D e v e r s t e r k t e w i j n e n u i t R o u s s i l l o n 1 8 D e R o u s s i l l o n w i j n e n e c o n o m i s c h b e k e k e n 2 2 23

Vrijdag 3 juni 2022

D o m a i n e d e s V i n g t Ve r t u s 2 3 V i g n e r o n s C a t a l a n s 2 6

Zaterdag 4 juni 2022

M a s A m i e l 2 7 M a s K a r o l i n a 3 0 C l o s d e s V i n s d ’ A m o u r 3 3 D o m a i n e Va q u e r 3 5 D o m a i n e S o l - P a y r é 3 8

27 41

Zondag 5 juni 2022

L e S o u l a 4 1

D o m a i n e P a u l M e u n i e r - C e n t e r n a c h 4 5 C u c u g n a n & Q u é r i b u s 4 8 D o m a i n e R i è r e C a d è n e 4 9 D o m a i n e d e s S c h i s t e s 5 2

Maandag 6 juni 2022 D o m a i n e L a To u r V i e i l l e 5 3 C l o s S a i n t - S é b a s t i e n 5 7

o m a i n e V i a l - M a g n è r e s 6 1 D o m a i n e M a d e l o c 6 4 D o m a i n e C a z e s - L e s C l o s d e P a u l i l l e s 6 6 Dinsdag 7 juni

“Chevaliers de la Table Ronde”

Of is het in ons geval niet eerder “Chevalliers de la Table Longue”?

Een gildejaar is weer voorbij, ’t is misschien cliché maar de tijd lijkt wel te vliegen, mijn eerste jaar als voorzitter zit er op en in die korte tijd heb ik heel wat geleerd, ja nog steeds! Voorzitten is geen passieve bezigheid, het is niet dralen, geen katten uit de boom kijken! Het is geen bazige bezigheid maar een bezige bedrijvigheid, geen race tegen de klok maar wedijveren met de agenda, plannen en plannen maken, het is niet slapen maar waken! Gelukkig valt dat alles nog te combineren met mijn job bij de Zuidertoren en gelukkig is er de democratische medewerking, de ruggensteun en de ijverige inzet van bestuur en vrijwilligers.

De beloning van dat alles is dan ook groot, mooie proefavonden, een prachtig banket en een straffe wijnreis en over dit laatste vind je hier alles in deze wijnspiegel

Indrukwekkend wat Pierre Paul en Hugo hebben gepresteerd voor deze Roussillon wijnreis, en laten we daarbij zeker ook Michel’s aandeel niet vergeten! Ze zijn erin geslaagd om zowel de gelukkige deelnemers als de wijnboeren even sprakeloos te maken Het commanderijplaatje als presentje voor hen vertelde het verhaal van druif tot wijn in één enkele lijn en de Belgische pralines sloten daar naadloos bij aan. Een afscheid met het “zangkoor” van de Commanderij was de figuurlijke kers op de taart. Voor de wijnboeren was het duidelijk: ”Commanderij Gent was hier!”, hun reacties waren unaniem: onze Commanderij hebben ze allen in hun hart gesloten

Bij het bekijken van het gedenkplaatje zal de melodie bij de wijnboeren zeker nog nazinderen: “Chevaliers de la Table Ronde” is dan ook een echte oorwurm - of wetenschappelijk “Involuntary Musical Imagery” genoemd. Denken ze daar ook zo over, oui, oui, oui, of niet soms, non, non, non? Hun brede glimlach sprak boekdelen en persoonlijk werd ik er wel even stil van Ze vertelden ons hun verhaal, we mochten in hun hart en ziel kijken, ze brachten ons hun boodschap over, et voilà!

En wat een commentaren, niet te evenaren precieze analyses van- en in kleuren en geuren, Commanderij Gent ten voeten uit

Samengevat was het een reis met teveel lekkere wijn, teveel lekker eten en te weinig tijd maar met veel, heel veel fantastische wijnvriendschap. Zonder deze hadden we zon noch wind kunnen trotseren zonder veel morren, had de beenruimte in de bus sommige momenten wellicht niet toereikend geweest, hadden woorden niet zo mooi geklonken Wijnvriendschap heeft zeker ook zijn aandeel gehad in de indrukwekkende breedte van de glimlach bij de wijnboeren en vooral bij de dames!

En, last but not least, onze afsluiter van het gildejaar met wijnen van de Abruzzen, een interessante avond met wellicht de meeste animatie van alle, de wijnen werden geproefd en goed bevonden, de woorden gewikt en gewogen, er was een aangenaam evenwicht tussen ernst en humor, de opkomst was eerder laag maar er was een glimlach op ieders gezicht, dat was het beeld van een mooi einde.

En nu gaan we een welverdiend verlof in, hopelijk met z ’ n allen met - en in goede gezondheid, met aangenaam weer en lekkere wijnen Ik verwacht jullie allemaal terug in “de punt” met een mooi verhaal, met veel inspirerende wijnervaringen en met nieuwe vrienden, gasten en/of nieuwe leden. Wij hebben alvast een mooi programma op poten gezet met verrassend veel lekkere wijnen, denk daarbij aan de leuze van de Chevalliers … “Goûtons voir si le vin est bon”.

Het bestuur werkt intussen gestaag en onvermoeibaar verder, hoopvol en met onverdroten ijver! Chapeau en bedankt voor dat alles.

Uw tevreden voorzitter, Frans Moens

Beste Commanderijvriend,

Deze Wijnspiegel wil de weergave en het verslag zijn van de Roussillon wijnreis van onze Commanderij Gent, een organisatie van de onvolprezen ere-wijnmeester Pierre Paul Stacanov (zijn lustrum vijfde editie!) en ere-voorzitter Hugo Vandenbussche, die ‘in primeur’ vooral de logistieke en administratieve taken op zich nam én de complexe verwerking van de wijnbestellingen. Dank ook aan Hugo voor het nalezen van de kopij voor deze Wijnspiegel.

Het is de aangepaste en uitgebreide versie van het wijnreisboek dat de 37 deelnemers ontvingen aan het begin van die alweer memorabele verkenning van het diepe Zuiden van Frankrijk. Het programma van die vijfdaagse was uiteraard gebaseerd op de wegens corona gestrande voorbereiding voor mei 2020, waarvoor we een bijzonder woord van dank verschuldigd zijn aan Patrick Vandenberghe, en werd aangevuld met de contacten van onze Commanderij met een paar domeinen - waarvoor dank aan Michel De Cuyper

Voor deze editie kon dan ook geput worden uit een paar ‘oude’ Wijnspiegels (nrs 63 uit 2011 en 87 uit 2018) waar die bevriende domeinen in aan bod kwamen. Tenslotte gingen beide organisatoren ter plekke op exploratie om zoveel mogelijk op voorhand en in situ contacten te kunnen leggen met de wijnbouwers die ze op het oog hadden

Algemene informatie over en kaarten van de regio, de druivenrassen en de verschillende herkomstbenamingen komen van de website van de Conseil Interprofessionnel des Vins du Roussillon (CIVR): www roussillon wine Info over de bezochte domeinen werd voornamelijk gehaald uit hun website of werd ons door de wijnbouwers zelf verstrekt, en werd verder aangevuld met informatie uit wijngidsen en dito pers - dat alles in tekst verwerkt door Luc Wieme, met assistentie van Pierre Paul Stacanov en Hugo Vandenbussche.

Tenslotte vulden we de info uit de wijnreisbrochure aan met de impressies ter plekke en met een selectie wijnbesprekingen die we bewust beperkt hebben tot de relevantste keuzes van de bereidwillige commentatoren Michel De Cuyper, Linda Impe, Dominique Santens, Cis Verschaeve, Martin Verfaillie, Christine Van Velthoven, Perry Vermeulen en Yves Vuylsteke –die we hierbij oprecht danken voor hun bijdrage

Een selectie drong zich op want 130 wijnbeschrijvingen zou echt wel van het goede teveel geweest zijn, vindt u ook niet?

Luc Wieme Hoofdredacteur

H e t r e i s p r o g r a m m a i n e e n n o t e n d o p

We v e r t r o k k e n p e r b u s v a n d e P & R i n M e r e l b e k e n a a r h e t s t a t i o n v a n To u r c o i n g w a a r w e d e O u i g o T G V n a m e n n a a r M o n t p e l l i e r N a e e n t r e i n r e i s v a n v i j f u u r e n e e n l u n c h a a n d e r a n d v a n M o n t p e l l i e r ( L a t t e s ) e n e e n w e l v e r d i e n d d u t j e i n d e b u s , b e z o c h t e n w e e e n e e r s t e d o m e i n n e t b u i t e n P e r p i g n a n : D o m a i n e d e s V i n g t Ve r t u s B i j h e t d î n e r i n h e t r e s t a u r a n t v a n h e t H o l i d a y I n n h o t e l p r o e f d e n w e d e v i j f C ô t e s d u R o u s s i l l o n V i l l a g e s m e t b i j k o m e n d e p l a a t s a a n d u i d i n g v a n V i g n e r o n s C a t a l a n s : L e s A s p r e s , : L a t o u r - d eF r a n c e , Ta u t a v e l , C a r a m a n y e n L e s q u e r d e

D e t w e e d e d a g b r a c h t e n w e d o o r i n M a u r y e n o m s t r e k e n , o m v a n d a a r u i t a f t e z a k k e n n a a r L e s A s p r e s . D a t v e r g d e t o c h e e n u u r t j e b u s . We b e g o n n e n m e t M a s A m i e l , h é t h i s t o r i s c h e d o m e i n i n h e t g e b i e d . B i j M a s K a r o l i n a w a r e n w e t e g a s t b i j C a r o l i n e B o n v i l l e , g e e n o n b e k e n d e v o o r e e n a a n t a l o n d e r o n s T i j d e n s d e l u n c h i n M a i s o n d u Te r r o i r i n M a u r y s t e l d e C h a r l e s D o r n i e r v a n C l o s d e s V i n s d ’ A m o u r d e w i j n e n v o o r v a n z i j n d o m e i n d i e b i j h e t m e n u w e r d e n g e s e r v e e r d . D e b u s b r a c h t o n s t o t i n L e s A s p r e s . D a a r r e d e n w e n a a r d e w i j n g a a r d e n v a n D o m a i n e Va q u e r , o o i t e e n v a n d e p i o n i e r s v a n d e d r o g e R o u s s i l l o n - w i j n e n . We s l o t e n a f m e t e e n d e g u s t a t i e e n s t e v i g d i n e r o p D o m a i n e S o l - P a y r é H e t r e s t a u r a n t t e r r a s v a n h e t d o m e i n w a s v o l l e d i g v o o r o n s g e r e s e r v e e r d

O p z o n d a g 5 j u n i t r o k k e n w e n a a r d e h a u t e v a l l é e d e l ’ A g l y , o p n i e u w v e r é n h o o g i n h e t b i n n e n l a n d . D o m a i n e L e S o u l a w a s o n z e e e r s t e s t o p , e e n p r o j e c t d a t m e e d o o r d e l e g e n d a r i s c h e G e r a r d G a u b y w e r d v o r m g e g e v e n E e n o n v e r g e t e l i j k m o o i e a f d a l i n g b r a c h t o n s t o t b i j D o m a i n e P a u l M e u n i e r - C e n t e r n a c h , e e n k o p p e l d i e w e a l o n t v i n g e n i n G e n t b e g i n 2 0 1 8 We g e n o t e n e r a l p r o e v e n d v a n e e n i n f o r m e e l b u f f e t c a m p a g n a r d m e t l o k a l e p r o d u c t e n . We z i j n o n g e v e e r h a l f w e g d e w i j n r e i s e n l a s s e n n a d e m i d d a g e e n r u s t m o m e n t i n , m e t e e n b e z o e k a a n h e t s c h i l d e r a c h t i g e d o r p j e C u c u g n a n a a n d e r a n d v a n d e C o r b i è r e s , e n v o o r d e m o e d i g e t r e k k e r s e e n k l i m n a a r d e k a t h a r e n - b u r c h t v a n Q u é r i b u s v o o r e e n o n v e r g e t e l i j k p a n o r a m a D o m a i n e R i è r e - C a d è n e w a s o n s l a a t s t e b e z o e k v a n d e z e P i n k s t e r d a g , d i e w e a f s l o t e n m e t e e n d i n e r i n h e t h o t e l , m e t w i j n e n v a n D o m a i n e d e s S c h i s t e s .

M a a n d a g b r a c h t e n w e d e h e l e d a g d o o r a a n d e C ô t e Ve r m e i l l e , h e t g e b i e d v a n B a n y u l s e n C o l l i o u r e D e e e r s t e s t o p w a s D o m a i n e L a To u r V i e i l l e i n C o l l i o u r e , m e t w i j n g a a r d e n i n t e r r a s b o u w e n z i c h t o p z e e C l o s S a i n t - S é b a s t i e n i n B a n y u l s v e r w e l k o m d e o n s o p M a s X a t a r d , m e t w i j n g a a r d e n c h a i i n h e t h i n t e r l a n d v a n B a n y u l s - s u r - M e r . H i e r w e r d e n w e v e r w e n d m e t g a s t r o n o m i s c h e h a p j e s e n f i l a d e v a n s t e r r e n c h e f n i v e a u , m e t b i j e l k v a n d e e l f h a p j e s e e n a a n g e p a s t e w i j n ! I n d e n a m i d d a g z o c h t e n w e e v e n o n z e w e g i n h e t p i t o r e s k e B a n y u l s - s u r - M e r , o p z o e k n a a r D o m a i n e V i a l - M a g n è r e s , e e n v a n d e t r a d i t i o n e l e f a m i l i e d o m e i n e n , e n v e r v o l g e n s n a a r D o m a i n e M a d e l o c , g e r u n d d o o r E l i s e G a i l l a r d , d o c h t e r v a n P i e r r e G a i l l a r d d i e w e k e n n e n u i t d e N o o r d e l i j k e R h ô n e - v a l l e i . We s l o t e n d e z w a r e d a g e n d e w i j n r e i s a f m e t e e n d e g u s t a t i e e n d i n e r i n L e s C l o s d e P a u l i l l e s , s i n d s e n k e l e j a r e n e i g e n d o m v a n D o m a i n e C a z e s

D e l a a t s t e d a g v e r t r o k k e n w e r i c h t i n g M o n t p e l l i e r o m d e t r e i n h u i s w a a r t s t e n e m e n . We s t o p t e n o n d e r w e g i n h e t l i e f l i j k e h a v e n s t a d j e M a r s e i l l a n , v o o r e e n b e z o e k a a n N o i l l y P r a t , w a a r w e k e n n i s m a a k t e n m e t d e w e r e l d v a n d e v e r m o u t , d i e v a n h i s t o r i s c h b e l a n g g e w e e s t i s v o o r d e w i j n b o u w i n L a n g u e d o c - R o u s s i l l o n I n h e t ‘ e x o t i s c h e ’ r e s t a u r a n t L ’ E f f e t J a r d i n h i e v e n w e t e n s l o t t e e e n l a a t s t e g l a s w i t t e é n r o d e R o u s s i l l o n w i j n e n r e p t e n o n s i n a l l e r i j l n a a r h e t n a b i j g e l e g e n T G V s t a t i o n v o o r d e t e r u g r e i s n a a r L i l l eG e n t . A a n k o m s t o p h e t h e e l d e f t i g e u u r v a n k w a r t n a a c h t .

G e s c h i e d e n i s

H e t z i j n G r i e k s e z e e l i e d e n d i e i n d e z e v e n d e e e u w v o o r C h r i s t u s d e e e r s t e w i j n s t o k k e n h e b b e n a a n g e p l a n t i n d e R o u s s i l l o n Z i j w a r e n v o o r a l a a n g e t r o k k e n d o o r d e b o d e m r i j k d o m ( m i n e r a l e n ) . R o n d h e t b e g i n v a n o n z e t i j d r e k e n i n g h a d d e n d e R o m e i n e n i n d e s t r e e k v a n N a r b o n n e z o ’ n k w a l i t e i t b e r e i k t d a t z e d e w i j n e x p o r t e e r d e n n a a r R o m e e n z e l f s n a a r d e n o o r d g r e n s v a n h e t R i j k . Wa a r s c h i j n l i j k w e r d e n h i e r t o e n a l z o e t e w i j n e n g e p r o d u c e e r d - b i j g e b r e k a a n a l c o h o l v o o r v e r s t e r k i n g w e l l i c h t d o o r p a s s e r i l l a g e I n d e M i d d e l e e u w e n ( 1 3 ° e e u w ) w e r d i n d e s t r e e k v a n P e r p i g n a n d e t e c h n i e k v e r f i j n d o m v e r s t e r k t e z o e t e w i j n - v i n d o u x n a t u r e l - t e p r o d u c e r e n , d e z o g e n a a m d e m u t a g e à l ’ a l c o o l . E e n n a a m d i e j e z e k e r m o e t o n t h o u d e n i s d i e v a n A r n a u d e V i l a n o v a , e e n b e r o e m d g e n e e s h e e r d i e a a n d e u n i v e r s i t e i t v a n M o n t p e l l i e r a f s t u d e e r d e ( 1 2 6 0 ) e n w o r d t b e s c h o u w d a l s d e u i t v i n d e r v a n d e m u t a g e I n d e 1 9 ° e e u w z o r g d e n d e i n d u s t r i a l i s a t i e e n d e b e v o l k i n g s e x p l o s i e v o o r e e n g r o t e v r a a g n a a r ( g o e d k o p e ) w i j n e n d a a r s p e e l d e d e L a n g u e d o c - R o u s s i l l o n s t e r k o p i n . Te g e n h e t e i n d e v a n d e 2 0 s t e e e u w w a s h e t p r o d u c t i e v o l u m e v a n d e z o e t e w i j n e n s t e r k v e r m i n d e r d , w a t n i e t k a n g e z e g d w o r d e n o v e r d e k w a l i t e i t , w a n t d i e i s s t e r k v e r b e t e r d . E n o o k d e ‘ s t i l l e ’ o f n i e t v e r s t e r k t e w i j n e n v e r d i e n d e n s t i l a a n e e n g o e d e t o t u i t s t e k e n d e r e p u t a t i e To c h z i j n d e w i j n e n v a n d e R o u s s i l l o n b i j o n s v e e l m i n d e r b e k e n d d a n d i e v a n d e L a n g u e d o c , e n b l i j f t h e t g e b i e d v o o r a l s n o g e e n t e e x p l o r e r e n “ E l D o r a d o ” v a n F r a n k r i j k .

D e R o u s s i l l o n i s a l s w i j n g e b i e d o n l o s m a k e l i j k v e r b o n d e n a a n d e L a n g u e d o c e n h e t i s p a s d e l a a t s t e d e c e n n i a d a t d e s t r e e k z i c h m e e r e n m e e r p r o f i l e e r t a l s e e n a u t o n o m e , a p a r t e w i j n s t r e e k Te r e c h t , w a n t d e r e g i o h e e f t e e n z e e r g r o t e ‘ u n i c i t e i t ’ D e d a g v a n v a n d a a g m a k e n b e i d e r e g i o ’ s d e e l u i t v a n w a t m e n s e d e r t 2 0 1 6 l ’ O c c i t a n i e i s g a a n n o e m e n . D i t i s é é n v a n d e 1 3 n o g o v e r b l i j v e n d e F r a n s e a d m i n i s t r a t i e v e r e g i o ’ s d i e d e g e b i e d e n L a n g u e d o c - R o u s s i l l o n e n M i d i - P y r é n é e s o m v a t

O

c c i t a n i e v e r w i j s t n a a r h e t O c c i t a a n s , d e t a a l d i e h i e r v a n o u d s h e r w e r d g e s p r o k e n e n e r d e j u r i d i s c h e e n b e s t u u r l i j k e t a a l w a s , t o t d a t k o n i n g F r a n s I i n 1 5 3 6 m e t h e t E d i c t v a n V i l l e r s - C o t t e r ê t s h e t F r a n s a l s v e r p l i c h t e t a a l o p l e g d e . M a a r n a t u u r l i j k b l e e f h e t O c c i t a a n s z e k e r t o t d e F r a n s e R e v o l u t i e d e c o u r a n t e o m g a n g s t a a l v a n d e m e n s e n Va n d a a g i s e r z e l f s e e n b e s c h e i d e n r e v i v a l v a n d e t a a l m e r k b a a r ; z o w o r d e n s e d e r t 2 0 0 9 o p d e m e t r o v a n To u l o u s e d e h a l t e s i n h e t F r a n s é n h e t O c c i t a a n s a a n g e k o n d i g d H i s t o r i s c h g e z i e n i s e r o o k e e n s t e r k e b a n d m e t h e t a a n g r e n z e n d e C a t a l u n y a ( e n o o k A r a g ó n ) . P e r p i g n a n m a a k t e l a n g d e e l u i t v a n C a t a l o n i ë . To e n R a y m o n d B é r e n g e r I V ( 1 1 1 9 - 1 1 6 2 ) , g r a a f v a n C a t a l o n i ë e n d e P r o v e n c e d e d o c h t e r v a n d e k o n i n g v a n A r a g ó n h u w d e , l e i d d e d a t t o t e e n e n o r m i n v l o e d s g e b i e d a a n b e i d e z i j d e n v a n d e P y r e n e e ë n L a n g s d e ‘ F r a n s e ’ k a n t g i n g d a t t o t P a u , M i l l a u e n z e l f s M a r s e i l l e R o u s s i l l o n w o r d t o o k w e l a l s N o o r d - C a t a l o n i ë a a n g e d u i d , m e t n a m e a l s o n d e r d e e l v a n d e C a t a l a a n s e l a n d e n e n h e t C a t a l a a n s E u r o d i s t r i c t ( d a t z i c h u i t s t r e k t t o t Va l e n c i a ! ) . S o m m i g e m e n s e n s p r e k e n h i e r d u s o o k C a t a l a a n s , e e n t a a l d i e z e e r n a u w v e r w a n t i s a a n h e t o u d e O c c i t a a n s

L i g g i n g

C u l t u u r - e n n a t u u r l i e f h e b b e r s k o m e n h i e r a a n h u n t r e k k e n d o o r d e a a n w e z i g h e i d v a n d e k a s t e l e n v a n d e K a t h a r e n e n d e n a b i j h e i d v a n d e z e e , d e P y r e n e e ë n , h e t A l b è r e sg e b e r g t e e n d e C o r b i è r e s R o u s s i l l o n w o r d t v e r d e r g e k e n m e r k t d o o r d e a a n w e z i g h e i d v a n d e h o g e C a n i g o u w a a r v a n d e t o p m e e s t a l o n d e r g e s n e e u w d i s e n d i e b i j h e l d e r w e e r a l s e e n m a j e s t u e u z e b e r g o p d e w i j n s t r e e k ‘ n e e r k i j k t ’ .

R o u s s i l l o n k u n j e e i g e n l i j k v e r g e l i j k e n m e t e e n a m f i t h e a t e r m e t u i t z i c h t o p d e M i d d e l l a n d s e z e e D r i e r i v i e r e n v l o e i e n d o o r d e s t r e e k : d e A g l y i n h e t n o o r d e n , d e Tê t i n h e t m i d d e n e n d e Te c h i n h e t z u i d e n . D e t e r r o i r s z i j n z e e r d i v e r s m a a r d e b e s t e ( z w a r t e e n b r u i n e s c h i s t e s , g r a n i e t h o u d e n d z a n d , v u l k a a n r e s t e n , k a l k r o t s e n , . . . ) v i n d t m e n r o n d d e d o r p e n C a r a m a n y , L e s q u e r d e , L a t o u r d e F r a n c e e n Ta u t a v e l N i e t t o e v a l l i g m o g e n d e z e d o r p e n h u n n a a m t o e v o e g e n a a n d e A O C C ô t e s d u R o u s s i l l o n V i l l a g e s Z e l i g g e n a l l e n t e n n o o r d e n o f o p d e A g l y D e b e s t e r o d e w i j n e n w o r d e n g e p r o d u c e e r d i n L e s q u e r d e , M a u r y , S a i n t ‐ P a u l d e Fe n o u i l l e t , Ta u t a v e l e n V i n g r a u .

K l i m a a t

D e w i j n s t r e e k g e n i e t v a n v e e l z o n ( 2 , 5 3 0 u r e n / j a a r - g o e d v o o r z o ’ n 3 1 6 d a g e n ) m e t z a c h t e t e m p e r a t u r e n i n d e w i n t e r e n h e e l w a r m i n d e z o m e r . D e m e e s t e r e g e n ( j a a r l i j k s e g e m i d d e l d t u s s e n 4 5 0 à 6 0 0 m m ) v a l t i n d e h e r f s t e n d e w i n t e r T i j d e n s d e z o m e r k o m e n h e v i g e o n w e d e r s v o o r m a a r d i e d o e n d e w i j n g a a r d d i k w i j l s m e e r k w a a d d a n g o e d ; t e v e e l w a t e r o p k o r t e t i j d v e r o o r z a a k t e r o s i e e n d a n m o e t e n d e t e r r a s s e n v a n d e w i j n g a a r d e n z o a l s v o o r a l r o n d B a n y u l s e n C o l l i o u r e h e r s t e l d w o r d e n . D e Tr a m o n t a n e i s d e o v e r h e e r s e n d e w i n d ( 1 d a g o p 3 ! ) e n b e v o r d e r t d e r i j p i n g v a n d e d r u i v e n , m a a r o o k d e d r o o g t e S i n d s d e i n v a s i e v a n d e p h y l l o x e r a z i j n d e m e e s t e w i j n g a a r d e n g e l e g e n o p d e h e l l i n g e n D e w i j n b o u w i s e e r d e r t r a d i t i o n e e l e n v e e l a l n i e t g e m e c h a n i s e e r d D e m e e s t g e b r u i k t e g r o e i m e t h o d e v o o r d e w i j n s t o k k e n i s e n g o b e l e t e n d u s z o n d e r g e l e i d i n g ( p a l i s s a g e ) h o e w e l d a a r n u w e l w a t v e r a n d e r i n g i n k o m t , a l t h a n s i n d i e n d e w i j n g a a r d e n v o o r a l d e b o d e m h e t t o e l a t e n .

Va r i a t i e a a n h e r k o m s t b e n a m i n g e n

N i e t a l l e e n i n d e g e c o n t r o l e e r d e h e r k o m s t b e n a m i n g e n C ô t e s d u R o u s s i l l o n e n C ô t e s d u R o u s s i l l o n V i l l a g e s w o r d e n m o o i e r o d e w i j n e n g e p r o d u c e e r d , D a t i s o o k h e t g e v a l i n d e s t r e e k r o n d C o l l i o u r e , B a n y u l s - s u r - M e r , P o r t - Ve n d r e s e n C e r b è r e , d o r p e n n i e t z o v e r v a n d e S p a a n s - C a t a l a a n s e g r e n s E n w i e k e n t e r d e M a u r y s e c ? D e t w e e I G P s , C ô t e s C a t a l a n e s ( v r o e g e r V i n d e P a y s d e s C ô t e s C a t a l a n e s ) e n C ô t e Ve r m e i l l e , k u n n e n o o k l e u k u i t d e h o e k k o m e n . Te n s l o t t e i s e r h e t b r e d e g a m m a v a n v e r s t e r k t e w i j n e n m e t v i j f A O P ’ s , d i e e e n b o e i e n d v e r h a a l o p z i c h v o r m e n . I n t o t a a l 1 4 A O P ’ s d u s , e n o p t e m e r k e n v a l t d a t h e t a a n d e e l I G P h i e r v e e l k l e i n e r i s d a n b i j b u u r L a n g u e d o c

2017

De wijngaarden voor deze cuvée komen van marnes kimméridgiennes en van klei-silex bodems. De stokken zijn gemiddeld 40 jaar oud en leveren zo ’ n 40 à 50 hl per hectare Qua vinificatie vermelden we een progressieve pneumatische persing, en een thermogereguleerde gisting van zo ’ n 3 weken gevolgd door een koude, natuurlijke débourbage (klaring) Vrij lange lagering op inox cuves met bâtonnage gedurende 10 – 12 maanden en daarna nog minimum een half jaar rust op fles. Ze geven hem een bewaarpotentieel van wel 8 jaar.

Beschrijving: zeer helder en schitterend , en vrij intens strogeel van kleur , allicht te verklaren door de leeftijd. Neus is licht mineralig, veel appel, granny maar ook zoetere soorten en wat steenfruit Na walsen krijgen we meer sauvignon toetsen: citronné en kruisbes , maar geen exotisch fruit In de mond krijgen we eerst vrij veel molligheid (ook leeftijdgelinkt?) en het fruit komt hier een stuk rijper over dan in de neus. Een pittige aciditeit zorgt voor goed weerwerk Mediumlange afdronk , misschien niet de grote finesse maar nog heel drinkbaar voor zijn leeftijd.

Score 14/20 - Prijs 11 , 65 €

Tinel Blondelet, "Arrêt-Buffatte" 2018

Dit huis heeft wijngaarden in St-Andelain en in Pouilly-sur-Loire, op Kimmeridgiaan mergel en op calcaire de Villiers met caillottes Daarnaast hebben ze ook gronden in Sancerre In totaal 15 hectaren Langs Annicks moeders kant (11° generatie!), Camille Figeat, kan men tot 1650 teruggaan in de stiel, en ook de Blondelets maakten toen al wijn Wordt de jonge Marlène Tinel de dertiende generatie? Ze vinifiëren parcellair en gaven deze cuvée de naam van een perceel van 3,7 ha gelegen op een oude Romeinse heirweg Ook hier Kimm mergel 200 hl productie met stokken van zo ’ n 45 jaar oud De oogst is hier mechanisch; er gebeurt een natuurlijke koude debourbage

Beschrijving: lichtgeel van kleur , briljant, mooie schittering en viskeus Aroma’s: Vóór walsen was er een vegetale impressie en na walsen kwamen de florale en fruitaroma’s naar boven zoals peer, groene appel, agrumen en meiklokjes Ook was er mineraliteit aanwezig die overgaat naar exotisch fruit In de neus komt de wijn eerder strak over Fris en fruitig, ondersteund door de molligheid De wijn komt fijn en elegant over in de mond. Afdronk: Gemiddeld en laat een rokerige eindimpressie achter; komt nog wat nerveus over. Eindindruk: Elegant

Score 14/20 - Prijs 15,5 €

Cédric Bardin, “Les Bernadats” 2019

Is sedert 1991 de 3e generatie op dit domein van 14 ha in Pouilly-sur-Loire. Ze maken zo ’ n 120.000 –140.000 flessen/jaar, waarvan 60 à 70.000 Pouilly-Fumé. De rest is AOC Pouilly-sur-Loire, Sancerre en Coteaux du Giennois Cédric heeft wijngaarden waar alle 4 terroirs in voorkomen Hij is sedert 2019 bio Les Bernadats is zijn oudste perceel, opnieuw op mergelondergrond en 45 jarige stokken. Hij laat de most 10 à 15 dagen gisten aan 15°, bâtonneert op het einde van de gisting De lagering gebeurt op inox

Beschrijving: goudgeel, intenser van kleur dan de vorige, groene schijn, zilverachtige spiegel. Aroma’s: eerder gesloten en heeft tijd nodig om zijn aroma ’ s prijs te geven Dan wel veel complexiteit Aroma’s van wit fruit zoals kweepeer. De mineraliteit is goed detecteerbaar. Ook een floraal toetsje van narcissen. Smaak: soepel, mondvullend , met fraîcheur In het begin minder zuren waar te nemen; molligheid en complexiteit eerst te herkennen. Afdronk: lange finale. Eindindruk: Finesse , de wijn is misschien nog te jong om goed te beoordelen , maar wat een prijs/kwaliteitsverhouding! Kan gerust nog wat blijven liggen in een goede kelder.

Score 14,8/20 - Prijs 11 €

D e o p p e r v l a k t e a a n w i j n g a a r d e n b e d r a a g t b i j n a 1 9 0 0 0 h e c t a r e . D i t z o u 4 0 % v a n h e t l a n d b o u w a r e a a l i n R o u s s i l l o n v e r t e g e n w o o r d i g e n . D a t w a s o o i t a n d e r s : i n 1 9 3 5 b e r e i k t e h e t 7 2 0 0 0 h e c t a r e e n i n 1 9 9 0 n o g 4 4 0 0 0 D e g e m i d d e l d e j a a r l i j k s e p r o d u c t i e d r a a i t r o n d d e 5 4 0 0 0 0 h l w a a r v a n 3 9 % i n A O P, 4 0 % i n I G P, 1 6 % i s v i n d o u x n a t u r e l e n n o g 5 % d r u i v e n s a p e n V i n d e F r a n c e E r w o r d e n v o o r n a m e l i j k r o d e w i j n e n g e p r o d u c e e r d , n a a s t r o s é w i j n e n e n w a t w i t t e w i j n e n . M a a r d e v i n d o u x n a t u r e l v o r m t z o a l s g e z e g d o o k e e n b e l a n g r i j k e n u n i e k d e e l v a n d e w i j n p r o d u c t i e , g o e d v o o r b i j n a é é n d e r d e ( 2 9 % ) v a n d e w i j n g a a r d e n

D r u i v e n r a s s e n

D e v o o r n a a m s t e t y p i s c h e d r u i v e n r a s s e n z i j n : • v o o r r o d e w i j n e n : g r e n a c h e n o i r , c a r i g n a n , s y r a h , m o u r v è d r e , l l a d o n e r p e l u t • v o o r w i t t e w i j n e n : g r e n a c h e b l a n c , g r e n a c h e g r i s , m a c a b e u ( b e k e n d a l s v i u r a i n R i o j a ) , m a l v o i s i e d u R o u s s i l l o n ( o f t o u r b a t ) , r o u s s a n n e , m a r s a n n e , v i o g n i e r , v e r m e n t i n o , m u s c a t à p e t i t g r a i n s , m u s c a t d ’ A l e x a n d r i e

I n t o t a a l z i j n e r 2 4 c é p a g e s v r i j c o u r a n t a a n w e z i g , w e m o g e n i m m e r s d e ‘ i n t e r n a t i o n a l e ’ m e r l o t , c a b e r n e t s a u v i g n o n , c a b e r n e t f r a n c , e n d e a u t o c h t o n e c h e n a n s o n , m a r s e l a n e n n i e u w ( m e i 2 0 2 0 ) t o e g e l a t e n c a b e r n e t c o r t i s , n i e t v e r g e t e n e n i n w i t c h a r d o n n a y , s a u v i g n o n e n d e o o k m i n d e r c o u r a n t e m u t a n t e n o f k r u i s i n g e n a l s c a r i g n a n g r i s , s o u v i g n i e r g r i s , c a b e r n e t b l a n c , s o r e l i o f m u s c a r i s .

E e n p a a r d r u i v e n r a s s e n o n d e r d e l o e p

E e n b e s p r e k i n g v a n a l l e i n R o u s s i l l o n t o e g e l a t e n d r u i v e n r a s s e n z o u o n s o e v e r l o o s v e r b r e n g e n . E n k e l e m i n o f m e e r a u t o c h t o n e c é p a g e s v e r d i e n e n e c h t e r o n z e a a n d a c h t .

C a r i g n a n : w e k e n n e n d i e d r u i f v a n i n P r i o r a t e n w e l l i c h t i s z e o o k u i t S p a n j e ( A r a g ó n ) a f k o m s t i g I n R o u s s i l l o n s p e e l t h i j m e t e e n a a n p l a n t v a n 3 , 3 2 4 h a ‘ d e r d e v i o o l ’ n a g r e n a c h e ( 5 , 9 7 1 h a ) e n s y r a h ( 4 4 2 9 h a ) . Vo l g e n s d e R V F ( n ° 6 1 3 , 2 0 1 7 ) s t a a t e r i n F r a n k r i j k ( v o o r a l L a n g u e d o c e n R o u s s i l l o n s a m e n ) v i j f k e e r m e e r c a r i g n a n n o i r d a n i n S p a n j e . To t z o ’ n d e r t i g j a a r g e l e d e n w a s c a r i g n a n e e n m i s p r e z e n d r u i f , n i e t t e p r u i m e n w a n t m e t v e e l t e h o g e r e n d e m e n t e n g e p r o d u c e e r d E r z i j n d a n o o k m a s s a a l v e e l s t o k k e n v a n g e r o o i d , t o t m e n b e s e f t e d a t v o o r a l v a n o u d e s t o k k e n h e e l k a r a k t e r v o l l e w i j n e n k u n n e n g e m a a k t w o r d e n . Z o m a k e n w e e e n r e v i v a l m e e v a n d i t d r u i v e n r a s . To c h i s h e t m o e i l i j k t e b e m e e s t e r e n a l s m e n z i j n r u w e t a n n i n e w i l p o l i j s t e n , d e a c i d i t e i t l a a t s p r e k e n e n b a l s a m i s c h e t o e t s e n , f i j n e g a r r i g u e e n t a b a k w i l n a a r b o v e n h a l e n D a n v e r d i e n t h i j d e s e i g n e u r i a l e t i t e l v a n “ c h a m b e l l a n d e s a r ô m e s d e g a r r i g u e e t d e m a q u i s ”

L l a d o n e r / l l e d o n e r p e l u t i s d a a r e n t e g e n e e n k l e i n e s p e l e r , u n c é p a g e a u t o r i s é ( m a a r n i e t r e c o m m a n d é ) . H i j h e e f t i e t s w e g v a n g r e n a c h e , z o u e r t r o u w e n s e e n m u t a n t v a n z i j n , e n h i j z o u o o k u i t S p a n j e k o m e n Z i j n b e s t a a n w o r d t a l i n d e 1 1 ° e e u w g e a t t e s t e e r d , d u s i s h i j m i s s c h i e n w e l d e v o o r v a d e r v a n g r e n a c h e H i j w a s g o e d v e r t e g e n w o o r d i g d i n d e R o u s s i l l o n m a a r m o e s t d e b a a n r u i m e n v o o r d e g r e n a c h e n o i r d i e g e s c h i k t e r b l e e k o m e r z o e t e v e r s t e r k t e w i j n e n v a n t e m a k e n . H i j i s h e r k e n b a a r a a n d e h a a r t j e s a a n d e o n d e r k a n t v a n d e b l a d e r e n , v a n d a a r d e n a a m p e l u t ( p o i l u , b e h a a r d ) J e v i n d t h e m o o k i n C o r b i è r e s , M i n e r v o i s e n S t - C h i n i a n We p r o e f d e n e r é é n m o n o c é p a g e v a n b i j R i è r eC a d è n e

G r e n a c h e g r i s : n e t z o a l s b i j p i n o t t e l t g r e n a c h e e e n ‘ g r i j s ’ f a m i l i e l i d : g r e n a c h e g r i s , h e e l w a t z e l d z a m e r d a n d e g r e n a c h e b l a n c H i j i s n o c h t a n s i e t s p r o d u c t i e v e r d a n z i j n b e k e n d e r e n e e f H i j h e e f t e e n r o z e o f g r i j z e s c h i l e n g e e f t e e n k r u i d i g f r u i t a r o m a a f N a a r g e l a n g d e l i g g i n g v a n d e p e r c e l e n k u n j e e r u i t e e n l o p e n d e w i j n e n m e e m a k e n : k r a c h t i g e g a s t r o n o m i s c h e w i j n e n o p d e z o n o v e r g o t e n t e r r a s s e n o f f r i s s e r e v e r s i e s v a n d o o r d e z e e l u c h t e n - b r i e s a f g e k o e l d e w i j n g a a r d e n J e k u n t e r o o k r o s é m e e m a k e n I n S p a n j e n o e m e n z e h e m g a r n a c h a r o j a ( i n N a v a r r a , C a t a l u n y a , L a M a n c h a ) I n d e z u i d e l i j k e R h ô n e k o m t h i j o o k v o o r , d i k w i j l s i n a s s e m b l a g e m e t m a c a b e o e n g r e n a c h e b l a n c . S p r e k e n d e c i j f e r s : i n R o u s s i l l o n i s d e a a n p l a n t v a n g r e n a c h e g r i s 9 3 2 h a t e g e n o v e r 1 2 7 7 h a v o o r g r e n a c h e b l a n c . O o k v e e l z e g g e n d i s d a t M i c h e l C h a p o u t i e r u i t Ta i n l ’ H e r m i t a g e i n B a n y u l s g r e n a c h e g r i s a a n p l a n t t e o p h o g e p e r c e l e n m e t d e b e d o e l i n g e r e e n f r i s s e , m i n e r a l e t o p w i j n v a n t e m a k e n

To u r b a t d i t M a l v o i s i e d u R o u s s i l l o n . D e z e d r u i f k o m t o o k u i t C a t a l u n y a , m a a r j e v i n d t z e e v e n e e n s i n S a r d i n i ë w a a r z e t o r b a t o h e e t . I n R o u s s i l l o n g e b r u i k t m e n z e v o o r a l v o o r M a u r y , B a n y u l s e n R i v e s a l t e s H e t i s t e v e n s d e d o m i n a n t e w i t t e d r u i f v o o r P o r t o , e n v a n e e n t y p e m a d e i r a , d e M a l m s e y , i s v a n m a l v a s i a g e m a a k t J e m e r k t h e t , e e n d r u i f d i e u i t s t e k e n d g e s c h i k t i s o m e r z o e t e , v e r s t e r k t e w i j n e n m e e t e m a k e n . M a a r j e k a n e r e v e n g o e d e e n d r o g e w i j n v a n m a k e n .

M u s c a t d ’ A l e x a n d r i e D e z e i e t w a t m i n d e r h o o g a a n g e s c h r e v e n t e l g v a n d e g r o t e m u s k a a t f a m i l i e i s e i g e n l i j k v o o r a l b e k e n d a l s ‘ k a s d r u i f ’ m e t a n d e r e w o o r d e n b e s t e m d a l s t a f e l d r u i f . E r z i j n z o ’ n 2 0 0 t y p e s m u s c a t d r u i v e n g e r e p e r t o r i e e r d . M u s c a t d ’ A l e x a n d r i e i s h e t t w e e d e m e e s t v e r b r e i d e t y p e m u s c a t t e r w e r e l d . H i j z o u z o a l s d e n a a m v e r r a a d t u i t E g y p t e k o m e n e n e e n k r u i s i n g z i j n v a n d e f i j n e m u s c a t à p e t i t s g r a i n s m e t d e h e p t a l i k o . H i j i s z e e r r e s i s t e n t a a n d r o o g t e D e m u s c a t d ' A l e x a n d r i e m a g n i e t g e b r u i k t w o r d e n v o o r M u s c a t d e B e a u m e s d e Ve n i s e e n e v e n m i n i n d e a n d e r e M u s c a t s v i n d o u x n a t u r e l u i t L a n g u e d o c ( L u n e l , S t - J e a n d e M i n e r v o i s , F r o n t i g n a n ) , d i e v e r e i s e n a l s c é p a g e d e m u s c a t à p e t i t s g r a i n s . M a a r i n R o u s s i l l o n m a g h i j d u s w e l g e b r u i k t w o r d e n , a l d a n n i e t s a m e n m e t d i e à p e t i t s g r a i n s I n P o r t u g a l i s d e m u s c a t d ’ A l e x a n d r i e d é d r u i f v o o r d e M o s c a t e l d e S e t u b a l ( r e g i o v a n L i s s a b o n ) I n S p a n j e k o m t h i j v o o r i n M a l a g a o n d e r d e n a a m z i b i b b o . H i j s t a a t o o k a a n g e p l a n t i n S i c i l i ë e n o p h e t e i l a n d P a n t e l l e r i a ( o n d e r S i c i l i ë ) . M e n k a n i n R o u s s i l l o n o o k d r o g e m u s c a t v i n d e n , z o a l s i n d e E l z a s , m a a r d a n o n d e r d e I G P C ô t e s C a t a l a n e s .

D e ‘ s t i l l e ’ w i j n e n u i t R o u s s i l l o n

D e t i j d s l i j n h i e r n a a s t v a n d e t o e k e n n i n g v a n d e a p p e l l a t i e s l a a t z i e n d a t w e t e m a k e n h e b b e n m e t e e n w i j n r e g i o d i e p a s d e l a a t s t e v i j f t i g j a a r i n z i j n h u i d i g e v o r m i s t o t s t a n d g e k o m e n e n p r e c i e z e r a f g e b a k e n d , w a a r b i j a l s l a a t s t e v e r a n d e r i n g L e s A s p r e s i n d e s e l e c t e g r o e p v a n d e A O P C ô t e s d u R o u s s i l l o n V i l l a g e s m e t b i j k o m e n d e p l a a t s a a n d u i d i n g i s o p g e n o m e n .

A O P C ô t e s d u R o u s s i l l o n

N i e t m i n d e r d a n 1 0 2 d o r p e n , a l l e n i n h e t d e p a r t e m e n t P y r é n é e s - O r i e n t a l e s , v a l l e n o n d e r d e z e g e n e r i e k e a p p e l l a t i e , d i e b e g r e n s d w o r d t d o o r d e C o r b i è r e s ( N ) , d e v o e t v a n d e P y r e n e e ë n , h e t M a s s i f d e s A l b è r e s ( W ) e n d e z e e . H e t l a n d s c h a p i s e r g l o o i e n d , m e t h e l l i n g e n e n t e r r a s s e n t u s s e n d e d r i e r i v i e r e n i n U i t e r a a r d i s o p z o ’ n g r o o t g e b i e d d e g e o l o g i e z e e r d i v e r s I n h e t n o o r d e n , a a n d e v o e t v a n d e C o r b i è r e s , v i n d j e r o d e k l e i k a l k g r o n d , i n d e A g l y - v a l l e i e n d e Fe n o u i l l è d e s i s e r g r a n i e t h o u d e n d z a n d , g n e i s s e n b r u i n e e n z w a r t e l e i s t e e n . Te n z u i d e n v a n d e Tê t z i e j e g e l e e n r o d e z a n d e r i g e k l e i . D e t e r r a s s e n m e t r o l k e i e n v i n d j e l a n g s d e s t r o m e n , e n i n d e A l b è r e s h e b j e v o o r a l h e l l i n g e n m e t g n e i s e n s i l i c i u m v a n k l e i

R o d e w i j n e n m a k e n h i e r e x a c t d e h e l f t v a n d e p r o d u c t i e u i t , m a a r e r i s – m i s s c h i e n v e r r a s s e n d – o o k z e e r v e e l r o s é ( 4 2 % ) , e n s l e c h t s 8 % w i t . H e t z i j n a l t i j d a s s e m b l a g e w i j n e n , v a n m i n i m u m t w e e c é p a g e s , w a a r b i j v o o r r o o d d e b e l a n g r i j k s t e ≤ 7 0 % m o e t u i t m a k e n e n c a r i g n a n ≤ 5 0 % , s y r a h + m o u r v è d r e ≥ 2 5 % s a m e n o f a p a r t ) V i n s r o s é s : i d e m I n w i t m a g d e h o o f d d r u i f m a x i m a a l 8 0 % z i j n D o m i n a n t i n w i t z i j n g r e n a c h e b l a n c e n / o f m a l v o i s i e ; v e r d e r k o m t o o k h i e r v i o g n i e r o p . I n 2 0 2 0 w e r d h i e r 1 1 5 , 0 0 0 h l g e p r o d u c e e r d , b e h o o r l i j k m i n d e r d a n h e t g e m i d d e l d e v a n 1 5 7 , 0 0 0 h l v a n d e v i j f j a a r e r v o o r D i t h a n g t e v e n w e l s a m e n m e t d e v e r m i n d e r i n g v a n d e v e r b o u w d e o p p e r v l a k t e : 3 , 9 0 0 h a > < 4 , 4 7 3 h a ( g e m i d d e l d e v o o r 2 0 1 4 - 1 9 )

D e h o o g t e v a n d e w i j n g a a r d e n i s s t e r k v e r s c h i l l e n d : v a n 0 m a a n z e e t o t 6 5 0 m o p d e h o o g s t e p u n t e n . H e t g r o o t s t e d e e l v a n d e ‘ g e w o n e ’ R o u s s i l l o n w i j n e n k o m t v a n h e t d e e l o n d e r d e N 1 1 6 e n d e Tê t D a a r b o v e n b e v i n d e n z i c h i m m e r s d e ‘ V i l l a g e s ’ :

E e n t r a p h o g e r h e b j e d e 5 1 g e m e e n t e n d i e d e V i l l a g e s u i t m a k e n , z o a l s a l g e z e g d , n o o r d e l i j k g e l e g e n , t o t d e g r e n s m e t d e A u d e e n t e n z u i d e n t o t d e Te c h . I n h e t o o s t e n g a a t d a t t o t h e t m e e r v a n S a l s e , i n h e t w e s t e n t o t l e s Fe n o u i l l è d e s . I n 2 0 1 9 k w a m e n e r n o g 1 9 d o r p e n b i j u i t L e s A s p r e s ( i n h e t z u i d w e s t e n , v a n d e s t a d T h u i r t o t a a n d e z e e , t u s s e n Tê t e n Te c h )

O p d e l i n k e r o e v e r v a n d e Tê t v i n d j e v o o r a l g r a n i e t z a n d e n g n e i s s , b r u i n e e n z w a r t e s c h i s t ; i n d e v a l l e i v a n d e A g l y k l e i - k a l k e n z u i v e r e k a l k b o d e m s a a n d e v o e t v a n d e C o r b i è r e s , e n r o l k e i e n o p d e t e r r a s s e n L a n g s d e r e c h t e r o e v e r o o k t e r r a s s e n m e t r o l k e i e n m a a r d a n g e m e n g d m e t g e l e e n r o d e z a n d k l e i

H e t m a x i m a l e r e n d e m e n t i s h i e r e e n t i k k e l t j e l a g e r ( 4 5 h l / h a t o v 4 8 ) , m a a r d e 1 , 4 8 2 h e c t a r e g a v e n i n 2 0 2 0 4 2 , 6 0 0 h l w i j n w a t s l e c h t s 2 9 h l / h a i n h o u d t . E r i s d u s e e n g r o o t v e r s c h i l t u s s e n t h e o r i e e n w e r k e l i j k h e i d H e t a n d e r e b e l a n g r i j k e v e r s c h i l m e t d e A O P C ô t e s d u R o u s s i l l o n i s d a t d e a p p e l l a t i e C ô t e s d u R o u s s i l l o n V i l l a g e s a l l e e n g e l d t v o o r r o d e w i j n e n . O n g e v e e r d e z e l f d e r e s t r i c t i e s z i j n v a n t o e p a s s i n g : m i n i m u m t w e e d r u i v e n r a s s e n , w a a r v a n d e b e l a n g r i j k s t e m a x i m a a l v o o r 7 0 % , c a r i g n a n n o i r ≤ 6 0 % , s y r a h + m o u r v è d r e ≥ 3 0 % ( a p a r t o f s a m e n ) .

A O P C ô t e s d u R o u s s i l l o n V i l l a g e s m e t b i j k o m e n d e p l a a t s a a n d u i d i n g

I n d e z e e c h t k l e i n e g e b i e d j e s r o n d 1 g e m e e n t e m o e t e n w e d e R o u s s i l l o n - p a r e l t j e s v i n d e n . We e r e e n i e t s l a g e r m a x . r e n d e m e n t v a n 4 2 h l / h a , i n d e p r a k t i j k a m p e r 2 8 h l / h a . E n h i e r m a g d e w i j n m a a r o p d e m a r k t k o m e n n a 1 j a a r ( v a n a f 1 o k t o b e r )

• Ta u t a v e l i s v e r u i t d e g r o o t s t e m e t 3 5 3 h e c t a r e g o e d v o o r 1 0 , 0 0 0 h l ; o n d e r d e h e l l i n g e n z i t t e n v o o r a l k a l k a f z e t t i n g e n k l e i k a l k . D i t g e e f t k r a c h t i g e r o d e w i j n e n m e t m o o i b e w a a r p o t e n t i e e l • C a r a m a n y ( + C a s s a g n e s e n B é l e s t a ) l e v e r t e e n k l e i n e 7 , 5 0 0 h l o p 2 5 2 h e c t a r e G e l e g e n o p 2 5 0 m h o o g t e , m e t b o d e m s v a n g n e i s s e n g r a n i e t . O p m e r k e l i j k i s d a t c a r i g n a n h i e r v e r p l i c h t m a c é r a t i o n c a r b o n i q u e o n d e r g a a t , e n g e e n m o u r v è d r e t o e g e l a t e n i s ( o o k z o i n L e s q u e r d e ) . S y r a h e n c a r i g n a n m e t k o o l z u u m a c e r a t i e g e v e n l i c h t e , f r i s s e w i j n e n ; m a a r e v e n g o e d v i n d j e h i e r g e c o n c e n t r e e r d e , z e e r k r u i d i g e ( g a r r i g u e ) w i j n e n • L a t o u r d e F r a n c e ( m e t v i e r o m l i g g e n d e d o r p e n ) i s g o e d v o o r 1 3 0 h e c t a r e e n 2 , 9 0 0 h l ; h i e r w a s h e t g e m i d d e l d r e n d e m e n t i n 2 0 2 0 m e t 2 2 h l / h a n ó g l a g e r . D e b o d e m i s b e z a a i d m e t k e i e n e n g r i j z e l e i s t e e n , m a a r o o k r o d e k l e i - k a l k . D i t t e r r o i r v a n l e i s t e e n e n g a r r i g u e s g e e f t d e w i j n e n e e n w i l d k a n t j e , k r u i d i g e n m i n e r a a l . D e r o d e b o d e m s z o r g e n v o o r c o m p l e x i t e i t e n b e w a a r p o t e n t i e e l H u n A O P s t a t u u t d a t e e r t a l v a n 1 9 7 7 • L e s q u e r d e ( + L a n s a c e n d e e l s R a s i g u è r e s ) l i g t t e n n o o r d w e s t e n v a n P e r p i g n a n , m e t a m p e r 5 8 h a . We z i t t e n h i e r o p e e n w e i d s p l a t e a u o p 3 2 0 m h o o g t e g e m i d d e l d . B o d e m : z a n d - g r a n i e t e n s t e r k i j z e r h o u d e n d . P i t t i g e w i j n e n , m i n e r a l i g , g r a f i e t i n d e n e u s , k r u i d e n é n f l o r a l e h i n t s . A O P s e d e r t 1 9 9 6 . • L e s A s p r e s t e n s l o t t e , r o n d T h u i r , b e s l a a t e e n r u i m a r e a a l v a n 1 9 g e m e e n t e n , w a a r v a n s l e c h t s 1 1 4 h a i n p r o d u c t i e , e n d i e l i g g e n o p t e r r a s s e n v o l k e i e n , g e m e n g d m e t g e l e e n r o d e z a n d e r i g e k l e i t e n z u i d e n v a n d e Tê t . H e t r e n d e m e n t l i g t h i e r e e n s t u k h o g e r m e t 3 1 h l / h a . D e 5 , 5 5 5 h l i n 2 0 2 0 g e p r o d u c e e r d e w i j n e n z i j n k r u i d i g , s a u v a g e s e n b e w a r e n g o e d . L e s A s p r e s w a s a l e r k e n d s e d e r t 2 0 0 3 , m a a r w e r d u i t g e b r e i d t o t z i j n h u i d i g e c o n s t e l l a t i e i n 2 0 1 7

H i e r v o o r g a a n w e t o t h e t d i e p s t e Z u i d e n , v l a k b i j d e S p a a n s e g r e n s , a a n d e u i t e r s t e v o e t v a n d e P y r e n e e ë n . H e t i d y l l i s c h e h a v e n t j e l i g t t u s s e n A r g e l è s e n B a n y u l s , e n w e r d w e r e l d b e r o e m d d a n k z i j d e s c h i l d e r s D e r a i n e n M a t i s s e d i e h i e r e e n n i e u w e s t i j l o n t w i k k e l d e n , i n 1 9 0 5 ‘ f a u v i s m e ’ g e d o o p t J e k u n t e r e e n w a n d e l i n g m a k e n w a a r b i j j e b o r d j e s t e g e n k o m t m e t h u n w e r k e n o p h e t p u n t v a n w a a r o p z e g e s c h i l d e r d w e r d e n D e a p p e l l a t i e o m v a t n a a s t C o l l i o u r e P o r t - Ve n d r e s , B a n y u l s - s u r - M e r e n C e r b è r e . D e ‘ b a l k o n s ’ v a n l e i s t e e n , d e r a v i j n e n e n s o m s u i t e r s t s t e i l e h e l l i n g e n g e v e n h i e r e e n s p e c t a c u l a i r w i j n l a n d s c h a p . D a t t e r r o i r , d e z o n e n d e z e e l e v e r e n u n i e k e w i j n e n o p . D e a a n b e v o l e n c é p a g e s – g r e n a c h e , s y r a h , m o u r v è d r e , m o e t e n m i n s t e n s 6 0 % u i t m a k e n , m a a r g e e n e n k e l e h o o f d c é p a g e m a g m e e r d a n 9 0 % v a n d e a a n p l a n t ( ≠ a s s e m b l a g e ! ) u i t m a k e n . I k w i l h i e r o o k e e n l a n s b r e k e n v o o r d e p r / k r a c h t i g e r o s é s ( s o m s m e t 3 0 % g r e n a c h e g r i s ) . E n i n w i t m a g m e n w é l m o n o c é p a g e s m a k e n ( d r u i v e n k e u z e g e n o e g : g r e n a c h e b l a n c e n g r i s , m a c a b e u , m a l v o i s i e , m a r s a n n e , r o u s s a n n e , v e r m e n t i n o ) . D a t l e v e r t v e e l a l r i j k e , g a s t r o n o m i s c h e w i j n e n o p Ve r d e l i n g p e r k l e u r : r o o d 5 8 % , r o s é 2 2 % e n w i t 2 0 % , i n t o t a l i t e i t e e n k l e i n e 1 3 , 0 0 0 h l , a f k o m s t i g v a n 4 7 0 h e c t a r e

E e n b e d r e i g d e w i j n g a a r d

We i n i g w i j n l a n d s c h a p p e n z i j n i n d e l o o p d e r e e u w e n z o d o o r d e m e n s n a a r z i j n h a n d g e z e t o m e r d r u i v e n s t o k k e n t e k u n n e n v e r b o u w e n . K i l o m e t e r s m u u r t j e s e n b o v e n e l k a a r g e s t a p e l d e t e r r a s s e n d o o r a d e r d m e t g e u l t j e s v o o r d e r e g e n w a t e r a f v o e r t r e k k e n e e n u n i e k l i j n e n s p e l o v e r d e s o m s s p e c t a c u l a i r s t e i l e h e l l i n g e n ( t o t > 4 5 % ) , u i t d e i n e n d n a a r d e d i e p b l a u w e z e e t o e E e n v e r g e l i j k i n g m e t d e D o u r o e n P r i o r a t o d r i n g t z i c h o p , o o k d e C a m b r i u m l e i s t e e n t e r r o i r i s q u a s i d e z e l f d e . M a a r d i t u n i e k p a n o r a m a h e e f t e e n k e e r z i j d e : h e t o n d e r h o u d e r v a n v r a a g t i n t e n s i e v e h a n d e n a r b e i d e n d i e w o r d t a l s m a a r d u u r d e r . R e s u l t a a t : e e n a a n t a l t e r r a s s e n l i g g e n e r v e r w a a r l o o s d b i j e n w i j n b o u w e r s z o u d e n l i e v e r w i j n g a a r d e n a a n l e g g e n d i e t o e g a n k e l i j k e r z i j n e n m e e r s t o k k e n p e r h e c t a r e t e l l e n N u i s a m p e r e e n v i e r d e v a n d e A O P o p p e r v l a k t e n m e c a n i s c h b e w e r k b a a r D e v r a a g n a a r v e r s t e r k t e z o e t e w i j n e n i s b o v e n d i e n d a l e n d . R o m u a l d P e r o n n e ( d o m a i n e C l o s S t - S é b a s t i e n ) , v o o r z i t t e r v a n h e t S y n d i c a a t v a n d e a p p e l l a t i e l e g d e o n s o p d r a m a t i s c h e w i j z e u i t h o e d e w i j n b o e r e n h i e r k e i h a r d e k e u z e s m o e t e n m a k e n o m h u n w i j n g a a r d e n r e n d a b e l t e h o u d e n D a t z e l f d e S y n d i c a a t w e r k t a l e n k e l e j a r e n a a n e e n p l a n w a a r b i j m e n z o u o p t e r e n v o o r e e n t r a d i t i o n e e l , g o e d o n d e r h o u d e n t e r r a s s e n l a n d s c h a p a a n d e k u s t ( o o k e e n t o e r i s t i s c h e t r o e f ) é n e e n h e r a a n l e g v a n d e w i j n g a a r d e n d i e m e e r i n h e t a c h t e r l a n d l i g g e n . “ L a s e u l e f a ç o n d e r é u s s i r à c o n s e r v e r u n t e l v i g n o b l e , c ’ e s t d ’ e n a v o i r p e u » . ( B r o n : R V F 6 1 1 , m e i 2 0 1 7 )

A O P M a u r y s e c

We i n i g e n w e t e n d a t e r o o k e e n d r o g e , n i e t v e r s t e r k t e M a u r y b e s t a a t . To c h g o e d v o o r z o ’ n 4 , 5 0 0 h l o p 2 3 1 h e c t a r e , m e t e e n s p e c t a c u l a i r g e m i d d e l d l a a g r e n d e m e n t v a n 1 9 h l / h a L e i s t e n e n h e l l i n g e n , e n z w a r t e m e r g e l o p d e c o t e a u x M a u r y s e c w o r d t g e m a a k t v a n r o d e d r u i v e n , v o o r n a m e l i j k g r e n a c h e n o i r ( m i n i m u m 6 0 % v d a s s e m b l a g e e n t o t 8 0 % v a n d e a a n p l a n t p e r d o m e i n ) , c a r i g n a n , s y r a h e n / o f m o u r v è d r e k o m e n e r m e e s t a l b i j . H e e l a p a r t e w i j n e n , a r o m a t i s c h , v o l e n t a n n i n e r i j k .

Z o a l s j e v a n e e n I n d i c a t i o n g é o g r a p h i q u e p r o t é g é e m a g v e r w a c h t e n d e k t z e e e n g r o o t g e b i e d v a n w e l 3 , 7 7 2 h e c t a r e ( 1 1 8 d o r p e n ) d i e n i e t m i n d e r d a n 1 4 1 , 5 0 0 h l o p l e v e r d e n i n 2 0 2 0 ( e n z e l f s 1 5 9 , 0 0 0 g e m i d d e l d o v e r 5 j a a r ) . D e h e l f t d a a r v a n i s r o o d , 2 8 % i s r o s é e n h i e r t o c h e e n r e d e l i j k g r o o t a a n d e e l v a n 2 0 % w i t H e t r e n d e m e n t p e r h e c t a r e l i g t h i e r e e n s t u k h o g e r ( 3 8 h l ) e n m a g t h e o r e t i s c h z e l f s t o t 9 0 h l / h a g a a n Ve e l w i j n e n z i j n l i c h t v o e t i g , m a a r g e c o n c e n t r e e r d e e x e m p l a r e n k u n n e n z e k e r o o k , d e v r i j h e i d q u a a s s e m b l a g e e n b e d r u i v i n g i s h i e r z é é r r u i m . E e n a p a r t e c a t e g o r i e d i e h i e r o o k o n d e r v a l t z i j n d e r a n c i o s e c w i j n e n . D a t z i j n n a a r a l o u d e t r a d i t i e o x i d a t i e f o p g e v o e d e w i j n e n Z e b e s t a a n i n w i t e n r o o d , m a a r z i e n e r m e e s t a l a m b r é u i t Z e k u n n e n v a n h e e l w a t d r u i v e n r a s s e n k o m e n m a a r v e e l a l i s h e t g r e n a c h e o f m a c a b e u . D e z e d r o g e , o x i d a t i e v e w i j n e n – r e s u l t a a t v a n r i j p i n g i n e i k e n v a t e n i n o p e n l u c h t - m o g e n p a s o p d e m a r k t k o m e n o p 1 s e p t e m b e r v a n h e t v i j f d e j a a r n a d e o o g s t . H o e w e l b l i j k t d a t r a n c i o ’ s m i t s w a t s p e u r w e r k o v e r h e e l F r a n k r i j k t e v i n d e n z i j n , i s h e t o v e r d u i d e l i j k d a t R o u s s i l l o n d e b a k e r m a t v a n d i t t y p e w i j n i s N B : d e w e l b e k e n d e I G P P a y s d ’ O c d e k t n i e t a l l e e n L a n g u e d o c m a a r o o k R o u s s i l l o n D i e I G P d a t e e r t a l v a n 1 9 8 7 m a a r t o t 2 0 0 9 s p r a k m e n v a n ‘ V i n d e P a y s d ’ O c ’ . D e h o o f d i d e e h i e r a c h t e r w a s o m ‘ v i n s d e c é p a g e ’ n a a r v o r e n t e s c h u i v e n , w a n t z o a l s j e m e r k t e z i j n d e A O P i n R o u s s i l l o n a s s e m b l a g e w i j n e n .

I G P C ô t e Ve r m e i l l e

E e n g a n s a n d e r s v e r h a a l , v e r m i t s h e t g a a t o v e r e e n h e e l k l e i n g e b i e d v a n a m p e r 4 g e m e e n t e n : B a n y u l s - s u r - M e r , C e r b è r e , C o l l i o u r e , P o r t - Ve n d r e s , d a t v o o r e e n d e e l s a m e n v a l t m e t d e A O P C o l l i o u r e ‘ ( z i e h i e r b o v e n ) O o k o n d e r d e z e I G P m a g j e , g e z i e n d e l i g g i n g r o n d B a n y u l s , r a n c i o ’ s m a k e n . E n n e t a l s d e v o r i g e w e r d d e z e I G P a m p e r e e n g o e d e t i e n j a a r g e l e d e n o m s c h r e v e n ( 2 0 1 1 ) .

D e v e r s t e r k t e w i j n e n u i t R o u s s i l l o n

M e t d i t r a n c i o v e r h a a l k o m e n w e n a a d l o o s b i j d e g r o e p v e r s t e r k t e w i j n e n u i t o n z e r e g i o . Z e z i j n m e t 4 ( o f 5 a l s j e B a n y u l s G r a n d c r u a p a r t t e l t ) e n d e 5 , 4 3 0 h a m a k e n m e t 1 2 6 , 0 0 0 h l ( t e g e n o v e r 1 6 4 , 1 4 9 h l A O P v i n s s e c s ) p r a k t i s c h 3 0 % u i t v a n d e t o t a l e R o u s s i l l o n p r o d u c t i e Z e v e r s c h i l l e n o o k b e h o o r l i j k v a n e l k a a r e n d a t h e e f t a l l e s t e m a k e n m e t h u n v i n i f i c a t i e

Wa t m o e t j e w e t e n o v e r m u t a g e ?

M u t a g e b e t e k e n t : d e t e c h n i e k w a a r b i j m e n d e a l c o h o l i s c h e g i s t i n g v a n d e m o s t s t o p t o m e e n v e r s t e r k t e w i j n t e b e k o m e n ( v i n d o u x n a t u r e l m a a r o o k v i n d e l i q u e u r z o a l s p i n e a u d e s C h a r e n t e s e n m a c v i n d u J u r a , e n p o r t o ) D e u i t v i n d i n g v a n d e z e t e c h n i e k t o e g e s c h r e v e n a a n A r n a u d d e V i l l e n e u v e i n 1 2 5 8 D e g e b r u i k e l i j k e m e t h o d e h i e r v o o r i s h e t t o e v o e g e n v a n a l c o h o l ( m a a r h e t k a n o o k m e t z w a v e l d i o x y d e S O ² e n d o o r t e m p e r a t u u r d a l i n g ) w a a r d o o r d e g i s t c e l l e n h u n a c t i v i t e i t s t o p z e t t e n . E t y m o l o g i s c h b e t e k e n t m u t a g e : r e n d r e l e v i n m u e t , w a t z o u k u n n e n v e r w i j z e n n a a r h e t s t o p p e n v a n h e t g e l u i d v a n d e b r o e b e l e n d e C O ² b e l l e t j e s d i e z i c h t i j d e n s d e g i s t i n g v o o r d o e n Vo o r v i n d o u x n a t u r e l g e b r u i k t m e n n e u t r a l e a l c o h o l v a n 9 6 % v o l u m e , d i e d u s g e e n a r o m a t i s c h e b e ï n v l o e d i n g m e e b r e n g t , v a n d a a r d e t e r m ‘ n a t u r e l ’ , h o e w e l d i e l a a t s t e o o k v e r w i j s t n a a r h e t f e i t d a t d e z o e t h e i d v a n d i e w i j n e n n i e t b e k o m e n w o r d t d o o r s u i k e r t o e v o e g i n g D e m o s t v a n d e v i n d o u x n a t u r e l i s o p z i c h a l z e e r r i j k a a n s u i k e r s : m i n i m u m 2 5 2 g r / l i t e r H e t v o l s t a a t o m 5 à 1 0 % a l c o h o l t o e t e v o e g e n ( b i j p o r t o i s d a t 2 0 % , m a a r d a a r g e b r u i k t m e n w i j n a l c o h o l v a n 7 7 % ) . H e t r e s u l t a a t i s e e n z o e t e w i j n m e t r e s t s u i k e r s e n t u s s e n d e 1 5 % e n d e 1 8 % a l c o h o l ( b i j p o r t o 2 0 - 2 1 % ) .

H e t m o m e n t v a n d e m u t a g e ( p o i n t d e m u t a g e ) t i j d e n s d e g i s t i n g z a l o o k h e t k a r a k t e r b e p a l e n v a n d e w i j n e n z i j n z o e t g e h a l t e : v a n d o u x , d e m i - d o u x n a a r d e m i - s e c H o e l a t e r m e n m u t e e r t h o e d r o g e r d e w i j n , g e z i e n d e v e r g i s t i n g v a n d e s u i k e r s . Z o z i e j e z e l f s t e g e n w o o r d i g m e e r e n m e e r P o r t o ’ s m e t d e v e r m e l d i n g ‘ s e c ’ , m a a r d a t b e t e k e n t n o g n i e t d a t d i e i n o n z e s m a a k e c h t z o d r o o g a l s e e n g e w o n e w i j n o v e r k o m e n

E r w o r d e n i n R o u s s i l l o n t w e e m e t h o d e s v a n m u t a g e g e b r u i k t : • M u t a g e s u r j u s i s d e m e e s t g e b r u i k t e v o o r d e M u s c a t s : n a d e p e r s i n g v o e g t m e n d e a l c o h o l t o e ; d i t v e r m i j d t o o k d e v e r k l e u r i n g v a n h e t s a p ; • M u t a g e s u r g r a i n s o f s u r m a r c : h i e r m e e b e k o m t m e n k r a c h t i g e r e n i n t e n s e r e w i j n e n d o o r m a c e r a t i e o n d e r d e a l c o h o l D e m u t a g e g e b e u r t o p d e c h a p e a u d e m a r c e n z o k a n d e a l c o h o l 2 à 3 w e k e n i n w e r k e n e n e x t r a h e r e n . D i t d o e t m e n v o o r a l b i j r o d e w i j n e n .

Vo o r d e v o l l e d i g h e i d : m e n k a n o o k m u t e r e n v ó ó r d e g i s t i n g , d u s o p g e w o o n d r u i v e n s a p ( p i n e a u e n m a c v i n ) o f n e t o m g e k e e r d , n a d e g i s t i n g = ‘ m u t a g e s u r v i n ’ , z o a l s d i e g e b e u r t b i j s h e r r y e n m a d e i r a

D i t i s w e l l i c h t d e b e k e n d s t e F r a n s e v i n d o u x n a t u r e l , o f t o c h d e m e e s t g e p r o d u c e e r d e m e t 4 6 , 1 6 6 h l ( i n 2 0 2 0 , m a a r o v e r d e v i j f l a a t s t e j a r e n z e l f s g e m i d d e l d b i j n a 6 0 , 0 0 0 h l ) . D e p r o d u c t i e v a n d i e a n d e r e b e k e n d e m u s c a t , d i e v a n B e a u m e s d e Ve n i s e d r a a i t r o n d d e 1 2 , 0 0 0 h l H e t r e n d e m e n t m a g h i e r 3 0 h l / h a h a l e n , m a a r z o u i n d e p r a k t i j k m a a r d e h e l f t z i j n M e n m a g o o k m e t t w e e m u s c a t - d r u i v e n w e r k e n : d e P e t i t s G r a i n s e n d ’ A l e x a n d r i e D e a a n p l a n t v a n e e r s t g e n o e m d e i s 2 , 8 8 0 h a , d i e v a n A l e x a n d r i e i e t s m i n d e r m e t 2 , 2 0 0 h a . Z e m o g e n v a n 9 9 d o r p e n k o m e n . Vr o e g e r h a d j e m e e r d e r e m u s c a t s : M u s c a t d e B a n y u l s , M u s c a t d e M a u r y , M u s c a t d e R i v e s a l t e s , M u s c a t d e s C ô t e s d ’ A g l y e n M u s c a t d e s C ô t e s d u H a u t R o u s s i l l o n , m a a r d i e w e r d e n i n 1 9 5 6 o n d e r é é n n o e m e r g e b r a c h t e n k r e g e n i n 1 9 9 9 e e n s t r i k t c a h i e r d e c h a r g e s . D e v i n d o u x n a t u r e l v a n R i v e s a l t e s m o e t e n m i n i m u m 1 0 0 g r a m / l r e s t s u i k e r b e v a t t e n e n z e k u n n e n v a n a f f e b r u a r i n a o o g s t o p d e m a r k t k o m e n .

E n e r i s o o k e e n b i j z o n d e r p r o d u c t : d e M u s c a t d e N o ë l , g e b a s e e r d o p d e o u d e g e w o o n t e o m m e t K e r s t e e n e e r s t e k e e r d e j o n g e w i j n t e p r o e v e n ; d i e w e r d n i e u w l e v e n i n g e b l a z e n i n 1 9 9 7 . Z o ’ n 1 0 0 p r o d u c e n t e n s t e l l e n i n t o t a a l 5 0 0 , 0 0 0 f l e s s e n ‘ v i d e N a d a l ’ t e k o o p , e n d a t d e f o r m u l e s u c c e s h e e f t m a g b l i j k e n u i t h e t f e i t d a t d e w i j n b o u w e r s v a n L u n e l e n S a i n t - J e a n d e M i n e r v o i s o o k z o ’ n K e r s t c u v é e v a n h u n m u s c a t w i l l e n c r e ë r e n

A O P R i v e s a l t e s

H e e l w a t m o e i l i j k e r t e v i n d e n b i j o n s i s d e R i v e s a l t e s , h o e w e l o o k a f k o m s t i g v a n e e n g r o o t g e b i e d v a n 8 6 d o r p e n , e n h i e r z e l f s 9 u i t d e n o o r d e l i j k e r e A u d e 1 , 3 6 3 h a e n m e e r d a n 2 5 , 6 0 0 h l i n 2 0 2 0 H i e r z i e n w e v o o r e e r s t e e n o p m a r s i n a a n p l a n t ( + 7 0 h a ) E e n e e r s t e c o n s t a t a t i e d i e z i c h o p d r i n g t : h i e r z o e k j e v e r g e e f s e e n ‘ w i t t e ’ , o o k a l z i j n m e e r d e r e w i t t e d r u i v e n m o g e l i j k m e t n a a s t d e t w e e m u s c a t s d e g r e n a c h e b l a n c e n g r i s e n d e m a l v o i s i e e n m a c a b e u M e n o n d e r s c h e i d t h i e r n a m e l i j k v i j f t y p e s + d e r a n c i o : v i n s g r e n a t , t u i l é , a m b r é , r o s é e n d e h e e r l i j k e h o r s d ’ â g e

D a t v r a a g t a l w e e r o m w a t u i t l e g : • v i n r o s é : m o e t g e b o t t e l d z i j n t e n l a a t s t e e i n d v a n h e t j a a r v o l g e n d o p d e o o g s t . • v i n g r e n a t i s e e n w i j n d i e i n e e n ‘ m i l i e u r é d u c t e u r ’ d u s a f g e s l o t e n v a n d e l u c h t v e r o u d e r t , m i n s t e n s 8 m a a n d e n w a a r v a n 3 o p f l e s ( b o t t e l i n g b i n n e n d e 2 j a a r ) G r a n a a t k l e u r i g a l s h i j z i j n n a a m v o l g t . • v i n a m b r é : m a g 2 0 % m u s c a t b e v a t t e n e n w o r d t 3 0 m a a n d o x i d a t i e f o p g e v o e d . • v i n t u i l é i s v a n m i n i m u m 5 0 % g r e n a c h e n o i r g e m a a k t , o o k 3 0 m a a n d o x i d a t i e . • h o r s d ’ â g e : i s e e n b i j k o m e n d e a a n d u i d i n g v o o r a m b r é e n t u i l é d i e e v e n w e l m i n i m u m 5 j a a r o u d z i j n • r a n c i o t e n s l o t t e i s e e n h o r s d ’ â g e d i e d o o r o u d e r d o m e e n r a n c i o k a r a k t e r h e e f t g e k r e g e n , m e t d e t y p i s c h e n o t e r i g h e i d e n d r o g e v r u c h t e n …

s

K o m t n a t u u r l i j k v a n d a t u i t e r s t e z u i d o o s t e l i j k p u n t j e v a n F r a n k r i j k , v a n h e t g e l i j k n a m i g e s t a d j e m a a r k a n o o k u i t C o l l i o u r e , C e r b è r e e n P o r t Ve n d r e s k o m e n . H e t u n i e k e l a n d s c h a p m e t m u u r t j e s e n l e i s t e e n a l o m h e b i k a l b e s c h r e v e n , e n w i e h e e f t n o g g e e n f o t o ’ s g e z i e n v a n d e v a t e n b u i t e n i n d e z o n ? O p d e 8 6 2 h a i s g r e n a c h e n o i r k o n i n g m a a r n i e t d e e n i g e s p e l e r 1 3 , 5 0 0 h l i n t o t a a l , e n a l w e e r e e n h e l e w a a i e r p r o d u c t e n D e k l a s s i e k e B a n y u l s i s r o o d e n v o o r m i n s t e n s d e h e l f t v a n g r e n a c h e ( o o k c a r i g n a n , s y r a h e n c i n s a u l t ) . S t a a t e r ‘ R i m a g e ’ o f ‘ r i m a g e m i s e t a r d i v e ’ o p d e f l e s d a n i s h i j n i e t o x i d a t i e f , w e l m i n i m u m e e n j a a r v e r o u d e r d ( i n r e u z e v a t e n ) E r i s o o k B a n y u l s b l a n c e n r o s é t e v i n d e n - o o k n i e t o x i d a t i e f g e r i j p t B a n y u l s a m b r é e n t u i l é z i j n d a n w é l ‘ é l e v é e n m i l i e u o x y d a t i f ’ .

A O P B a n y u l s G r a n d C r u

K u n j e a l s e e n a p a r t e a p p e l l a t i e b e s c h o u w e n To p w i j n n a t u u r l i j k v a n m i n i m u m 7 5 % g r e n a c h e n o i r , u i t d e b e s t e v a t e n , r e s u l t a a t o o k v a n m u t a g e s u r m a r c . 3 0 m a a n d h o u t l a g e r i n g o p o x i d a t i e v e w i j z e ( v a t e n n o n o u i l l é s , b u i t e n i n d e z o n é n d e k o u . E n d a n h e b j e n o g d e k e u z e t u s s e n « D r y » , « S e c » o f « B r u t » ( m e t r e s t s u i k e r s v a n ≥ 5 4 g / l ) . H i e r m a g j e j e v e r w a c h t e n a a n e e n s u b t i e l e m i x v a n i n g e k o o k t f r u i t , k r u i d e n , m o k a e n z w a r t e c h o c o l a d e h i n t s , e n d a n n o g w a t t a b a k e n c e d e r h m m ! O n v e r s l i j t b a a r i n d e t i j d b o v e n d i e n .

A O P M a u r y d o u x

M a u r y l i g t t e n n o o r d w e s t e n v a n P e r p i g n a n O o k Ta u t a v e l , S a i n t - P a u l d e Fe n o u i l l e t e n R a s i g u è r e s m o g e n d e z e v e r s t e r k t e w i j n e n m a k e n . O n d e r g r o n d : z w a r t e m e r g e l e n d i t o l e i s t e e n . N o g z e l d z a m e r e n m e t s u p e r l a g e r e n d e m e n t e n v a n 1 2 h l / h a . D e 2 2 5 h a z i j n g o e d v o o r 2 , 6 8 0 h l O o k d e z e a p p e l l a t i e b i e d t e e n b r e e d g a m m a , s t e r k v e r g e l i j k b a a r m e t d a t v a n R i v e s a l t e s J e v i n d t h i e r d u s :

• G r e n a t & Tu i l é : v a n g r e n a c h e n o i r ≥ 7 5 % , m a c a b e u ≤ 1 0 % , c a r i g n a n e n s y r a h ≤ 1 0 % . D e G r e n a t i s e e n r e d u c t i e v e w i j n , t e r w i j l d e M a u r y Tu i l é 3 0 m a a n d m i n i m u m i n e e n o x i d a t i e f m i l i e u r i j p t . • B l a n c & A m b r é : v a n m u s c a t ≤ 2 0 % M a s A m i e l m a a k t e r e e n v a n 1 0 0 % g r e n a c h e g r i s D e a m b r é i s o x i d a t i e f • M a u r y H o r s d ’ Â g e : m i n i m u m 5 j a a r o x i d a t i e v e v e r o u d e r i n g . • M a u r y R a n c i o : k r i j g t d o o r n o g l a n g e r e v e r o u d e r i n g d e f a m e u z e r a n c i o s m a a k .

e R o u s s i l l o n w i j n e n e c o n o m i s c h b e k e k e n

I n 2 0 2 0 w e r d e r 4 2 7 , 3 1 9 h e c t o l i t e r w i j n v e r k o c h t , w a a r v a n d e A O P w i j n e n 3 8 % u i t m a k e n , d e v i n d o u x n a t u r e l 3 0 % e n d e I G P 3 2 % , m o o i v e r d e e l d d u s . N a a r k l e u r b e k e k e n w a r e n d e d r o g e / s t i l l e A O P w i j n e n g o e d v o o r 6 9 % , d e r o s é s v o o r 2 5 % ( 9 3 % u i t C ô t e s d u R o u s s i l l o n e n 9 % u i t C o l l i o u r e ) e n d e w i t t e A O P ’ s a m p e r 6 % ( d a a r i s C o l l i o u r e w e l g o e d v o o r b i j n a e e n d e r d e ) B i j d e I G P w i j n e n m a a k t w i t 2 0 % u i t , é é n d e r d e i s r o s é e n b i j n a d e h e l f t ( 4 7 % ) i s r o d e w i j n . Wa t d e v e r s t e r k t e w i j n e n b e t r e f t v a l t d e d o m i n a n t i e v a n M u s c a t d e R i v e s a l t e s o p ( 5 3 % o f 6 6 , 6 7 5 h l ) , g e v o l g d d o o r ' R i v e s a l t e s ’ m e t 3 6 % o f 4 6 , 0 0 0 h l B a n y u l s m a a k t 9 % u i t , M a u r y s l e c h t s 2 %

H e t i s v o o r a l b i j h e t b e k i j k e n v a n d e e x p o r t c i j f e r s d a t b l i j k t h o e s l e c h t d e R o u s s i l l o n w i j n e n i n h e t b u i t e n l a n d b e k e n d z i j n . Va n d e v i n d o u x n a t u r e l w o r d t a m p e r 2 % g e ë x p o r t e e r d . Z e w o r d e n d u s h o o f d z a k e l i j k i n F r a n k r i j k g e c o n s u m e e r d . M a a r w i e i s d e g r o o t s t e i m p o r t e u r v a n R o u s s i l l o n w i j n e n ? B e l g i ë ! D i e g r a f i e k l e e r t o n s n o g i e t s v e r r a s s e n d : C h i n a s t a a t o p d e t w e e d e p l a a t s i n v o l u m e e n z e l f s o p k o p i n w a a r d e ( C A s t a a t v o o r c h i f f r e d ’ a f f a i r e s ) . O o k D u i t s l a n d l u s t w e l e e n R o u s s i l l o n w i j n t j e , é n N o o r dA m e r i k a . H e t z i j n d e B r i t t e n d i e h e t m e e s t t u k z i j n o p d e v e r s t e r k t e w i j n e n - z i j d r i n k e n i m m e r s o o k m a s s a ’ s s h e r r y e n p o r t ! - e n n e m e n e e n k w a r t v a n d e e x p o r t v o o r h u n r e k e n i n g B e l g i ë i s g o e d v o o r 9 % v a n d e e x p o r t v a n v i n d o u x n a t u r e l

D a t p e r c e n t a g e z a l w e l l i c h t s t i j g e n n a o n z e C o m m a n d e r i j r e i s … L

u c W i e m e

D o m a i n e d e s V i n g t Ve r t u s J u l i e n J a l a b e r t 4 , r u e d e l ' a é r o d r o m e P e y r e s t o r t e s

V i n g t v e r t u s w e r d o n s a a n g e r a d e n d o o r C a r o l i n e n N i k o l a u s B a n t l i n v a n ‘ L e s E n f a n t s s a u v a g e s ’ i n F i t o u Z i j w a r e n o n z e e e r s t e k e u z e a l s ‘ s t a r t d o m e i n ’ , m a a r z a t e n h e l a a s z o n d e r v o l d o e n d e w i j n e n o m o n z e g r o e p w a a r d i g t e o n t v a n g e n M a a r V i n g t v e r t u s i s e e n f a n t a s t i s c h a l t e r n a t i e f o m d a t h e t o n s d a d e l i j k z a l c o n f r o n t e r e n m e t d e t y p i s c h e ( r o d e ) d r u i v e n r a s s e n u i t d e R o u s s i l l o n .

l i g t m i d d e n d e h e u v e l s b i j d e Va l l e i v a n d e A g l y , n e t o n d e r R i v e s a l t e s e n E s p i r a - d el ’ A g l y ( e v e n b o v e n P e r p i g n a n ) J u l i e n J a l a b e r t z i e t h e t a l s z i j n t a a k e n r o e p i n g d e e r f e n i s v a n d e v o r i g e g e n e r a t i e s v e r d e r u i t t e b o u w e n i n g r o o t r e s p e c t m e t d e t r a d i t i e e n d e n a t u u r . Va n b e r o e p n o e m t h i j z i c h z e l f ‘ u n a r t i s a n v i g n e r o n ’ w a a r b i j h i j d u s v o o r a l h e t m a n u e l e k a r a k t e r v a n z i j n v i n i f i c a t i e s b e k l e m t o o n t . H i j o p t e e r d e e r v o o r o m b i j n a u i t s l u i t e n d v i n s d e c é p a g e t e m a k e n Z i j n w i j n e n v a l l e n d a n o o k o n d e r d e I G P C ô t e s C a t a l a n e s Z i j n w i j n g a a r d e n z i j n b e p l a n t m e t g r e n a c h e e n c a r i g n a n , m o u r v è d r e , s y r a h e n i n w i t m a c a b e u , g r e n a c h e g r i s e n v o o r w a a r c a r i g n a n b l a n c ( ‘ L l a g r i m à d e l D r a c ’ = d r a a k ) . D a t w e h i e r e e n b e h o o r l i j k e i g e n z i n n i g m a n m o c h t e n v e r w a c h t e n b l i j k t o o k u i t e e n p a a r n a m e n v a n z i j n w i j n e n : z i j n c a r i g n a n d u r f d e h i j o o i t a l s ‘ l ’ I m b u v a b l e ’ t e l a b e l l e n , m a a r n u g a a t d i e a l s l ’ E n d i a b l é d e w e r e l d i n ; ‘ M a d M i x ’ i s g e e n p a c m a n s p e l l e t j e m a a r e e n m i x v a n c a r i g n a n e n s y r a h . E e n o x i d a t i e f p r o d u c t ( v a n m a c a b e u ) k o n h i e r n a t u u r l i j k o o k n i e t o n t b r e k e n , d i e h e e t d a n P a p y W i n e . We l k e d e b e s t e o f d e d u u r s t e i s ? O n d e r d e r u b r i e k “ Ta r i f s ” o p z i j n w e b s i t e v i n d j e g e e n p r i j z e n m a a r w é l d e s t e l l i n g d a t d e p a r c e l l a i r e b e n a d e r i n g g e e n d i f f e r e n t i a t i e i n k w a l i t e i t m o g e l i j k m a a k t e n d a t h i j a a n e l k e c u v é e e v e n v e e l w e r k e n a a n d a c h t b e s t e e d t e n d u s e v e n d u u r – m a a r w e l z e e r b e t a a l b a a r a a n 1 0 e u r o ! - i n d e m a r k t z e t . N o g e e n r e l e v a n t w e e t j e : J a l a b e r t w a s é é n v a n d e 9 0 w i j n b o u w e r s a a n w e z i g o p d e P r e m i e r S a l o n d e s V i n s n a t u r e l s d e s C a t a l o g n e s e t d ’ O c c i t a n i e ( m e i 2 0 1 7 ) .

N a e e n w a n d e l i n g e t j e n a a r d e w i j n g a a r d ‘ o m d e h o e k ’ v e r z a m e l d e n J u l i e n e n z i j n v r i e n d i n o n s o p d e k l e i n e b i n n e n k o e r v a n h u n w i j n h u i s , d u i d e l i j k n i e t g e w o o n z o v e e l v o l k o v e r d e v l o e r t e k r i j g e n . M a a r m e t d e m i n u u t z e l f b e w u s t e r e n f i e r o p z i j n e i g e n h a n d i g e v e r b o u w i n g e n e n s e l f m a d e - m a n - s t i e l k e n n i s ( v a n d a a r d e n a a m v a n h e t d o m e i n – v e r t u i s h i e r d u s m e e r a l s v a k m a n s c h a p d a n a l s d e u g d z a a m h e i d t e b e g r i j p e n ) J u l i e n p r o f i l e e r d e z i j n m é t i e r h e e l s t e r k a l s c o n s t a n t w e r k i n d e v i g n e s , e n n i é t a l s m a r k e t i n g e n p r o s p e c t i e . Z i j n w i j n e n k w a m m e n m a a r b e s t b i j h e m t h u i s h a l e n ! Vo o r h e m i s d e R o u s s i l l o n w e l ‘ c o n n u , m a i s e s t - i l b i e n r e c o n n u ? ’ A a n z i j n a a n s t e k e l i j k e n t h o u s i a s m e z a l h e t a l v a s t n i e t l i g g e n !

n g )

L l a g r i m à d e l D r a c 2 0 2 1 C ô t e s C a t a l a n e s i s d u s z i j n 1 0 0 % c a r i g n a n b l a n c , w a a r m e e w e v a n s t a r t g i n g e n . H i j m a a k t d i e s e d e r t 2 0 1 7 , v a n s t o k k e n v a n z o ’ n 2 5 j a a r o u d . Ve r g i s t o p d e s c h i l l e n e n d e j u s d e p r e s s e O n g e f i l t e r d Z e e r l i c h t v a n k l e u r , k w a m h i j i n d e n e u s k r u i d i g e n i e t s f l o r a a l o v e r M e d i u m m o l l i g i n a a n z e t , m e t s t i j g e n d e c i t r o n n é a c i d i t e i t , e n i e t s d r o o g t r e k k e n d i n d e f i n a l e . M e e r p i t t i g h e i d d a n b e v a l l i g h e i d . Wa t z i l t i g e m i n e r a l i t e i t . J u l i e n g e e f t t o e d a t s o m m i g e n c a r i g n a n b l a n c w a t ‘ a u s t è r e ’ ( s t r e

v i n d e n . M o e t k u n n e n m e t ( k o u d e ) v e t t e v i s g e r e c h t e n .

P u r m o u r v è d r e 2 0 2 0 C ô t e s C a t a l a n e s . A l w e e r e e n z e l d z a a m h e i d : w a a r k u n j e b u i t e n B a n d o l e e n m o n o c é p a g e m o u r v è d r e p r o e v e n ? Z e e r d i e p d o n k e r v a n k l e u r , n e u s v a n z w a r t e b e s s e n , m e t v l e u g j e c a s s i s , p o t l o o d , w a t ‘ c e n d r é ’ .Vo l l e a a n z e t , d e k r u i d i g h e i d w o r d t b e v e s t i g d , a l c o h o l i s p r e s e n t e r d a n b i j d e c a r i g n a n e n g r e n a c h e v a n z o n e t O o k d e m e e s t t a n n i n e r i j k e e n k r a c h t i g e v a n d e d r i e r o d e , m a a r m o o i r i j p , m e t z w a r t c h o c o l a d e b i t t e r t j e i n d e f i n a l e

H e u r e u x p o u r t o u j o u r s 2 0 2 1 r o s é C ô t e s C a t a l a n e s v a n 1 0 0 c a r i g n a n . M a d M i x 2 0 2 1 C . C a t . ( c a r e n s y r ) P u r g r e n a c h e n o i r 2 0 2 1 C . C a t . E n d i a b l é 2 0 2 1 C . C a t . ( m o n o c é p a g e c a r i g n a n )

P a p y W i n e 2 0 1 7 ‘ g r o o t v a d e r s w i j n ’ g e m a a k t m e t d e r e s t a n t m a c a b e u d i e h i j n a d e o o g s t o v e r h o u d t J u l i e n z o e k t h i e r m e t o x i d a t i e v e r i j p i n g o p v a t v o o r a l h e t r a n c i o k a r a k t e r o p D e n e u s h e e f t d a n o o k w a t w e g v a n s h e r r y , m a a r d e w i j n i s m o l l i g e r i n h e t m i d d e n , e i n d i g t m o o i d r o o g

V i g n e r o n s C a t a l a n s 1 8 7 0 a v . J u l i e n P a n c h o t , P e r p i g n a n ; g e p r o e f d i n « L a t a b l e d u M a s » h e t r e s t a u r a n t v a n d e H o l i d a y I n n i n P e r p i g n a n .

V i g n e r o n s C a t a l a n s v o r m t e e n a p a r t f e n o m e e n i n d e o r g a n i s a t i e v a n d e w i j n b o u w i n R o u s s i l l o n . To e n h e t i n 1 9 6 4 w e r d o p g e r i c h t , w a s h e t a a n v a n k e l i j k e e n g r o e p e r i n gs o c i é t é d ’ i n t é r ê t c o l l e c t i f a g r i c o l e - v a n z e l f s t a n d i g e w i j n b o u w e r s m e t h e t o o g o p d e p r o m o t i e e n g e z a m e n l i j k e v e r k o o p v a n d e w i j n e n u i t R o u s s i l l o n . Ve r s c h i l l e n d e w i j n c o ö p e r a t i e s s l o t e n z i c h a a n o m h u n w i j n e n v i a V i g n e r o n s C a t a l a n s o p d e m a r k t t e b r e n g e n - v a a k v o o r h u i s m e r k e n v a n s u p e r m a r k t e n M o m e n t e e l z i j n e r z e v e n c o ö p e r a t i e s , m e t i n t o t a a l o n g e v e e r d u i z e n d w i j n b o u w e r s , a a n g e s l o t e n : E s t a g e l , B a i x a s , R i v e s a l t e s , V i n ç a , R a s i g u è r e s , Te r r a t s e n Tr o u i l l a s .

S a m e n v e r t e g e n w o o r d i g e n z e 1 0 , 0 0 0 h e c t a r e w i j n g a a r d e n s t a a n z e i n v o o r o n g e v e e r d e h e l f t v a n d e p r o d u c t i e v a n d r o g e w i j n e n u i t R o u s s i l l o n D e w i j n c o ö p e r a t i e s w e r k e n z e l f s t a n d i g e n v e r k o p e n e e n d e e l v a n w i j n i n b u l k a a n V i g n e r o n s C a t a l a n s d i e z e b o t t e l t e n o p d e m a r k t b r e n g t .

V i g n e r o n s C a t a l a n s i s d e e n i g e p r o d u c e n t d i e a l l e v i j f C ô t e s d u R o u s s i l l o n V i l l a g e s m e t p l a a t s a a n d u i d i n g o p d e m a r k t b r e n g t D e w i j n e n w o r d e n a l l e m a a l o p e e n g e l i j k a a r d i g e m a n i e r g e v i n i f i e e r d , i n g e l i j k e a s s e m b l a g e v e r h o u d i n g e n v a n s y r a h , g r e n a c h e n o i r e n c a r i g n a n . A l l e e n d e l i g g i n g e n d e h o o g t e v a n d e w i j n g a a r d e n v e r s c h i l l e n z o d a t d e v i j f v o o r a l n u a n c e s i n t e r r o i r - e x p r e s s i e l a t e n a a n v o e l e n We p r o e f d e n z e b i j h e t a v o n d m a a l i n h e t h o t e l , n a e e n f r i s s e r o s é R i v e s a l t e s ( 5 x 9 € )

D e p r o e f c o m m e n t a r e n

C ô t e s d u R o u s s i l l o n V i l l a g e s L e s A s p r e s 2 0 1 9 ( g a l e t s r o u l é s , o p 1 0 0 m ) C ô t e s d u R o u s s i l l o n V i l l a g e s L a t o u r d e F r a n c e 2 0 1 9 ( s c h i s t e s , 1 1 0 m )

C ô t e s d u R o u s s i l l o n V i l l a g e s Ta u t a v e l 2 0 1 8 ( c a l c a i r e s 1 2 0 m )

C ô t e s d u R o u s s i l l o n V i l l a g e s C a r a m a n y 2 0 2 0 ( g n e i s s & g r a n i e t 1 2 0 m )

C ô t e s d u R o u s s i l l o n V i l l a g e s L e s q u e r d e 2 0 1 9 ( g r a n i e t o p 3 6 8 m ) .

L e s A s p r e s k w a m i e t s r u s t i e k o v e r i n s t r u c t u u r L a t o u r d e F r a n c e v e r t o o n d e e e n b e t e r e v e n w i c h t . Ta u t a v e l w a s d u i d e l i j k d e l i c h t v o e t i g e i n d e r e e k s : a f g e r o n d e n z a c h t e r v a n s t r u c t u u r . H e t l e e f t i j d a s p e c t ( o u d s t e v d r e e k s , 2 0 1 8 ) s p e e l d e h i e r i n o n g e t w i j f e l d e e n r o l . D e C a r a m a n y w o r d t w e l l i c h t d e m e e s t s u c c e s v o l l e i n d e a a n k o p e n . M a a r d e L e s q u e r d e w a s o o k e e n z e e r m o o i e w i j n m e t m e e r b o d y e n s p a n n i n g A l l e s z i n s e e n r e e k s m e t e e n g o e d e k w a l i t e i t - p r i j s S i g n a t u u r

M a s A m i e l , M a u r y

E l k e R o u s s i l l o n w i j n l i e f h e b b e r k e n t d e z e n a a m , g i n g e r o o i t o p b e z o e k o f p r o e f d e z e k e r a l e e n p a a r v a n h u n v o o r a l v e r s t e r k t e w i j n e n H u n v e r h a a l g a a t d a n o o k t w e e h o n d e r d j a a r t e r u g , t o e n i n 1 8 1 6 i n g e n i e u r R a y m o n d P i e r r e A m i e l d e b i s s c h o p m e t e e n g e w a a g d e g o k a a n d e k a a r t t a f e l d e w i j n g a a r d v a n 1 0 h e c t a r e n g e n a a m d ‘ L e s G o u d o u s ’ k w i j t s p e e l t a a n i n g e n i e u r R a y m o n d P i e r r e A m i e l . I n 1 9 0 7 k o m t h e t d o m e i n i n h a n d e n v a n e e n b a n k i e r , C h a r l e s D u p u y , e n l a t e r v a n z i j n z o o n e n k l e i n z o o n , t o t 1 9 9 7 I n 1 9 9 9 n e e m t O l i v i e r D e c e l l e h e t o n d e r t u s s e n 2 2 6 h e c t a r e n t e l l e n d e M a s A m i e l o v e r D e 1 5 5 b e p l a n t t e h e c t a r e n l e v e r e n d a n a l v o o r n a m e l i j k v i n s d o u x n a t u r e l s , e n O l i v i e r b e s l u i t o m d a a r n a a s t h e t p o t e n t i e e l a a n n i e t v e r s t e r k t e w i j n e n w a a r t e m a k e n . H i j s p e e l t d a n o o k i n o p d e c r e a t i e v a n d e a p p e l l a t i e M a u r y s e c i n 2 0 1 1 e n l a n c e e r t d a t z e l f d e j a a r n o g e e n w i j n m e t e e n g e d u r f d e n a a m ‘ L a L é g e n d e ’ D e h u i d i g e d i r e c t e u r e n o e n o l o o g N i c o l a s R a f y t r e k t r e s o l u u t d e k a a r t v a n d e p a r c e l l a i r e o n t w i k k e l i n g e n z e t d e l a n g e b i o d y n a m i s c h e t r a d i t i e v a n h e t g r o t e d o m e i n v e r d e r .

C r o i x d ’ e n R o d r i g u e s v o r m t m e t 4 3 3 m e t e r d e h o o g s t e p e r c e l e n v a n A m i e l , o p e e n b o d e m v a n g r a n i e t z a n d , g n e i s s e n m i c a s c h i s t e H i e r s t a a n g r e n a c h e n o i r e n z i j n g e m u t e e r d b r o e r t j e l l a d o n e r p e l u t L a D e v è z e i s e e n u n i e k p e r c e e l v a n 2 h a m e t o u d e g r e n a c h e e n w a t s y r a h e r t u s s e n ; d i e l e v e r e n d e c u v é e Ve r s l e N o r d . C o l l d e l B e o u l i g t a a n d e b a s i s v a n d e s p r e k e n d e ‘ Vo l d e N u i t ’ , e e n 1 0 0 % c a r i g n a n v a n d r i e p e r c e l e n m e t m e e r d a n 1 0 0 j a a r o u d e s t o k k e n ! I n h e t n o o r d e n v a n h e t d o m e i n b e v i n d e n z i c h d e t w e e h e c t a r e n C a b i r o u N o r d , ° 1 9 4 9 , g r e n a c h e e n c a r i g n a n o p k a l k l e i s t e e n ( c a l c o s c h i s t e ) d i e d e r e e d s v e r m e l d e f a m e u z e M a u r y s e c L é g e n d e o p l e v e r e n L a s F r e d e s ( 4 , 5 h a ) i s u i t s l u i t e n d b e p l a n t m e t o u d e g r e n a c h e ( > 8 0 j a a r ) , h e t i s o p h e t z u i d e n g e r i c h t e n g e e f t t e l k e n s p e r f e c t r i j p e d r u i v e n , m é t f r a î c h e u r . E n t e n s l o t t e i s e r C a b i r o u E s t d a t e r e n d v a n 1 9 1 4 w a a r v a n d e g r e n a c h e a a n g e w e n d w o r d t o m d e V i n t a g e C h a r l e s D u p u y t e m a k e n , a l s h o m m a g e a a n d e v o o r v a d e r v a n h e t d o m e i n

I n h e t v i n s e c g a m m a a l l e e n a l m a k e n z e 1 0 c u v é e s ! I n d e V i n s d o u x r e e k s t e l j e 4 V i n t a g e c u v é e s , w a a r o n d e r d u s d i e C h a r l e s D u p u y , e n é é n M u s c a t . E n i n h e t v i n d o u x o x y d a t i f s c a l a k u n j e j e l a t e n v e r l e i d e n d o o r v i j f u n i e k e w i j n e n : V i n g t a n s d ’ â g e , Tr e n t e , Q u a r a n t e , e n d a n d e m i l l é s i m é s 1 9 8 5 , 1 9 8 0 e n 1 9 6 9 ! I n t e g e n s t e l l i n g t o t d e p o r t t a w n y ’ s i s d i e 2 0 , 3 0 o f 4 0 j a a r a a n d u i d i n g h i e r d e m i n i m u m l e e f t i j d e n n i e t e e n g e m i d d e l d e ( e e n V i n g t a n s d ’ â g e b e v a t d u s w i j n e n d i e 2 0 t o t 3 0 j a a r o u d z i j n ! ) . W i s t u d a t b i j d i e o u d e k e r e l s l a p a r t d e s a n g e s o p l o o p t t o t 3 0 % ? H o e f t h e t g e z e g d d a t M a s A m i e l z i j n d e u r e n w i j d o p e n z e t v o o r l i e f h e b b e r e n w i j n t o e r i s t , m e t m e e r d e r e b e z o e k f o r m u l e s e n a t e l i e r s ( o a M a u r y e t c h o c o l a t o f v i e u x M a u r y e t f r o m a g e s ) ? A l s s o l o r e i z i g e r k u n j e h i e r z e l f s z o n d e r a f s p r a a k b i n n e n s t a p p e n e n r o y a a l p r o e v e n …

U i t e r a a r d s t a r t t e n w e o n s b e z o e k m e t e e n f o t o s e s s i e v a n d e f a m e u z e d a m e s - j e a n n e s n a a s t d e w e g d i e n a a r d e m o d e r n e c h a i l e i d t . D e w i j n o x i d e e r t e r g e d u r e n d e 1 j a a r i n . O o i t h a d d e n z e e r m e e r v a n 3 0 0 0 , n u n o g 8 0 0 . B i n n e n i n b e w o n d e r j e e e n k a t h e d r a a l m e t i m m e n s e t o n n e a u x a a n d e e n e k a n t e n c u v e s b é t o n a a n d e a n d e r e Z e e x p e r i m e n t e r e n o o k m e t e i v o r m i g e c u v e s e n m e t a m f o r e n ( v a n g e b a k k e n k l e i m a a r o o k v a n g r è s ) . O n z e g i d s , L u c a s G e r b e r , v e r s c h a f t e o n s d e g e l i j k e u i t l e g é n o m s c h r e e f d e t e p r o e v e n w i j n e n h e e l p r e c i e s . D e t o o n w a s g e z e t e n h e t e n t h o u s i a s m e e n d e b e w o n d e r i n g s t r a a l d e v a n d e g e z i c h t e n .

D e p r o e f c o m m e n t a r e n

C ô t e s d e R o u s s i l l o n - A l t a ï r w i t 2 0 2 1 ( V V c o m p l a n t a t i o n , g r g r & b l , m a c a ) 2 2 € Te r r o i r : p a r c e l l e d e L a s F r e d e s U i t z i c h t : l i c h t s t r o g e e l , h e l d e r , m o o i e s c h i t t e r i n g e n v i s k e u s . G e u r e n : m i n e r a a l , z e s t e v a n a p p e l s i e n , f l o r a a l , a r o m a t i s c h , c o m p l e x –r e t r o n a s a a l w a t k r u i d i g h e i d ( s a l i e ) e n w i t f r u i t ( p e r z i k ) . E v e n w i c h t i g e a a n z e t , v e t t i g , m o l l i g , g e v o l g d d o o r m o o i e z u r e n , f r i s l e v e n d i g e w i j n m e t e e n a a n g e n a a m j o n g b i t t e r t j e i n d e f i n a l e D e w i j n h e e f t e e n v r i j l a n g e a f d r o n k e n e e n m o o i e a a n g e n a m e h e r i n n e r i n g W i j n e n g e r e c h t s u g g e s i t i e : g e g r i l d e v a s t e w i t t e v i s o f e e n s l a a t j e m e t t o n i j n e n k r o k a n t e g r o e n t e n .

C ô t e s C a t a l a n e s - N a t u r a l C i n s a u l t 2 0 2 0 ( 1 0 0 % c i n s a u l t ) 1 4 . 5 0 € U i t z i c h t : v r i j i n t e n s p a a r s r o o d , b i j n a o n d o o r s c h i j n e n d , m o o i e s p i e g e l , m o o i t r a n e n d e n v r i j v i s k e u s E e n b o e k e t v a n m o o i r o o d k l e i n f r u i t , f r a m b o o s , a a r d b e i , r o d e k e r s , f i j n e k r u i d e n . M o o i e F r u i t i g e w i j n w a a r i n d e d r i e c o m p o n e n t e n m o o i v e r w e v e n z i j n . M o o i e F i j n e f r u i t z u r e n , g e v o l g d d o o r m o o i e t a n n i n e i n d e f i n a l e e n m e t e e n c h o c o l a d e t o e t s . D e w i j n h e e f t e e n v r i j l a n g e a f d r o n k e n e e n m o o i e a a n g e n a m e h e r i n n e r i n g . S e r v e e r m e t f i j n e v l e e s g e r e c h t e n e n w a a r o m n i e t e e n v i t e l l o t o n n a t o

L é g e n d e 2 0 1 9 M a u r y s e c ( g r 8 0 % c a r 2 0 % c a l c o s c h i s t e s ) € 2 2 M a u r y b l a n c V i n t a g e 2 0 2 0 ( 1 0 0 % g r g r ) M a u r y v i n t a g e r é s e r v a 2 0 1 8 ( 1 0 0 % g r n c a l c o s c h i s t e s , 1 2 j r i n k l e i n e v a t e n ) 2 6 € M a u r y 2 0 a n s d ’ â g e ( a s s e m b l a g e ) 3 8 €

D i t d o m e i n m o c h t i n o n z e p l a n n i n g n i e t o n t b r e k e n a l s o n t d e k k i n g v a n o u dw i j n m e e s t e r M i c h e l d i e e r a l j a r e n e e n b o o n t j e v o o r h e e f t N e t a l s d e G u i d e H a c h e t t e d i e e r s t e e v a s t e e n ‘ c o u p d e c o e u r ’ a a n g e e f t D e o u d e r s v a n C a r o l i n e B o n v i l l e k w a m e n u i t d e C h a m p a g n e m a a r w a r e n w i j n b o u w e r s i n d e B o r d e a u x Z e d e e d a l s o e n o l o o g v e r d e r e r v a r i n g o p i n d e U S A e n i n Z u i d - A f r i k a

H a a r w i j n g a a r d e n l i g g e n n i e t v e r v a n M a u r y e n L e s q u e r d e , e n o o k d e i n d r u k w e k k e n d e c a t h a r e n b u r c h t Q u e r i b u s l i g t o p a m p e r e e n t i e n t a l k i l o m e t e r C a r o l i n e w i l w i j n e n m a k e n m e t t e r r o i r e x p r e s s i e é n e e n v r o u w e l i j k e t o u c h Z i j v e s t i g d e z i c h h i e r i n 2 0 0 3 . Z e k a n o o g s t e n o p d r i e t e r r o i r s : M a u r y ( 8 h a ) , L e s q u e r d e ( 6 h a ) e n R a s i g u è r e s ( 3 h a ) , d a t m a a k t s a m e n 1 7 h e c t a r e n . L e i s t e e n i n M a u r y ( g r e n a c h e e n c a r i g n a n v a n 3 0 j a a r e n m o u r v è d r e v a n 5 0 j a a r o u d e s t o k k e n ) e n o p d e ‘ b a c d e L a v a i l ’ ( w a a r h a a r w i t t e e n g r i j s g r e n a c h e s t a a t ) e n m e e r g r a n i e t b o d e m i n R a s i g u è r e s ( s y r a h , o u d e c a r i g n a n e n g r e n a c h e ) e n L e s q u e r d e ( m e t m u s c a t , s y r a h e n c a r i g n a n ) . S e d e r t 2 0 2 1 h e e f t z i j h a a r b i o e r k e n n i n g v e r k r e g e n , n a d e v e r p l i c h t e d r i e j a a r r e c o n v e r s i e . D e w i j n s t o k k e n e n d e w i j n e n k r i j g e n a l l e a a n d a c h t e n k u n d i g h e i d v a n C a r o l i n e B o n v i l l e : l a g e o p b r e n g s t e n , h a n d m a t i g o o g s t e n i n k l e i n e k r a t t e n , s o r t e r e n v a n d e o o g s t i n d e w i j n g a a r d e n o p d e s o r t e e r t a f e l , r i j p i n g i n v a t e n g e d u r e n d e 1 0 t o t 1 2 m a a n d e n w a a r n o d i g e n v o o r a l h e t z o e k e n n a a r d e p e r f e c t e a s s e m b l a g e .

Z e k l a s s e e r t h a a r w i j n e n o p b a s i s v a n h u n k l e u r e n s m a a k t y p o l o g i e : f r u i t i g , m i n e r a a l o f k r u i d i g , e n z o e t . D e w i j n e n s m a k e n d a n o o k e v e n g e t y p e e r d e n o r i g i n e e l a l s d e n a m e n v a n d e c u v é e s . Z o m a a k t z e i n r o o d z e e e n 1 0 0 % g r e n a c h e , K ’ Ta l e n t g e n a a m d ( h e b j e d e w o o r d s p e l i n g m e t C a t a l a a n s e n K a r o l i n a ? ) , e r z i j n h a a r t w e e c u v é e s ( R e n W ) ‘ l ’ E n v e r r e ’ . D a n z i j n e r d r i e w i t t e w a a r t e l k e n s d e m a c a b e u d r u i f e e n g r o t e r o l s p e e l t , é é n m a a l z e l f s a l s c a v a l i e r s e u l e n ‘ s a n s s u l f i t e s

G r a a g f o r m u l e r e n w e h i e r o o k e e n s p e c i a a l w o o r d v a n d a n k a a n C a r o l i n e B o n v i l l e o m d a t z i j d e c e n t r a l i s a t i e v a n a l o n z e w i j n a a n k o p e n e n d e l o g i s t i e k v a n h e t v e r v o e r e r v a n n a a r B e l g i ë o p z i c h h e e f t w i l l e n n e m e n . Vo o r w a a r g e e n s i m p e l e o n d e r n e m i n g ! E n a l s k e r s o p d e t a a r t g a f z i j – n e t a l s e e n a a n t a l a n d e r e w i j n b o u w e r s t r o u w e n s – n o g e e n k o r t i n g o p d e v o o r g e s t e l d e p r i j s v a n h a a r w i j n e n !

M a s K a r o l i n a C a r o l i n e B o n v i l l e , 2 9 B d d e l ' A g l y , 6 6 2 2 0 S t - P a u l - d e - F e n o u i l l e

D e p r o e f c o m m e n t a r e n

C ô t e s C a t a l a n e s - C u v é e l ’ E n v e r r e w i t 2 0 1 8 ( V V g r b l 6 0 % , m a c a 4 0 % r o d e m e r g e l M a u r y ) 1 9 € U i t z i c h t : s t r o g e e l , h e l d e r , m o o i e s c h i t t e r i n g e n v i s k e u s . N e u s v a n c i t r o e n , v a n i l l e , m e l o e n , l i c h t b o i s é , c o m p l e x , l i c h t p é t r o l é Vo l l e w i j n , v e t t i g , h o u t m o o i v e r w e v e n i n d e w i j n , r o n d , s t e v i g ( f i n e s s e e n k r a c h t ) D e w i j n h e e f t e e n l a n g e a f d r o n k e n e e n m o o i e a a n g e n a m e h e r i n n e r i n g . W i j n e n g e r e c h t : e d e l e w i t t e v i s s o o r t e n i n s a u s o f b e r e i d e w i t v l e e s g e r e c h t e n .

C ô t e s C a t a l a n e s r o u g e 2 0 2 1 ( g r n 5 0 % , c a r 3 0 % e n s y r 2 0 % ) 1 2 € Te r r o i r : r o d e m e r g e l ( M a u r y ) , l e i s t e e n ( R a s i g u è r e s ) & g r a n i e t ( L e s q u e r d e ) U i t z i c h t : d o n k e r r o o d t o t k e r s e n r o o d m e t p a a r s e n u a n c e s , o n d o o r s c h i j n e n d , h e l d e r , v i s k e u s . G e u r i g , m o o i r o o d f r u i t , k r i e k e n , c a s s i s , b r a a m , l i c h t k r u i d n a g e l , p e p e r . S m a k e n : v l o e i e n d , s a p p i g , k r u i d i g m e t m o o i e f r u i t z u r e n e n a a n g e n a m e t a n n i n e . D e w i j n h e e f t e e n v r i j l a n g e a f d r o n k e n e e n m o o i e a a n g e n a m e h e r i n n e r i n g S e r v e e r h e m l i c h t j e s k o e l ( 1 2 ° C ) e n d a n p a s t h i j p e r f e c t b i j e e n m o o i e B B Q m e t r o o d v l e e s

C ô t e s d u R o u s s i l l o n v i l l a g e s 2 0 2 0 ( g r n 5 0 % s y r e n c a r 3 t e r r o i r s ) 1 7 € M a K a b e u C ô t e s C a t a l a n e s 2 0 2 1 ( 1 0 0 % m a c a b e u , p r e s q u e s a n s s u l f i t e s ) 1 2 , 5 € C u v é e l ’ E n v e r r e r o u g e C C a t 2 0 1 9 ( V V 7 0 % c a r , g r n ) 2 5 € M a u r y g r e n a t V i e i l l e s v i g n e s 2 0 1 7 ( g r n s u r s c h i s t e ) M u s c a t d e R i v e s a l t e s L ’ E f f r o n t é e 2 0 0 6 ( m u s c a t p e t i t s g r a i n s u i t b o r d e l e s e v a t e n v r ¾ g e v u l d ) 5 0 c l 2 5 €

E e n v e r l e i d e l i j k e n a a m e n e e n o r i g i n e e l o p g e b o u w d e w e b s i t e , d a t b e g i n t g o e d Z i t d a a r n i e t a l w e e r e e n v r o u w e l i j k e h a n d a c h t e r ? C h r i s t i n e D o r n i e r h a d a l l e s z i n s a l g e n e r a t i e s w i j n b o u w e r s i n h a a r f a m i l i e t o e n z e h i e r s t a r t t e m e t d e g a n s e f a m i l i e r o n d h a a r i n 2 0 0 2 A l v a n 2 0 0 8 b e w e r k t e n z e d e i n g o b e l e t g e p l a n t e w i j n s t o k k e n o p b i o l o g i s c h e w i j z e D a t z i j n g r e n a c h e n o i r , g r i s e n b l a n c e n v e r d e r c a r i g n a n , m a c a b e u e n s y r a h ; o o k m o u r v è d r e , m a a r d i e m o n o c é p a g e c u v é e ‘ P r é l i m i n a i r e s ’ k r e g e n w e n i e t t e p r o e v e n 2 5 h e c t a r e n i n t o t a a l , a l l e s m e t d e h a n d g e o o g s t e n z e z i j n n i e t t e b e r o e r d o m d a t t e d o e n i n t w e e t o t d r i e t r i s D e D o r n i e r s z i j n v o o r a l h e e l f i e r o p h u n r u i m e k e u z e c r u s M a u r y ’ s , z o w e l d r o o g a l s z o e t , m e t a l s f a m i l i e p a r e l t j e s d e P a d r i O n e e n Tw o , o p g e d r a g e n a a n D é d é e n n o n k e l J e a n . We p r o e f d e n h u n s e l e c t i e i n h e t g e z e l l i g e r e s t a u r a n t ‘ M a i s o n d u Te r r o i r d e M a u r y ’ w a a r o o k e e n w i n k e l r u i m t e b i j h o o r t m e t e e n z e e r r u i m e k e u z e M a u r y w i j n e n i n a l l e s o o r t e n e n f o r m a t e n . E e n a a n t a l o n d e r o n s k o n h e t n i e t l a t e n o o k h i e r a l e e n f l e s t e k o p e n , v o o r i n d e v a l i e s … M a a r e e n p r o e v e r i j a a n t a f e l t u s s e n h e t e t e n d o o r i s g e e n e v i d e n t i e e n C h a r l e s D o r n i e r h a d h e t d a n o o k n i e t m a k k e l i j k o m d e a a n d a c h t v a n d e e t e r s / d r i n k e r s e r b i j t e h o u d e n . O o k a l s p r a k e n d e n a m e n v a n d e f l e s s e n e e n h e e l v e r l e i d e l i j k e t a a l , d i e v a n d e l i e f d e n a t u u r l i j k , m e t z o ’ n d o m e i n n a a m .

M o n s i e u r D o r n i e r , S o u v e n t u n b o n r e p a s a r r o s é d e v i n s c h a r m a n t s n o u s i n c i t e à d e s c o n s i d é r a t i o n s q u e l q u e p e u p h i l o s o p h i q u e s . P e r m e t t e z - m o i d e v o u s e n f a i r e p a r t e n g u i s e d e m o t d ’ a d i e u . D e p u i s d e s m i l l é n a i r e s l e s ê t r e s h u m a i n s o n t a t t r i b u é d e s p o u v o i r s f a b u l e u x à l a m a g i e e t à l ’ a l c h i m i e . S i l e s a l c h i m i s t e s o n t t o u j o u r s é c h o u é d a n s l e u r s t e n t a t i v e s a c h a r n é e s d e f a i r e d e l ’ o r , i l s o n t b e l e t b i e n r é u s s i à m a î t r i s e r l ’ a r t d e l a d i s t i l l e r i e e t d o n c à f a i r e d e l ’ a l c o o l . S a n s q u o i , v o u s l e s v i g n e r o n s d u L a n g u e d o c e t d u R o u s s i l l o n n ’ a u r i e z j a m a i s p u c r é e r l e s s é d u i s a n t s V D N m u s c a t s e t m a u r y s ( t e l c e l u i q u e n o u s v e n o n s d e d é g u s t e r à c e t t e t a b l e ) . E t l a m a g i e a l o r s ? N e p a r l o n s p a s d e l a t é n é b r e u s e m a g i e n o i r e , m a i s d e c e q u e j ’ a p p e l l e r a i s l a m a g i e b l a n c h e o u r o s e . D e s s i è c l e s d u r a n t n o u s a v o n s e s p é r é p o u v o i r , g r â c e à e l l e , e n v o û t e r e t p o s s é d e r c e l u i o u c e l l e d o n t n o u s é t i o n s t o m b é s f o l l e m e n t a m o u r e u x , a f i n d e v i v r e e n s e m b l e l e s d é l i c e s d e l ’ a m o u r e t d u b o n h e u r p a r f a i t s . S i c e s p h i l t r e s d ’ a m o u r m a g i q u e s n ’ o n t e u , e u x n o n p l u s , c e s r é s u l t a t s r ê v é s , s a u f d a n s l e s c o n t e s d e f é e e t l e s l é g e n d e s , v o u s l e s v i g n e r o n s a v e z s u p r o d u i r e d e s n e c t a r s d o n t l e s e f f e t s s o n t p o u r l e m o i n s a u s s i e n c h a n t e u r s e t i r r é s i s t i b l e s . I l s c h a r m e n t n o t r e p a l a i s , i l s e x a l t e n t l e s p l a i s i r s d e l a b o n n e c h è r e e t s u r t o u t i l s r é u n i s s e n t l e s h o m m e s e t l e s f e m m e s d a n s l a c o n v i v i a l i t é . E t v o u s , l e s v i g n e r o n s d u C l o s D e s V i n s d ’ A m o u r , v o u s l ’ a v e z p a r f a i t e m e n t c o m p r i s e n d o n n a n t à v o s c u v é e s d e s n o m s r é f é r a n t à l a s é d u c t i o n q u ’ i n c a r n e n t l e s b o n s v i n s . I l s a t t i s e n t n o t r e i m a g i n a t i o n o u n o s L u b i e s , i l s i n v i t e n t l e s a m o u r e u x à v i v r e l e u r I d y l l e , à F l i r t e r l e v e r r e à l a m a i n e t n o u s l e s v o y o n s é c h a n g e r d e t e n d r e s B a i s e r s q u i s o n t l e s p r é c u r s e u r s d e s B a t i f o l a g e s p l u s o s é s à p r a t i q u e r d a n s l ’ A l c ô v e . I l e n r é s u l t e p a r f o i s q u e 1 + 1 f o n t 3 … . G r a n d m e r c i d o n c p o u r c e t a c c u e i l m a g i q u e , c e r e p a s e n c h a n t e u r e t f é l i c i t a t i o n s p o u r v o s b r e u v a g e s s é d u i s a n t s .

l o s D e s V i n s d ’ A m o u r f a m i l l e D o r n i e r , 3 r o u t e d e L e s q u e r d e , 6 6 4 6 0 M a u r y

D e p r o e f c o m m e n t a r e n

F l i r t 2 0 2 1 – C ô t e s d u R o u s s i l l o n ( r o s é ) € 9 , 2 0 ( g r n 6 0 % , s y r 4 0 % ) L i c h t z a l m r o z e , i n n e u s r o d e b e s s e n , a a r d b e i , n a w a l s e n p e p e r , b r a m e n , s n o e p e r i g , k r u i d e n , i n m o n d m o o i e p i t t i g e z u r e n , s a p p i g , m e t v e e l m a t e r i e E e n l e v e n d i g e s p e e l s e r o s é i d e a a l a l s a p e r i t i e f , m a a r d i e o o k w a t e t e n k a n v e r d r a g e n ( c h a r c u t e r i e , g e g r i l d e v i s )

C u v é e 1 + 1 = 3 2 0 1 9 – M a u r y s e c € 1 3 , 5 0 ( v i e i l l e s v i g n e s g r n 6 0 % , s y r 2 0 % , c a r 2 0 % ) H e l d e r , d o n k e r r o b i j n r o o d , i n n e u s k r u i d e n , v e g e t a a l , d i e r l i j k , p r u i m , a a r d b e i , r o d e b e s s e n , p e p e r , i n m o n d h e e l v e e l z u r e n , p i t t i g , m e t s t e v i g e t a n n i n e e n v e e l v u l l i n g E e n n o g j o n g e w i j n d i e p e r f e c t k a n s a m e n g a a n m e t e e n s t u k j e v l e e s o p d e B B Q .

U n B a i s e r 2 0 1 8 – M a u r y I d y l l e 2 0 2 1 – C ô t e s d u R o u s s i l l o n ( b l a n c ) € 1 3 , 5 0 ( g r b l 5 0 % , g r g r 4 0 % , m a c a 1 0 % , s c h i s t e , 3 0 0 m ) U n e L u b i e 2 0 2 1 – M a u r y s e c € 1 4 ( v i e l l e s v i g n e s , g r n 8 0 % , c a r 2 0 % , z o n d e r t o e v o e g i n g v a n S O 2 )

A l c ô v e – M a u r y 2 0 1 8 € 1 7 , 5 0 ( V D N 1 0 0 % g r e n a c h e n o i r ) R o b i j n r o o d , i n n e u s r o o d f r u i t , a a l b e s s e n , k r i e k e n , v e r s e k r u i d e n , c h o c o l a d e , i n m o n d f i j n e z u r e n , m o o i e v u l l i n g , l i c h t d r o o g t r e k k e n d e t a n n i n e , r e t r o a a r d b e i D o o r z i j n f r u i t i g e k a r a k t e r p a s t d i e v o o r a l b i j d e s s e r t s m e t r o o d f r u i t e n / o f c h o c o l a d e .

D o m a i n e Va q u e r F r é d é r i q u e Va q u e r , 1 r u e d e s É c o l e s , Tr e s s e r r e

D i t d o m e i n s t o n d i n d e n a m i d d a g o p h e t p r o g r a m m a , a l t i j d e e n m o e i l i j k m o m e n t , m a a r d i t h u i s w a s z e k e r o n z e m o e i t e e n c o n c e n t r a t i e w a a r d E n g e l u k k i g h a d F r é d é r i q u e g e o p t e e r d v o o r e e n o r i g i n e e l p r o e v e r i j p a r c o u r s i n e t a p p e s , v i a e e n w a n d e l i n g l a n g s d e w i j n g a a r d e n , e i n d i g e n d b o v e n o p h e t p l a t e a u a a n d e o u d e c h a i E e n h i s t o r i s c h d o m e i n , a l m e e r d a n h o n d e r d e n t i e n j a a r o u d F r é d é r i q u e w o u e e r s t s p o r t l e r a r e s w o r d e n , o f w e t e n s c h a p p e n d o e n , m a a r s t u d e e r d e o e n o l o g i e i n B o u r g o g n e , t o e n z e d a a r h a a r m a n B e r n a r d Va q u e r h a d l e r e n k e n n e n i n 1 9 8 5 Z e n e m e n h e t f a m i l i a a l d o m e i n o v e r i n 1 9 9 1 G r o o t v a d e r Va q u e r w a s d e e e r s t e i n d e s t r e e k o m z i j n w i j n e n z e l f t e b o t t e l e n , i n 1 9 6 8 , e e n p i o n i e r d u s H e l a a s o v e r l e e d B e r n a r d a l i n 2 0 0 1 z o d a t F r é d é r i q u e a l l e e n v e r d e r m o e s t , w a t z i j m e t v e e l p a s s i e d e e d e n d o e t .

z i t t e n h i e r i n L e s A s p r e s , o p e e n k e i a c h t i g e k l e i - s i l i c i u m b o d e m , 1 7 h e c t a r e n o p 2 0 0 m e t e r , a l w e e r b i o b e w e r k t . Tr e s s e r r e l i g t e c h t a l a a n d e v o e t v a n d e P y r e n e e ë n , i e t s b o v e n L e B o u l o u , g o e d b e k e n d a l s k u u r o o r d .

F r é d é r i q u e s g e l i e f k o o s d p e r c e e l i s e r e e n d a t z e z e l f ‘ s u r p i e d ’ h e e f t g e ë n t m e t m u s c a t à p e t i t s g r a i n s , e n w a a r j e e e n p a n o r a m i s c h z i c h t v a n 3 6 0 ° o p d e s t r e e k h e b t . S e d e r t 2 0 0 5 h e b b e n z e o o k w i j n o n d e r d e v i l l a g e a p p e l l a t i e C ô t e s d u R o u s s i l l o n L e s A s p r e s , d i e v r o e g e r a l s V D Q S R o u s s i l l o n d e l s A s p r e s w e r d g e b o t t e l d . Z e w e r k t a m p e r m e t h o u t e n v a t e n , e n z e k e r n i e t m e t n i e u w e . Z e p r o d u c e e r t e e n r u i m g a m m a : 4 w i t t e , 6 r o d e , 1 r o s é e n e e n v i j f t a l V D N . B i j d e w i t t e i s z e t r o t s o p h a a r 1 0 0 % M a c a b e u , ‘ u n e c u r i o s i t é q u e f a i s a i t d é j à m o n b e a u - p è r e e n 1 9 6 9 ’ e n d i e z i j m a a k t e t o t i n 1 9 9 5 . Z e h e e f t e r n o g e e n a a n t a l v a n l i g g e n , v a n 1 9 8 5 e n 8 6 , e e r d e r r a n c i o v a n k a r a k t e r . D a a r w a s h e l a a s g e e n t i j d o f k a n s m e e r t o e … M a a r d e d r i e w é l g e p r o e f d e V D N ’ s , m u s c a t e n r i v e s a l t e s w a r e n a l v a s t i n d r u k w e k k e n d

E s c a p a d e 2 0 2 1 – C ô t e s C a t a l a n e s ( b l a n c ) € 7 , 5 0 ( m u s c a t ) H e l d e r , s t r o g e e l , i n n e u s p e p e r , m u s k a a t d r u i f , b l o e m e n , c i t r o e n , l i n d e , v l i e r b l o e s e m , w i t f r u i t , v e r s e k r u i d e n , i n m o n d f i j n e z u r e n , g o e d d r o o g , l e k k e r e m u s c a t . F r i s s e r v e r e n b i j h e t a p e r i t i e f .

L ‘ E x c e p t i o n 2 0 1 9 – C ô t e s d u R o u s s i l l o n V i l l a g e s L e s A s p r e s € 1 5 ( c a r , g r n , s y r ) L ‘ E x c e p t i o n 2 0 1 2 – C ô t e s d u R o u s s i l l o n V i l l a g e s L e s A s p r e s € 1 5 ( c a r , g r n , s y r )

E p s i l o n 2 0 1 8 – C ô t e s d u R o u s s i l l o n V i l l a g e s L e s A s p r e s € 2 5 ( “ m a j o r i t é s y r a h ” ) R o b i j n r o o d , m e t e e n p a a r s e r a n d , z a c h t r o o d f r u i t , k e r s , f r a m b o o s , g e r o o k t , b e e t j e v l e z i g h e i d , k o f f i e , c h o c o l a d e , p e p e r , g r a f i e t , v e r s e k r u i d e n , m u n t , z o e t h o u t , i n m o n d e e n w a r m e a a n z e t , s t e v i g e l i c h t u i t d r o g e n d e t a n n i n e , m o o i g e s t r u c t u r e e r d e w i j n . B i j e e n r o s é / s a i g n a n t g e b a k k e n ( w i l d ) g e b r a a d .

E s p r i t d e N o ë l 2 0 2 1 – M u s c a t d e R i v e s a l t e s € 1 3 , w a s o p d u s w e r d d i t e e n ‘ E s p r i t d e m a r s ’ E s c a p a d e 2 0 1 7 – R i v e s a l t e s t u i l é € 1 3

R i v e s a l t e s H o r s d ’ Â g e a m b r é – 3 0 a n s é l e v a g e e n s o l e r a € 2 5 ( m a c a , g r b l , g r g r ) A m b e r , o r a n j e , i n n e u s o l o r o s o , n o o t j e s , k r u i d e n , c u r r y , a m a n d e l e n , s i n a a s a p p e l s c h i l , i n m o n d f r u i t i g e z u r e n , m o o i e v u l l i n g , b i t t e r t j e i n d e a f d r o n k , h e e r l i j k e e l e g a n t e w i j n . B i j e e n t a a r t j e o p b a s i s v a n f r a n g i p a n e .

o m a i n e S o l - P e y r é M a r g a u x S o l , r o u t e d e S a i n t - M a r t i n 6 6 2 0 0 E l n e

L a a t s t e h a l t e v a n e e n z w a r e d a g , d o m a i n e S o l P a y r é g e l e g e n i n E l n e , m e e r i n d e v l a k t e e n d i c h t e r b i j d e z e e N e t a l s h e t v o r i g e e e n m e e r d a n e e n e e u w o u d w i j n d o m e i n w a a r d e v i e r d e e n v i j f d e g e n e r a t i e h e t n u w a a r m a k e n : P a s c a l e , B e r t r a n d , M a r g a u x e n J e a nC l a u d e S o l . E e n m o o i e , p a s s e n d e f a m i l i e n a a m . A l w e e r k u n n e n w e v e r m e l d e n d a t z e i n 2 0 1 8 v o o r b i o r e c o n v e r s i e g a a n - z i j n e r n o g w i j n h u i z e n d i e n i é t d i e v l a g w i l l e n l a t e n w a p p e r e n ?

E e n m o o i e o p p e r v l a k t e v a n z o ’ n 6 0 h e c t a r e n v e r d e e l d o v e r t w e e t e r r o i r s H u n o u d s t e h e c t a r e n l i g g e n o p d e h o o g s t e t e r r a s s e n v a n d e C o t e a u S t - M a r t i n , k l e i k a l k o n d e r g r o n d m e t v e e l k l e i n e r o n d e k e i e n e n w a t z a n d . D e o u d e c h a i i n h a r t j e E l n e w e r d s a m e n m e t d i e w i j n g a a r d i n 1 9 1 3 a a n g e k o c h t d o o r G u s t a v e P a y r é . Va n d a a r d e n a a m v a n h e t d o m e i n S o l - P a y r é

2 0 0 1 z i e t d e f a m i l i e a l s h u n e c h t e s t a r t m e t h u n e e r s t e k w a l i t a t i e v e c u v é e s A t e r , I m o P e c t o r e e n S c e l e r a t a . N o g a l m y s t e r i e u z e L a t i j n s e b e n a m i n g e n : A t e r b e t e k e n t z w a r t , i m o p e c t o r e = i n d e g r o n d v a n m i j n h a r t , e n S c e l e r a t a z o u e e n ‘ c r i m i n e l e w i j n ’ m o e t e n a a n d u i d e n ! O r i g i n e e l t o c h ! E n d e z a k e n g i n g e n g o e d w a n t v i e r j a a r l a t e r i s d e d o r p s k e l d e r a l t e k l e i n e n b o u w e n z e e e n n i e u w e m i d d e n d i e o u d s t e w i j n g a a r d , m e t z i c h t o p d e A l b è r e s b e r g e n . H e t z i j n v o o r a l J e a n - C l a u d e e n B e r t r a n d d i e s e d e r t 2 0 0 9 t e k e n e n v o o r d e c u v é e s . Z e k o p e n z e v e n h e c t a r e n i n d e v a l l e i v a n d e A g l y , i n h e t n o o r d e n , o p h e t g r o n d g e b i e d v a n M a u r y , L a n s a c e n R a s i g u è r e s , w a t h e n t o e l a a t h u n g a m m a u i t t e b r e i d e n O p h e t t e r r o i r v a n l e s A s p r e s m a k e n z e e e n r e e k s v a n 3 w i j n e n S a c r é n u m é r o ( r o o d w i t e n r o s é ) e n I v r e s s e d e s S e n s ( w i t e n r o o d ) e n d e r e e d s v e r m e l d e ‘ l a t i n i s t e n ’ M a a r h u n t o p c u v é e ‘ A t e r ’ k o m t v a n d e A g l y , s a m e n m e t d r i e a n d e r e : M e m e n t o , Ve r t i g o e n Tr i l o g i a .

O n z e o p g e l o p e n v e r t r a g i n g w o r d t o n s g e l u k k i g n i e t k w a l i j k g e n o m e n d o o r m i j n h e e r e n m e v r o u w S o l We n e m e n d e t i j d o m v i e r w i j n e n a a n d a c h t i g t e p r o e v e n i n h e t p r o e f l o k a a l v o o r a l e e r w e d o o r s c h u i v e n n a a r h e t t e r r a s w a a r w e z u l l e n d i n e r e n . E e n d i n e r d a t g a r g a n t u e s k e p o r t i e s o m v a t t e , d i e z e k e r v o o r d e m i n d e r c a r n i v o r e n o n d e r o n s e e n a a n s l a g o p d e m a a g c a p a c i t e i t b e t e k e n d e n G e l u k k i g h a d D o m i n i q u e z i j n d o e d e l z a k a l o p - e n l e e g g e b l a z e n v ò ò r d e m a a l t i j d

D e p r o e f c o m m e n t a r e n

A l b a e 2 0 2 1 – C ô t e s d u R o u s s i l l o n b l a n c € 1 2 , 0 0 ( Te r r o i r d e s A s p r e s , g r g r & b l 8 0 % , m a c a 2 0 % )

I v r e s s e d e s S e n s b l a n c 2 0 2 1 – C ô t e s c a t a l a n e s € 9 , 5 0 ( Te r r o i r d e s A s p r e s , v i o g n 5 0 % , r o u s s 5 0 % )

L i c h t g e e l , i n n e u s v e r s e g r o e n e k r u i d e n , e x o t i s c h f r u i t , b l o e m e n , m u s k a a t d r u i f , a b r i k o o s , c h a m p i g n o n s I n m o n d e e n z e k e r e v e t t i g h e i d , f i j n e z u r e n , l i c h t p o m p e l m o e s b i t t e r t j e E e n w i j n m e t v e e l f r a î c h e u r d i e z e k e r e e n k a b e l j a u w h a a s j e m e t e e n r o m i g e k r u i d e n s a u s k a n v e r d r a g e n .

I v r e s s e d e s S e n s r o u g e 2 0 2 0 – C ô t e s d u R o u s s i l l o n r o u g e € 9 , 5 0 ( Te r r o i r d e s A s p r e s , s y r 4 0 % , g r n 3 0 % , c a r 3 0 % )

Tr i l o g i a 2 0 1 8 – C ô t e s d u R o u s s i l l o n V i l l a g e s € 1 8 ( Te r r o i r d e l ’ A g l y , g r n o p s c h i s t e v a n M a u r y , s y r – g n e i s s v a n L a n s a c , c a r o p g r a n i e t v a n R a s i g u è r e s ) R o b i j n r o o d , p a a r s e r a n d , i n n e u s z e e r u i t n o d i g e n d , g e b r a n d , k o f f i e , m o k k a , d i e r l i j k , z w a r t f r u i t , c h o c o l a d e , g e d r o o g d e k r u i d e n M o n d g e v o e l : w a r m , v e e l v u l l i n g , a f g e r o n d e t a n n i n e m a a r n o g g o e d a a n w e z i g H e e l e v e n w i c h t i g m e t n o g v e e l b e w a a r p o t e n t i e e l L e k k e r b i j e e n s t o o f p o t j e o f b i j e e n t r a a g g e g a a r d e l a m s s c h o u d e r .

Ve r t i g o 2 0 1 8 – C ô t e s c a t a l a n e s r o u g e € 1 2 , 5 0 ( Te r r o i r d e l ’ A g l y , g r n 1 0 0 % , s c h i s t e s –M a u r y )

M e m e n t o 2 0 1 9 – C ô t e s c a t a l a n e s r o u g e € 1 4 ( Te r r o i r d e l ’ A g l y , c a r 1 0 0 % , g r a n i e t –R a s i g u è r e s )

I m o P e c t o r e 2 0 1 9 – C ô t e s d u R o u s s i l l o n V i l l a g e s L e s A s p r e s € 1 5 ( m o 5 0 % , s y r 2 5 % , c a r 2 5 % )

S c e l e r a t a 2 0 1 9 – C ô t e s d u R o u s s i l l o n V i l l a g e s L e s A s p r e s € 1 8 ( s y r 2 5 % , g r n 2 5 % , c a r 2 5 % , m o 2 5 % )

M u s c a t d e R i v e s a l t e s 2 0 2 1 € 1 1 ( Te r r o i r d e s A s p r e s , 5 0 % m u s c , m u s c p g r )

R i v e s a l t e s G r e n a t 2 0 1 9 € 1 1 ( 1 0 0 % g r n , v a n h o o g s t e p l a t e a u i n L e s A s p r e s ) R o b i j n r o o d , p a a r s e r a n d , m o o i e v i s c o s i t e i t , e e n v r i j g e s l o t e n n e u s , v a n i l l e , k e r s e n , b r a m e n , k r u i d e n , v i e r v r u c h t e n c o n f i t u u r , i n m o n d g o e d v o e l b a r e m a a r r i j p e t a n n i n e , f i j n e z u r e n . Vo l l e r o n d e w i j n m e t e e n l a n g e a f d r o n k . B i j e e n Z w a r t e Wo u d t a a r t . We g a a n e e n h e e r l i j k e n a c h t t e g e m o e t .

E e r s t e v e n e e n i n t e r m e z z o : h e t l i c h t e n d v o o r b e e l d : G a u b y

N e t z o a l s d e m e e s t e w i j n t o e r i s t e n i n B o r d e a u x n i e t o p M o u t o n - R o t h s c h i l d o n t v a n g e n w o r d e n o f b i j P e t r u s e n L e P i n m o g e n g a a n d e g u s t e r e n , z o g e r a a k t e n w i j n i e t b i j R o u s s i l l o n p i o n i e r G é r a r d G a u b y , h e l a a s . D a t h e e f t d e e l s t e m a k e n m e t d e a f g e l e g e n m a a r i m p r e s s i o n a n t e w e g n a a r h e t d o r p j e C a l c e é n o n s o v e r v o l p r o g r a m m a

I k h e r i n n e r m e n o g a l s g i s t e r e n m i j n b e z o e k i n 2 0 0 1 t o e n d e k l e i n e , r o n d e G é r a r d m e i n g a r a g i s t e n o v e r a l l o n t v i n g i n z i j n d i e p e k e l d e r r u i m t e , m e t t o n g e w e l f , e e n c h a o t i s c h g e v u l d e c a t a c o m b e , h a l f g a r a g e h a l f c h a i . M a a r w a t e e n w i j n e n ! I k h a d d e R o u s s i l l o n w i j n e n e e n p a a r j a a r t e v o r e n o n t d e k t d a n k z i j L e i r o v i n s i n We t t e r e n d i e a l s e e n v a n d e e e r s t e c a v i s t e n b i j o n s n e u s h a d v o o r o p k o m e n d e d o m e i n e n z o a l s G a r d i e s , P i q u e m a l , m a s C r é m a t e n d a a r b o v e n u i t t o r e n d , t o e n a l , d o m a i n e G a u b y

D i e w a s d a a r b e g o n n e n i n 1 9 8 0 e n g e e f t n u d e f a k k e l d o o r a a n z i j n z o o n L i o n e l . Z i j n d o m e i n i s o n d e r t u s s e n u i t g e g r o e i d t o t z o ’ n 8 5 h e c t a r e n w a a r v a n 4 5 b e p l a n t , m e t e e n g r o o t a a n d e e l w i t ( 1 5 h a ) w i t D e r e s t z i j n w e i d e n , b o s s e n e n g a r r i g u e , e e n w i l d , d r o o g e n g r i l l i g l a n d s c h a p d a t v o o r e e n b e s c h e r m e n d e c o s y s t e e m r o n d o m m o e t e n z o r g e n G e o l o g i s c h v e r s c h e i d e n b e v a t d e o n d e r g r o n d l e i s t e e n , o f k a l k o f m e r g e l D e m a n i s o o k s t e r k g e ë v o l u e e r d m e t t e r t i j d , g i n g i n 1 9 9 6 d e b i o t o e r o p e n o p t e e r d e i n 2 0 0 1 a l v o o r b i o d y n a m i s c h e a a n p a k . Te g e l i j k e r t i j d e v o l u e e r d e z i j n s t i j l v a n k r a c h t i g e , h o u t g e m a r k e e r d e w i j n e n n a a r m a a r t e r r o i r g e m a r k e e r d e , v e r r a s s e n d f i j n e e n e l e g a n t e w i j n e n H i j e r a f l e e r t n i e t m e e r , g e b r u i k t n o g a m p e r 1 0 % v a t l a g e r i n g , w a a r v a n e e n d e e l v a n d e O o s t e n r i j k s e t o p t o n n e l i e r S t o c k i n g e r ( w i e n s v a t e n w e o p d e z e r e i s n o g e e n p a a r k e e r z a g e n o p d u i k e n ) . D a t e r a a n z i j n e m b l e m a t i s c h e c u v é e s - L a Fo u n , e e n p r ep h y l l o x e r a c a r i g n a n , o f M u n t a d a , z i j n b e s t e p a r c e l l a i r e s e l e c t i e , e n i n w i t z i j n m u s c a t R o q u e b l a n c e n C o u m e G i n e s t e v a n g r e n a c h e b l a n c e n g r i s - e e n b e h o o r l i j k p r i j s k a a r t j e v a s t h a n g t v a n 7 0 - 8 0 e u r o z a l u n i e t v e r w o n d e r e n Z e z i j n e v e n w e l n i e t z o t i n p r i j s g e s t e g e n , v e r g e l e k e n m e t 2 0 j a a r t e r u g E e n d i n g s t a a t a l s e e n p a a l b o v e n w a t e r : d e i n v l o e d v a n G é r a r d G a u b y o p v e l e a n d e r e t o o n a a n g e v e n d e R o u s s i l l o n d o m e i n e n i s o n t e g e n s p r e k e l i j k g r o o t . H i j s t a a t d a n o o k a l s e n i g e d r i e s t e r r e n d o m e i n o p e e n v o e t s t u k i n d e ‘ G u i d e d e s m e i l l e u r s v i n s d e F r a n c e ’ v a n d e R V F E n h o j a : a l z i j n w i j n e n z i j n I G P C ô t e s C a t a l a n e s g e l a b e l d

D o m a i n e L e S o u l a We n d y W i l s o n , P l a d ' e n D a l l e n S t M a r t i n d e F e n o u i l l e t e n a v e n u e d e s F e n o u i l l e d e s , P r u g n a n e s ( c a v e )

Z o n d a g , m a a r g e e n r u s t d a g ! We r i j d e n r i c h t i n g S t - M a r t i n d e Fe n o u i l l e t , e e n d o r p j e o p z o ’ n 5 0 0 m h o o g t e , m e t a m p e r e e n v i j f t i g t a l i n w o n e r s , v l a k b i j L e s q u e r d e s . D e s t r e e k h i e r h e e t ‘ l e Fe n o u i l l è d e s ’ , d a t z o u v a n p a g u s f e n o l i e t e n s i s k o m e n , h e t l a n d v a n h o o i . S o u l a v e r w i j s t d a n w e e r n a a r d e o p h e t Z u i d e n g e r i c h t e h e l l i n g e n d i e h i e r i n h e t O c c i t a a n s s o u l a o f s o u l a n e g e n o e m d w o r d e n

I k g a f a a n d a t w e n i e t b i j g r o o t m e e s t e r G a u b y z o u d e n g e r a k e n , m a a r h i e r z i t t e n w e e r t o c h f i g u u r l i j k d i c h t b i j i n d i e z i n d a t d e w i j n m a k e r s R o y R i c h a r d s e n M a r k Wa l f o r d G a u b y ’ s w i j n e n a l i n d e j a r e n n e g e n t i g i m p o r t e e r d e n n a a r E n g e l a n d e n d a t G e r a l d S t a n d l e y o o r s p r o n k e l i j k n a a r h i e r k w a m o p o m h e t d o m e i n v a n G a u b y t e w e r k e n

H e t w a s t r o u w e n s G a u b y d i e h e n v o o r s t e l d e o m h i e r o p d e z e f r i s s e r e h o o g t e a l s p a r t n e r s s a m e n w i j n g a a r d e n t e k o p e n i n 2 0 0 1 . H e t d o r p s h u i s j e d a t e r b i j h o o r d e w e r d d e e e r s t e c a v e , m a a r w a s a l i n 2 0 0 8 t e k l e i n z o d a t z e v e r h u i s d e n n a a r d e v e r l a t e n c o o p é r a t i v e g e b o u w e n v a n P r u g n a n e s e n d i e r e s t a u r e e r d e n ( We e t j e : d e t h u i s b a s i s v a n G a u b y , C a l c e , l i g t o p 3 7 k m o o s t e l i j k v a n h i e r ) I n 2 0 1 4 v e r v o e g d e We n d y W i l s o n d e p l o e g ( e e n Z u i dA f r i k a a n s e m e t m a n a g e m e n t e r v a r i n g i n d e L o i r e e n d e S t a t e s ) e n z i j v o l g d e t w e e j a a r l a t e r G e r a l d o p . Z e l e i d t d u s n u h e t d o m e i n . E r g o , g e e n k l a s s i e k w i j n v e r h a a l .

2 2 h e c t a r e n w i j n g a a r d , z e e r o u d e w i j n s t o k k e n ( g e m i d d e l d e l e e f t i j d : 4 5 j a a r ) o p h o o g t e s t o t 6 0 0 m e t e r , b i o v a n b i j d e s t a r t ( g e c e r t i f i e e r d i n 2 0 1 2 ) e n n u b i o d y n a m i s c h m e t b v b g e b r u i k v a n ‘ t i s a n e s ’ v a n w e l 1 5 p l a n t e n , e s s e n t i ë l e o l i e s e n s t o f f e n z o a l s k l e i e n t a l k . D e w i j n g a a r d e n v o o r w i t b e s l a a n 1 0 h e c t a r e n ( m e t v e r r a s s e n d 2 , 5 h a s a u v i g n o n e n 1 h a r o l l e ) , d i e v o o r r o o d z i j n 1 2 h e c t a r e n b e p l a n t z i j n m e t c a r i g n a n , s y r a h e n i n m i n d e r e m a t e m e t g r e n a c h e ( 2 h a ) Vo o r d e h o u t g e l a g e r d e c u v é e s g e b r u i k t We n d y a l l e e n d e m im u i d s v a n F r a n s e o f O o s t e n r i j k s e e i k , v a n S t o c k i n g e r n a t u u r l i j k O v e r h e t w i j n a a n b o d k u n n e n w e d e z e k e e r k o r t z i j n : L e S o u l a b l a n c , r o s é e n r o u g e , L e Tr i g o n e , o o k i n w i t e n r o o d ( s y r a h v o o r a l ) , d i e n o e m t z e h a a r ‘ v i n d ’ a p p e l , d ’ u n e g r a n d e b u v a b i l i t é ’ . E n d a n i s e r n o g d e m y s t é r i e u z e ‘ M o r d o r é d e S o u l a ’ e n e e n v i n o r a n g e ‘ L a M a c é r a t i o n d u S o u l a o r a n g e ’ ( A l l e s o v e r o r a n j e w i j n e n k o n u l e z e n i n K e n W i j n M a g a z i n e n r 3 5 p 5 7 - 6 1 )

E e n l a n g e k r o n k e l e n d e k l i m m e t d e k l e i n e b u s l i e t o n s t o e o n s t e v e r g a p e n a a n h e t s p e c t a c u l a i r e , w e i d s - w i l d e l a n d s c h a p e n b r a c h t o n s u i t e i n d e l i j k t o t a a n e e n h o u t e n ‘ s c h u u r ’ w a a r e e n s u p e r e n t h o u s i a s t e We n d y o n s h a r t e l i j k v e r w e l k o m d e e n w a r m m a a k t e v o o r h a a r w i j n e n D a a r k o n d e f r i s s e t r a m o n t a n e n i e t t e g e n o p ! I k d e n k w e l t e m o g e n s t e l l e n d a t w e h i e r d e m e e s t e i g e n z i n n i g e w i j n b o u w s t e r v a n d e r e i s h e b b e n o n t m o e t d i e o n s v e r r a s t e m e t z e e r o r i g i n e l e , f r i s s e e n s p r a n k e l e n d e w i j n e n . E n w e k o n d e n h i e r z e l f s o n z e l o v e n d e c o m m e n t a r e n i n h e t N e d e r l a n d s d o e n . We n d y s p i t s t e h a a r Z u i d - A f r i k a a n s e o o r t j e s e n h o o r d e d a t h e t g o e d w a s To e n i k b i j h e t w e g g a a n l a n g s m i j n n e u s o p m e r k t e d a t d e n a a m G a u b y t e r e c h t n i e t g e v a l l e n w a s o m d a t d e g e p r o e f d e w i j n e n e c h t w e l h a a r We n d y - g r i f f e a a n t o o n d e n , g l i m l a c h t e z e e e n s e n z e i z e d a t z e t o c h w e l h e e l d a n k b a a r w a s v o o r h u n s a m e n w e r k i n g .

D e p r o e f c o m m e n t a r e n

L e S o u l a 2 0 1 5 , C ô t e s C a t a l a n e s b l a n c ( s a u v b l 4 9 % , v e r m 2 3 % , g r b l 1 4 % , m a c a 1 2 % , g r g r , m a l v d u R o u s s i l l o n , m a r s e t r o u s 2 % ) 2 8 € V i s u e e l : w i j n v a n e e n m o o i e i n t e n s g e l e k l e u r , s c h i t t e r e n d e s p i e g e l , t r a n s p a r a n t , m o o i e t r a n e n . I n d e n e u s : o n m i d d e l l i j k e e n i m p r e s s i e v a n h o u t l a g e r i n g . Z o a l s a l a a n g e g e v e n g e b r u i k t We n d y W i l s o n 3 0 % n i e u w h o u t v a n h e t b e k e n d e h u i s S t o c k i n g e r u i t O o s t e n r i j k , w a a r b i j h e t h o u t e e n b e h a n d e l i n g v a n w a r m e s t o o m g e k r e g e n h e e f t d i e e e n k l e i n e z o e t e t o e t s a a n d e w i j n g e e f t , g e v o l g d d o o r w i t t e b l o e s e m , k a m i l l e , l i n d e , w i t s t e e n f r u i t , e e n z e s t e v a n r i j p e p o m p e l m o e s , p e r z i k e n m i n e r a l i t e i t I n d e m o n d : e e n v o l l e a a n z e t , v o l o p f r u i t , e e n m a j e s t u e u z e a c i d i t e i t d i e d e w i j n h e e l v e e l f r a î c h e u r g e e f t e n t e r u g d e c o m p l e x i t e i t v a n h e t f r u i t m e t e e n b i t t e r t j e o p h e t e i n d e . Fo o d p a i r i n g : e e n i d e a l e b e g e l e i d e r v a n a s p e r g e o f e e n c o u r g e t t e s c h o t e l .

Tr i g o n e r o u g e n ° 2 1 V i n d e F r a n c e ( s y r 9 2 % , c a r 5 % , g r n 3 % ) 1 5 € O p m e r k e l i j k i s z e k e r d a t d e w i j n i s g e m a a k t v a n e e n a s s e m b l a g e v a n d r u i v e n u i t 2 0 1 9 e n 2 0 2 1 .

V i s u e e l : e e n m o o i e k e r s e n r o d e k l e u r , t r a n s p a r a n t , h e l d e r e n m e t e e n m o o i e v i s c o s i t e i t I n d e n e u s : e e n f r u i t b o m ( k e r s e n , c u b e r d o n s , b e s j e s ) , a a n g e v u l d m e t e e n d u i d e l i j k e p e p e r t o e t s e n h i n t s v a n v i o o l t j e s I n d e m o n d : e e n m o o i e r o n d e a a n z e t , z e e r s a p p i g D e f r u i t m o l l i g h e i d w o r d t g e v o l g d d o o r z a c h t e t a n n i n e s d i e v r i j r o n d z i j n . Ta n n i n e s e n a c i d i t e i t z i j n m o o i i n e v e n w i c h t . E e n w i j n m e t e e n g r o t e ‘ b u v a b i l i t é ’ ( “ J e k a n e r b l i j v e n v a n d r i n k e n ” ) We n d y W i l s o n v i n d t d e z e w i j n e e n m o o i v o o r b e e l d v a n e e n l i c h t e w i j n d i e d e n a d r u k l e g t o p h e t f r u i t A a n d e t a f e l s p r a k e n w e o v e r e e n w i j n v a n 5 s ’ e n : s y r a h , s p e e l s , s a p p i g , s o e p e l , s e x y Fo o d p a i r i n g : g e g r i l d e k i p , g e r e c h t e n m e t r o o d v l e e s

Tr i g o n e B l a n c n ° 2 1 V i n d e F r a n c e ( v e r m 6 3 % , s a u v b l 3 4 % , m a c a 3 % ) , 1 7 € L e S o u l a 2 0 1 5 C ô t e s C a t a l a n e s r o u g e ( c a r 5 3 % , s y r 3 7 % , g r N 1 0 % ) 2 8 € L a M a c é r a t i o n d u S o u l a n ° 2 1 V i n d e F r a n c e ( s a u v b l 3 8 % , m a c a 3 2 % , g r b l 1 5 % , v e r m 1 0 % , m a r s & r o u s 5 % ) 3 0 € : e e n v i n o r a n g e v o l r a f f i n e m e n t

D o m a i n e P a u l M e u n i e r - C e n t e r n a c h P a u l e n L u c i l e , 1 r o u t e d e L a n s a c , C e n t e r n a c h / S a i n t - A r n a c

D i t d o m e i n k o n o o k m o e i l i j k o n t b r e k e n o p o n z e R o u s s i l l o n p a r c o u r s We o n t v i n g e n P a u l M e u n i e r e n z i j n e c h t g e n o t e L u c i l e M o r i n i m m e r s i n o n z e C o m m a n d e r i j o p 2 7 j a n u a r i 2 0 1 8 , e n z i j n o u d e r s A l a i n M e u n i e r e n S o p h i e C o n f u r o n n o g m a a r o n l a n g s ( 2 7 n o v . , z i e W S 9 6 ) v o o r e e n p r a c h t i g e b o u r g o g n e a v o n d . P a u l e n L u c i l e i n s t a l l e e r d e n z i c h h i e r i n d e Va l l é e d e l ’ A g l y i n 2 0 1 4 o m 1 0 h e c t a r e n ( w a a r v a n 7 r o o d ) m e t o u d e w i j n g a a r d e n g e l e g e n i n M a u r y , S t - P a u l d e Fe n o u i l l e t , L e s q u e r d e e n C e n t e r n a c h n i e u w l e v e n i n t e b l a z e n Z e r e n o v e e r d e n d e o u d e c a v e c o o p é r a t i v e v a n S t - A r n a c m e t g r o t e a m b i t i e é n m e t d e b e d o e l i n g d o o r a r t i s a n a l e é n b i o l o g i s c h e a a n p a k h e t t e r r o i r t o t e e n n i e u w e e x p r e s s i e t e l a t e n k o m e n . E e n b e h o o r l i j k v e r s c h e i d e n o n d e r g r o n d m e t z o w e l z w a r t e l e i s t e e n , g r a n i e t a l s z a n d e r i g e b o d e m s . O p h u n z e e r s o b e r e w e b s i t e s t e l l e n z e 8 w i j n e n v o o r : ‘ F r a g m e n t ’ e e n d r o g e m u s c a t , ‘ Q u a r t i e r l i b r e ’ e e n a s s e m b l a g e v a n c a r i g n a n , g r e n a c h e , s y r a h e n l l a d o n e r p e l u t , é é n j a a r o p h o u t ; ‘ l e s C h o r è m e s ’ m e t d e z e l f d e b e d r u i v i n g o u d e r t z e l f s a n d e r h a l f t o t t w e e j a a r i n B o u r g o n d i s c h e p i è c e s ( h e t b l o e d k r u i p t w a a r h e t n i e t g a a n k a n , n i e t w a a r ) . C h o r è m e s b e s t a a t o o k i n w i t , o u d e r t o o k t o t a n d e r h a l f j a a r m a a r g e w o o n o p d e l i e s f i n e s D i e n a a m i s e e n g e o g r a f i s c h e a a n d u i d i n g ( k o m t v a n h e t G r i e k s e c h o r o s , p l a a t s ) d i e i n h e t m e e r v o u d d u s v e r w i j s t n a a r d e v e r s c h i l l e n d e w i j n g a a r d e n w a a r d e d r u i v e n v a n a f k o m s t i g z i j n H u n t o p w i j n i s d e g r o o t s e ‘ C o u i l l a d e s d ’ e n P a i l l o l . D e Fa l g u a y r a N o r d i s e e n h e e l s p e c i a l e M a u r y ‘ m u t é s u r g r a i n s , a p r è s l a g a r ’ o p z i j n P o r t u g e e s g e k n e u s d m e t d e v o e t e n d u s .

D e v e r w a c h t i n g d a t w e h i e r e e n g e v o e l v a n ‘ t h u i s k o m e n ’ z o u d e n e r v a r e n w e r d b e w a a r h e i d D e j o v i a l i t e i t v a n h e t w i j n k o p p e l d i e a l l e b e i e v e n w a a r d i g o p h e t v o o r p l a n k w a m e n o m d e w i j n e n t e d u i d e n , e n d e o l i j k e k l e i n e k e r e l d i e o p t i j d e n s t o n d o n z e a a n d a c h t o p e i s t e , t o t z e l f s m e t h e t n e e r l a t e n v a n z i j n p i r a t e n v l a g v a n o p h e t b a l k o n , d a t b r a c h t d e s f e e r e r s t e v i g i n E n a l s j e d a a r b i j n o g e e n h e e r l i j k b u f f e t m e t l o k a l e p r o d u c t e n t e v e r o r b e r e n k r i j g t t u s s e n d e t o n n e n j a , d a n i s d a t w e e r z o ’ n o n v e r g e t e l i j k w i j n r e i s m o m e n t

Q u a r t i e r l i b r e 2 0 1 9 C ô t e s d u R o u s s i l l o n r o u g e ( c a r , g r , s y r , l l a p e l ) 1 5 € D e w i j n s t o k k e n g r o e i e n o p e e n b o d e m v a n z w a r t e s c h i s t , z a n d e n g r a n i e t o p e e n h o o g t e v a n z o ’ n 3 0 0 m e t e r . D e z e b a s i s c u v é e h e e f t e e n j a a r g e l e g e n o p v a t e n v a n 2 t o t 3 w i j n e n M i s s c h i e n o o k o p m e r k e n d a t d e l l d o n e r p e l u t ( t e h e r k e n n e n a a n h e t v e e r t j e s o n d e r a a n h e t b l a d ) e e n v r i j s t a b i e l e d r u i f i s , s t a b i e l e r d a n d e g r e n a c h e H e t i s e e n d r u i f d i e e n e r z i j d s d e t a n n i n e s t r u c t u u r v a n d e g r e n a c h e h e e f t , m a a r a n d e r z i j d s v o o r m e e r ‘ r o n d e u r ’ z o r g t d a n d e g r e n a c h e . D e v i n i f i c a t i e v a n d e z e w i j n g e b e u r d e o p d e w i j z e v a n d e ‘ m a c é r a t i o n c a r b o n i q u e ’ , g e v o l g d d o o r d e ‘ f e r m e n t a t i o n l e v u r i e n n e ’ . V i s u e e l : v r i j i n t e n s d o n k e r e w i j n m e t e e n m o o i e v i s c o s i t e i t , g e k l e u r d e t r a n e n I n d e n e u s : r o o d e n z w a r t f r u i t ( k e r s e n , b r a a m b e s s e n , c a s s i s ) , f l o r a l e t o e t s e n , k r u i d e n , e e n t o e t s v a n r o z e m a r i j n , b i t t e r e c h o c o l a d e . E e n a a n z e t m e t n o g a l w a t ‘ g r a s ’ , z e e r s a p p i g , m e t m o o i e t a n n i n e e n e e n m o o i e f r i s h e i d e n o p h e t e i n d e e e n t o e t s v a n b i t t e r e c h o c o l a d e . E e n w i j n m e t e e n m o o i e l e n g t e .

F a l g u a y r a N o r d 2 0 1 9 M a u r y ( g r n , w i j n v a n e e n p e r c e e l ) 3 1 € V i s u e e l : e e n k e r s e n r o d e , m e d i u m i n t e n s e w i j n m e t e e n s c h i t t e r e n d e s p i e g e l . I n d e n e u s : r i j p z w a r t f r u i t , z e l f s e e n t o e t s j e c o n f i t u r é ( p r u i m e n ) ; e e n n e u s d i e o o k a a n p o r t o d o e t d e n k e n , m e t t o e t s e n v a n w a l n o o t , c a s s i s e n v l i e r b e s , c h o c o l a d e , e i g e n l i j k e e n ‘ M o n c h é r i ’ i m p r e s s i e E e n m o l l i g e a a n z e t , g e v o l g d d o o r v r i j v e e l t a n n i n e s e n f i j n e z u r e n d i e v o o r v o l d o e n d e f r a î c h e u r z o r g e n . H e t i s g e e n v e r m o e i e n d e w i j n , w e l e e n e l e g a n t e w i j n m e t e e n m o o i e s t r u c t u u r e n e e n m o o i e l a n g e a f d r o n k . Fo o d p a i r i n g : e e n f o n d a n t a u x c e r i s e s o f e e n S a c h e r t o r t e .

O v e r i g e g e p r o e f d e w i j n e n o p h e t d o m e i n : C h o r è m e s b l a n c s 2 0 1 9 C ô t e s d u R o u s s i l l o n ( m a c , g r g r & b l ) 1 9 € L e s C h o r è m e s 2 0 1 9 C ô t e s d u R o u s s i l l o n V i l l a g e s ( c a r , g r , s y r , l l p e l . ) 2 4 € C o u i l l a d e s d ’ e n P a i l l o l 2 0 1 9 C ô t e s d u R o u s s i l l o n V i l l a g e s ( c a r ) 4 7 € L o u F a r a t 2 0 1 8 M u s c a t d e R i v e s a l t e s ( m u s c à p g r ) 2 4 €

B i j d e m a a l t i j d : C ô t e s d u R o u s s i l l o n V i l l a g e s 2 0 1 4 2 9 € e n C ô t e s d u R o u s s i l l o n b l a n c 2 0 1 5 2 2 €

N a d e l u n c h r e d e n w e n a a r C u c u g n a n , o f n e e , e e r s t d e b e r g o p n a a r h e t t i c k e t o f f i c e v a n d e K a t h a r e n b u r c h t v a n Q u é r i b u s H i e r l i e t e n w e d e ( o v e r ) m o e d i g e n , d e o n v e r s a a g d e n , d e t r e k k e r s o n d e r o n s u i t s t a p p e n o m d e k l i m a a n t e v a t t e n n a a r d e k a s t e e l r u ï n e , v a n w a a r z i j e e n o n g e ë v e n a a r d u i t z i c h t h a d d e n o p d e C o r b i è r e s b e r g e n , d e A g l y v l a k t e e n h e t d o r p j e C u c u g n a n . I n d e v e r t e k o n m e n o o k d e r u ï n e s v a n C h â t e a u d e P e y r e p e r t u s e z i e n .

C h â t e a u d e Q u é r i b u s i s m i s s c h i e n w e l d e m e e s t i n t e r e s s a n t e h i s t o r i s c h e p l e k d i e m e n k a n b e z o e k e n i n r e l a t i e t o t d e K a t h a a r s e b e w e g i n g e n d e k r u i s t o c h t e n t e g e n d e A l b i g e n z e n . D e b u r c h t , g e b o u w d o p e e n g r o t e r o t s m a s s a i s o n g e v e e r 8 0 m l a n g e n 2 0 m b r e e d . A a n d e n o o r d w e s t z i j d e , w a a r d e d o n j o n s t a a t , i s d e r o t s h e t h o o g s t e n z e l o o p t d a n g e l e i d e l i j k a f t o t o p d e G r a u d e M a u r y A a n a l l e a n d e r e z i j d e n i s d e r o t s w a n d l o o d r e c h t o f z e l f s o v e r h e l l e n d , 1 5 à 2 5 m a a n d e n o o r d - e n o o s t z i j d e e n m e e r d a n 5 0 m a a n d e z u i d k a n t : e e n n a t u u r l i j k e v e r d e d i g i n g d i e e r m a g z i j n . Z e l f s l a n g s d e w e s t k a n t i s d e t o e g a n g n i e t e e n v o u d i g , d e w e g l o o p t o v e r v e r s c h i l l e n d e r o t s t e r r a s s e n , l a n g s d u i z e l i n g w e k k e n d e d i e p t e n M e e r d a n d r i e p e r s o n e n k u n n e n n e r g e n s g e l i j k t i j d i g p a s s e r e n

D e m e e r d e r h e i d v a n o n z e g r o e p k e e r d e e v e n w e l b r a a f j e s t e r u g m e t d e b u s n a a r h e t i d y l l i s c h e d o r p j e d a t d a n k z i j h e t v e r h a a l t j e v a n A l p h o n s e D a u d e t ‘ w e r e l d b e r o e m d ’ w e r d . H e t w a s i n t i j d e n d a t e r n o g F r a n s e l i t e r a t u u r o p s c h o o l g e g e v e n w e r d v e r p l i c h t e l e c t u u r , h e t b e l e r e n d e s e r m o e n v a n m i j n h e e r p a s t o o r v a n C u c u g n a n d i e z i j n s c h a a p j e s t e r u g w i l d e b r e n g e n n a a r h e t r e c h t e p a d d o o r h e n t e v e r t e l l e n h o e h i j i n z i j n d r o o m v r u c h t e l o o s i n h e m e l e n v a g e v u u r d e z i e l t j e s v a n z i j n d o r p s g e n o t e n h a d g e z o c h t m a a r z e a l l e m a a l i n v e r s c h r i k k e l i j k e k w e l l i n g e n h a d t e r u g g e v o n d e n i n d e h e l . J e k a n i n h e t T h é â t r e A c h i l l e M i r m i d d e n i n h e t d o r p o o k d e a u d i o v i s u e l e v o o r s t e l l i n g v a n e e n t w i n t i g t a l m i n u t e n v o l g e n o v e r L e s e r m o n d u C u r é d e C u c u g n a n , e n / o f L e s c l é s d e Q u é r i b u s M a a r w i j v e r k o z e n t o n z e g i d s M i c h e l t e v o l g e n v o o r d e g e z e l l i g h e i d v a n e e n m o o i t e r r a s e n d e k o e l t e v a n e e n p i n t j e …

D o m a i n e R i è r e - C a d è n e G u i l l e m B a t t l e 8 0 8 c h e m i n d e S a i n t - G e n i s d e Ta n y e r e s , P e r p i g n a n

D i t f a m i l i e d o m e i n l i g t n e t b u i t e n P e r p i g n a n , r i c h t i n g k u s t e n g a a t t e r u g t o t 1 9 0 4 O p e e n v o l g e n d e g e n e r a t i e s v e r t r o u w d e n d e o o g s t t o e a a n d e n a b i j g e l e g e n w i j n c o ö p e r a t i e s v a n P i a e n M a s L l a r o . I n 1 9 9 4 m a a k t h e t j o n g e w i j n b o u w e r s k o p p e l L a u r e n c e e n J e a n - F r a n ç o i s R i è r e h u n e e r s t e w i j n e n o p h e t d o m e i n , i n d e b e t o n n e n c u v e s d i e 9 0 j a a r e e r d e r w a r e n g e b o u w d . H e t d o m e i n w o r d t g e m o d e r n i s e e r d , d e k w a l i t e i t o p g e k r i k t e n d e w i j n g a a r d u i t g e b r e i d m e t n i e u w e p e r c e l e n , o n d e r a n d e r e i n d e v a l l e i v a n d e A g l y H e t d o m e i n b e z i t n u 3 0 h a w i j n g a a r d e n H u n o o r s p r o n k e l i j k e a m b i t i e o m b l o e m e n t e t e l e n z o u t e r u g t e v i n d e n z i j n i n d e e l e g a n t i e v a n d e w i j n e n . I n 2 0 1 5 k o m t h u n n e e f G u i l l e m B a t t l e o p h e t d o m e i n t e r e c h t , n a e e n o p l e i d i n g i n B o u r g o g n e . H i j w a s h e t o o k d i e o n s o n t v i n g , i n e e n m o o i e t u i n m e t e e n s o o r t p a r t y - b a r o p d e a c h t e r g r o n d , w a t o n s e e n o p g e w e k t f e e s t e l i j k g e v o e l g a f

D e v o g e l o p h e t l o g o v a n h e t d o m e i n i s e e n h o p , e e n t r e k v o g e l d i e i n A f r i k a o v e r w i n t e r t e n i n m a a r t t e r u g k e e r t n a a r d e h a g e n e n s t r u i k e n l a n g s h e t d o m e i n d i e e e n i d e a l e b i o t o o p v o r m e n H e t v e r w i j s t o o k n a a r d e f i l o s o f i e v a n h e t d o m e i n w a a r m e n e e n e v e n w i c h t z o e k t t u s s e n d e w i j n g a a r d e n z i j n o m g e v i n g H e t d o m e i n i s d a n o o k b i o l o g i s c h g e c e r t i f i e e r d s e d e r t 2 0 1 6 H e t d o m e i n b e s c h i k t o v e r w i j n g a a r d e n m e t d r i e o n d e r s c h e i d e n b o d e m t y p e s :

- Z w a r t e l e i s t e e n i n E s p i r a - d e - l ’ A g l y , v o o r w i t t e w i j n e n ; d e p e r c e l e n l i g g e n o p e e n h o o g t e v a n 8 0 m , o p h e t z u i d o o s t e n g e r i c h t ; h i e r g r o e i e n m a c a b e u , g r e n a c h e b l a n c , v e r m e n t i n o , r o u s s a n n e e n v i o g n i e r ; d e w i j n e n w o r d e n g e k e n m e r k t d o o r m i n e r a l i t e i t , f i n e s s e , l e n g t e e n f r i s h e i d

- Te r r a s s e n v a n k a l k s t e e n e n w i t t e l e i s t e e n i n C a l c e e n B a i x a s , v o o r r o d e w i j n e n ; d e w i j n s t o k k e n w e r d e n a a n g e p l a n t i n 1 9 5 5 ( c a r i g n a n ) e n 1 9 7 2 ( g r e n a c h e e n s y r a h ) ; i n 2 0 2 0 w e r d e n t w e e n i e u w e p e r c e l e n c a r i g n a n a a n g e p l a n t - O p d e h i s t o r i s c h e g r o n d e n v a n h e t d o m e i n i n d e b u u r t v a n P e r p i g n a n , t e n s l o t t e v i n d e n w e g a l e t s r o u l é s – s o m s z o g r o o t a l s e e n s t r u i s v o g e l e i – o p d e t e r r a s s e n v a n d e Tê t D e o n d e r g r o n d v a n k l e i z o r g t v o o r e e n g e l e i d e l i j k e r i j p i n g e n g o e d e k w a l i t e i t v a n d e d r u i v e n ; d e w i j n g a a r d i s g e r i c h t o p h e t o o s t e n , n i e t v e r v a n d e z e e – h i e r g r o e i e n v o o r a l s y r a h e n g r e n a c h e

H e t g a m m a a a n d r o g e w i j n e n i s d a n o o k z e e r d i v e r s , v a n d e i n s t a p r e e k s “ J ’ a i r e n d e zv o u s a v e c v o u s ” ( i n w i t , r o s é e n r o o d ) , o v e r e e n b r e e d g a m m a t e r r o i r - g e t y p e e r d e w i j n e n – a l d a n n i e t i n m o n o c é p a g e , t o t d e g r a n d e c u v é e r o u g e “ J e a n & Fe r n a n d ” ( n a a r d e J e a n R i è r e e n Fe r n a n d C a d è n e ) I n d r u k w e k k e n d z i j n e c h t e r o o k d e v e r s t e r k t e w i j n e n , m e t n a a s t d e R i v e s a l t e s g r e n a t e n M u s c a t d e R i v e s a l t e s n i e t m i n d e r d a n v i e r “ O X Y ” c u v é e s e n e e n R i v e s a l t e s G r a n d e R é s e r v e u i t e e n s o l e r a .

A u g u s t a 2 0 2 1 – C ô t e s d u R o u s s i l l o n b l a n c ( m a c a , g r b l , v e r m , o p z w a r t e s c h i s t v a n h e t d o r p E s p i r a - d e - l ’ A g l y ) 1 2 € L a To u r d e S c h i s t e 2 0 2 0 – C ô t e s C a t a l a n e s b l a n c ( 1 0 0 % m a c a . v a n o p m e r g e l e n z w a r t e s c h i s t u i t E s p i r a - d e - l ’ A g l y ) 1 5 €

L e s C o m b e s 2 0 1 9 – C ô t e s C a t a l a n e s b l a n c . 1 7 €

D e z e u n i e k e w i j n v a n 1 0 0 % g r e n a c h e g r i s w o r d t g e m a a k t m e t d r u i v e n v a n u i t d e Va l l e i v a n d e A g l y m e t e e n z w a r t e s c h i s t b o d e m . We v e r w a c h t e n d o o r h e t d r u i v e n r a s w a t m e e r a c i d i t e i t d a n b i j g r e n a c h e b l a n c . V i s u e e l : z u i v e r , s t r o g e e l , h e l d e r , t r a n s p a r a n t , m i d d e l h o g e v i s c o s i t e i t I n t e n s e a r o m a t i s c h e n e u s v a n c i t r u s , a n a n a s , m e l o e n , z a c h t e a p p e l , m i n e r a l i t e i t , w a t l a c t i c i t e i t . R e t r o n a s a a l w a t v a n i l l e b i j e e n v o l l e a a n z e t g e v o l g d d o o r s t r a k k e z u r e n e n e e n c i t r u s b i t t e r t j e o p h e t e i n d e . I n d e h e r i n n e r i n g b l i j v e n v o o r a l d e z u r e n e n h e t b i t t e r t j e . C o m b i n a t i e m e t e e n s a l a d e m e t h a r d e g e i t e n k a a s o f e e n g e i t e n k a a s j e “ e n r o b é ” m e t s p e k

A u g u s t a 2 0 2 1 – C ô t e s d u R o u s i l l o n r o u g e ( g r . n . , s y r . , o p g a l e t s r o u l é s v a n o p d e l a g e t e r r a s s e n v a n d e Tê t b i j P e r p i g n a n ) 1 2 € U n p a s d e c ô t é – C ô t e s C a t a l a n e s r o u g e ( 1 0 0 % l l e d o n e r p e l u t z o n d e r t o e g e v o e g d e S O 2 ) 1 2 €

L ’ E c h a l a s 2 0 2 0 – C ô t e s C a t a l a n e s r o u g e 1 9 € G r e n a c h e n o i r e n s y r a h v a n o p e e n k a l k e n s c h i s t b o d e m u i t C a l c e . E r w e r d g e e n S O 2 t o e g e v o e g d . Q u a u i t z i c h t z u i v e r , d o n k e r r o o d , r o b i j n m e t f i j n e l i c h t g e k l e u r d e t r a n e n . E e n n e u s v a n z w a r t e p e p e r e n k r u i d i g h e i d , a a n g e v u l d m e t r i j p r o o d e n z w a r t f r u i t , c h o c o l a d e e n k o f f i e M o n d v u l l e n d m e t z a c h t e z u r e n e n z a c h t e t a n n i n e : k o r t o m e e n e v e n w i c h t i g e w i j n . D e w i j n k a n g o e d i n g e z e t w o r d e n m e t e e n c h a r c u t e r i e s c h o t e l o f z e l f s m e t e e n m i x e d g r i l l ( v a r k e n – r u n d ) .

J e a n & F e r n a n d 2 0 1 6 – C ô t e s d u R o u s i l l o n r o u g e ( g r n , m o , s y r v a n h u n b e s t e p e r c e l e n ) 3 0 €

O X Y n ° 4 : R i v e s a l t e s A m b r é 1 9 9 8 ( V V i n c o m p l a n t a t i o n ) 3 5 € D e z e g e o x i d e e r d e w i j n v a n o u d e d r u i v e n v a n g r g r & n , c a r e n m a c a b e u h e e f t n a e e n “ m u t a g e s u r j u s ” e e n v a t r i j p i n g v a n 1 9 j a a r g e h a d D e b o d e m w a s k l e i - z a n d e n d e d r u i v e n k o m e n v a n o p e e n p e r c e e l i n C a n e t - e n - R o u s i l l o n . K l e u r : z u i v e r , i n t e n s o r a n j e / a m b e r , s u p e r v i s k e u s i n h e t g l a s . D e n e u s g e e f t r o z i j n t j e s , s h e r r y , a b r i k o o s , g e d r o o g d f r u i t , h o n i n g , n o t e n , p e p e r k o e k , c e d e r e n z o v e r d e r : h e e l a r o m a t i s c h e n l e u k c o m p l e x J e k a n h i e r a a n b l i j v e n r u i k e n E e n h e e l m o n d v u l l e n d e w i j n m a a r d e z u u r t j e s z o r g e n e r v o o r d a t d e b a l a n s h e e l g o e d i s D e a f d r o n k i s e c h t h e e l l a n g D e c o m b i n a t i e m e t p a t a n e g r a o f r o q u e f o r t z a l f a n t a s t i s c h z i j n , m a a r e v e n z e e r m e t m o k k a t a a r t e n a n d e r e d e s s e r t s .

D o m a i n e d e s S c h i s t e s J a c q u e s e n N a d i n e S i r e , 1 2 b i s b d V i c t o r H u g o , E s t a g e l

H o e g r a a g z e h e t o o k h a d d e n g e w i l d , z e k o n d e n o n s n i e t o n t v a n g e n o p d e z e P i n k s t e r f e e s t d a g , m a a r z e w a r e n z o v r i e n d e l i j k d e w i j n e n t e l e v e r e n v o o r d e m a a l t i j d i n h e t h o t e l D e t h u i s b a s i s v a n D o m a i n e d e s S c h i s t e s i s E s t a g e l e n d e 5 0 h a w i j n g a a r d e n l i g g e n v e r s p r e i d o v e r 8 0 p e r c e l e n l a n g s d e v a l l e i v a n d e A g l y i n E s t a g e l , Ta u t a v e l e t M a u r y .

I n 1 9 8 9 b e s l o t e n J a c q u e s e n N a d i n e S i r e d e c o ö p e r a t i e v e t e v e r l a t e n o m z e l f h u n w i j n e n t e p r o d u c e r e n D e f a m i l i a l e k e l d e r u i t 1 9 0 6 w e r d o p n i e u w i n g e b r u i k g e n o m e n - h i j w a s g e b o u w d d o o r d e g r o o t v a d e r v a n J a c q u e s , v o o r d a t d e f a m i l i e t o t d e c o ö p e r a t i e v e t o e t r a d . D e w i j n e n v a n D o m a i n e d e s S c h i s t e s s u r f t e m e e o p d e n i e u w e w i n d d i e d o o r d e r e g i o w a a i d e , m e t R o u s s i l l o n d a t a l s w i j n r e g i o e e n e i g e n i d e n t i t e i t k r e e g , l o s v a n L a n g u e d o c Z o o n M i c k a ë l k o m t i n 2 0 0 4 o p h e t d o m e i n e n e r w o r d t e e n v e r s n e l l i n g h o g e r g e s c h a k e l d , m e t v e r d e r e m o d e r n i s e r i n g i n d e k e l d e r e n , v a n a f 2 0 1 0 , c o n v e r s i e n a a r b i o l o g i s c h e w i j n b o u w . I n t e r v e n t i e s i n z o w e l d e w i j n g a a r d a l s d e k e l d e r b e p e r k t b l i j v e n o m d e i d e n t i t e i t v a n d e w i j n e n t e r e s p e c t e r e n - g e e n v a t e n v a n n i e u w e e i k , m a a r b e t o n n e n c u v e s , i n o x e n g r o t e f o e d e r s

D e p r o e f c o m m e n t a r e n

W i j n e n g e s e r v e e r d b i j d e m a a l t i j d i n o n s h o t e l r e s t a u r a n t ‘ L a Ta b l e d u M a s ’ : E s s e n c i a l 2 0 2 1 – C ô t e s d u R o u s s i l l o n b l a n c ( v e r m . 3 8 % , g r . g r . 3 4 % , m a c a 2 8 % o p i j z e r h o u d e n d e s c h i s t i n E s t a g e l ) . V i s u e l e f a s e : l i c h t s t r o g e e l , h e l d e r , t r a n s p a r a n t , i n t e n s m e t e e n n o r m a l e v i s c o s i t e i t . I n d e n e u s a r o m a t i s c h m e t e x o t i s c h f r u i t , c i t r u s , w i t f r u i t , w i t t e p o m p e l m o e s H i j s t a r t m e t v o l d o e n d e v e t t i g h e i d i n d e m o n d , d i e o n d e r s t e u n d w o r d t d o o r v o l d o e n d e z u u r t j e s , h e e f t e e n g o e d e b a l a n s e n e e n l a n g e a f d r o n k . D e c o m b i n a t i e z o u g o e d z i j n m e t e e n S p a a n s e r i j s t s c h o t e l m e t t o m a a t e n g e b a k k e n v i s .

E s s e n c i a l 2 0 2 0 – C ô t e s d u R o u s s i l l o n V i l l a g e s ( l l a . p e l u t 3 7 % , s y r . 2 7 % , g r . n . 3 3 % o p l e i s t e e n - m e r g e l , z u i d - g e r i c h t b i j Ta u t a v e l ) C a u n e d ’ e n J o f f r e 2 0 1 9 – C ô t e s d u R o u s s i l l o n V i l l a g e s Ta u t a v e l : E e n c o m p l a n t a t i o n v a n 7 0 j a a r o u d e s t o k k e n v a n v o o r a l c a r i g n a n m e t w a t g r e n a c h e e n n o g w a t m i n d e r s y r a h . D i t o p e e n l e i s t e e n - m e r g e l b o d e m o p e e n h o o g t e v a n 2 2 0 m e t e r o p d e z u i d e l i j k e f l a n k v a n h e t C o r b i è r e s m a s s i e f E e n d o n k e r p a a r s e s c h i t t e r e n d e z u i v e r e e n i n t e n s e v i s u e l e f a s e I n d e n e u s : a m a r o n e k e r s e n , b r a a m b e s s e n , d o n k e r e c h o c o l a d e , z o e t h o u t e n b a l s a m i c o . L i c h t m o l l i g i n d e m o n d , m e t h e e l w a t z u u r t j e s , e e n m a t i g e t a n n i n e m e t e e n l a n g e a f d r o n k v a n o n d e r a n d e r e k o f f i e . H e t l a m s v l e e s à l ’ a i o l i p a s t e e r h e e l g o e d b i j .

S o l é r a – R i v e s a l t e s ( c o m p l a n t a t i o n v a n g r e n a c h e g r i s m e t w a t m a c a b e u , o p e e n b r u i n e s c h i s t e g r o n d b i j Ta u t a v e l ) .

D e s o l e r a s t a r t t e i n 1 9 9 0 . E e n d o n k e r a m b e r k l e u r , m a t i g i n t e n s , z u i v e r m e t e e n z e e r h o g e v i s c o s i t e i t . I n d e n e u s : n o o t j e s , w a l n o t e n , a m a n d e l e n , z e s t e v a n s i n a a s a p p e l , m a n d a r i j n t j e s , a b r i k o o s , h o n i n g e n g e k o n f i j t e g e m b e r I n d e m o n d e e n z o e t e a a n z e t e n h e e l w a t a c i d i t e i t E e n l a n g e a f d r o n k Z o u p e r f e c t p a s s e n b i j t a r t e t a t i n o f e e n o n t b i j t k o e k m e t P e k a n n o o t j e s .

D o m a i n e d e l a To u r V i e i l l e V i n c e n t C a n t i é , 1 2 r o u t e d e M a d e l o c C o l l i o u r e

O p n a a r h e t p i t t o r e s k e C o l l i o u r e , w a a r w e a f s p r a a k h e b b e n o p e e n d o m e i n d a t v e l e n o n d e r u o n g e t w i j f e l d m i n s t e n s v a n n a a m k e n n e n ( s a m e n m e t L a R e c t o r i e e n d e C e l l i e r d e s Te m p l i e r s ) . L a To u r V i e i l l e w o r d t s e d e r t 1 9 8 2 g e r u n d d o o r V i n c e n t C a n t i é , l a n d b o u w i n g e n i e u r , i n p a r t n e r s h i p m e t C h r i s t i n e C a m p a d i e u ( e n e e n p e r s o n e e l s p l o e g v a n 6 ) A l s g e e n a n d e r s t e l d e h i j z i c h t o t t a a k d e b e d r e i g d e l e i s t e e n t e r r a s s e n v a n d e C ô t e Ve r m e i l l e t e b e w a r e n , e n d i e b e v l o g e n h e i d k o n d e n w e h o r e n i n z i j n i n l e i d e n d e x p o s é . M a a r v o o r z i j n o u d e r s d i e e e n a n c h o v i s b e d r i j f j e h a d d e n w a s w i j n b o u w m a a r ‘ b i j b e r o e p ’ . E e n a a n t a l v a n z i j n w i j n g a a r d e n ( 1 3 h a t o t a a l ) l i g g e n o p h e l l i n g e n t o t 4 0 % e n z i j n o p g e b o u w d u i t ‘ f e c h e s ’ ( C a t a l a a n s v o o r t e r r a s s e n ) m e t m u u r t j e s o n d e r s t e u n d . Z e l i g g e n z o w e l i n C o l l i o u r e ( w a a r z e ‘ d r o g e ’ w i j n e n o p l e v e r e n i n R , W e n R é ) a l s i n B a n y u l s , v o o r d e V D N ’ s G r e n a c h e i s h i e r d e h e i l i g e d r i e v u l d i g h e i d , m a a r o m r i n g d d o o r e e n e n g e l e n k o o r v a n a n d e r e R o u s s i l l o n d r u i v e n r a s s e n . Z i j n g a m m a ? V i j f C o l l i o u r e w i j n e n , w a a r v a n 3 r o o d , m e t n a m e n d i e n a a r l i e u x - d i t s v e r w i j z e n . Ve r d e r e e n c o m p l e e t g a m m a v a n 5 s o o r t e n B a n y u l s ( z i e i n l e i d e n d o v e r z i c h t ) e n d a n d e v e r y s p e c i a l o n e s v o o r d e ‘ a f i c i o n a d o s ’ z o a l s V i n c e n t z e l f z e g t : t w e e o x i d a t i e v e w i j n e n r a n c i o s e c , i n w i t e n i n r o o d M e n i g w i j n g i d s r o e m t d e r e g e l m a a t i n k w a l i t e i t v a n d e w i j n e n v a n C a n t i é Vo o r e e n i m p r e s s i e v a n o n s b e z o e k l a a t i k g r a a g h e t w o o r d a a n C i s Ve r s c h a e v e d i e h i e r v o o r z i j n s c h r i j f k r i e b e l s d e v r i j e l o o p l i e t :

We a r r i v e r e n s t i p t o m 9 u u r M r C a n t i é l o o p t r o n d o p z i j n w i j n e r f e n i s b e z i g m e t h e t k l a a r z e t t e n v a n d e p r o e f t a f e l , m a a r v e r w a c h t t e o n s p a s o m h a l f t i e n H i j b e l t z i j n v r o u w ( v a n Ve n e z o l a a n s e a f k o m s t ) e n g e b i e d t h a a r o m o n m i d d e l l i j k a f t e k o m e n . Va n d e v r i j g e k o m e n t i j d p r o f i t e r e n w e o m v a n u i t d i t h o o g g e l e g e n w i j n d o m e i n , d e w i j n g a a r d e n t e o v e r s c h o u w e n : h e t i s e e n h e u s a m f i t h e a t e r , w a a r v a n d e t e r r a s s e n t r a p s g e w i j s n a a r b e n e d e n g a a n , m e t d e M i d d e l l a n d s e Z e e a l s d e c o r O n d e r e e n a f d a k j e s t a a n t i e n t a l l e n d a m e - j e a n n e - f l e s s e n t e o x i d e r e n i n e e n k o o i , d i e z e s c h e r t s e n d ‘ L a c a g e a u x f i o l e s ’ n o e m e n . L a To u r V i e i l l e i s e e n v a n d e b e k e n d s t e d o m e i n e n i n C o l l i o u r e e n C a n t i é i s e e n e c h t e a m b a s s a d e u r v a n d e a p p e l l a t i e , w a a r o v e r h i j v o l b e g e e s t e r i n g v e r t e l t . H i j s t e e k t v a n w a l

“ We w i l l e n o n s i n R o u s s i l l o n o n d e r s c h e i d e n v a n d e L a n g u e d o c , s o c i a a l e n e c o n o m i s c h We v o r m e n e e n e e n h e i d m e t d e C a t a l a n e n a a n d e a n d e r e k a n t v a n d e P y r e n e e ë n . H e t m a s s i e f v o r m t g e e n g r e n s , d e m a n i e r v a n w e r k e n e n l e v e n i s d e z e l f d e a a n b e i d e z i j d e n , m a a r w i j h a d d e n d e b u r g e r o o r l o g n i e t O o k d e w i j n p r o d u c t i e i s v a n i n d e 1 9 d e e e u w t o t 1 9 5 0 n a g e n o e g o n v e r a n d e r d g e b l e v e n Vo o r d e o o r l o g w a s B a n y u l s i n e l k h o s p i t a a l e e n v e r p l i c h t e , h e r s t e l l e n d e d r a n k n a d e m a a l t i j d ! H e t m a a k t e d e e l u i t v a n d e t h e r a p i e , g o e d v o o r d e g e z o n d h e i d , e e n s o o r t a l c o h o l - s h o c k . H e t w a s d e ‘ a r i s t o c r a a t ’ o n d e r d e w i j n e n e n d o o r z i j n h o g e r a l c o h o l g e h a l t e o o k p r o b l e e m l o o s t e t r a n s p o r t e r e n i n d i e t i j d . I n d e j a r e n ’ 7 0 v e r l i e z e n z o e t e w i j n e n a a n i n t e r e s s e b i j h e t g r o t e p u b l i e k , a l l e e n p o r t o h i e l d m i n o f m e e r s t a n d , d a n k z i j d e e x p o r t n a a r G r o o t - B r i t t a n n i ë A l s a l t e r n a t i e f w e r d d a n o p g r o t e s c h a a l o v e r g e s c h a k e l d n a a r d r o g e w i j n e n ( C o l l i o u r e S e c - i n r o o d , r o s é e n w i t ) e n d e z e o m v a t t e n o n d e r t u s s e n 6 5 à 7 5 p r o c e n t v a n d e p r o d u c t i e ‘ d r o o g ’ , m e t e e n t e n d e n s n a a r n o g m i n d e r ‘ z o e t ’ . D e k l a s s i e k e B a n y u l s w e r d e e n t i j d j e ‘ V i n t a g e ’ g e n o e m d m a a r d o o r d e b e s c h e r m i n g v a n d i e t e r m d o o r d e P o r t u g e z e n s p r e k e n w e t e g e n w o o r d i g v a n ‘ R i m a g e ’ D i t z i j n w i j n e n d i e n i e t o x i d a t i e f z i j n I n t e g e n d e e l , w e w i l l e n h e t f r u i t i g e k a r a k t e r b e h o u d e n d o o r s n e l t e b o t t e l e n , n a e e n l a g e r i n g v a n m i n i m u m e e n j a a r o p z e e r g r o t e v a t e n .

B i j d e p r o d u c t i e v a n B a n y u l s w o r d t ‘ n e u t r a l e a l c o h o l ’ v a n 8 7 g r a d e n t o e g e v o e g d ( a n d e r e b r o n n e n v e r m e l d e n 9 6 % v o l u m e ) . D i t i s e e n d u r e a a n g e l e g e n h e i d . L a n g e t i j d m o e s t e n w e i n R o u s s i l l o n s l e c h t s 2 5 p r o c e n t v a n d e a c c i j n z e n o p a n d e r e a l c o h o l b e t a l e n . D i t h a d , t o t e n m e t d e j a r e n ’ 6 0 , z i j n v o o r d e l e n : v e e l v a k a n t i e g a n g e r s k o c h t e n g e m a k k e l i j k e e n f l e s j e M a a r t o e n k w a m h e t R a p p o r t B o u l e n c d i e h e t f i s c a a l v o o r d e e l a f s c h a f t e e n d e V D N ’ s b e h o o r l i j k g e n e k t h e e f t . O o k n u k u n n e n w e n i e t s p r e k e n v a n e e n h e r o p l e v i n g . D e h u i d i g e t r e n d s ( b i j h e t a p e r i t i e f d r i n k e n w e e e r d e r b u b b e l s o f d r o g e w i j n ) e n d e h o g e p r o d u c t i e k o s t e n b l i j v e n d e p r i j z e n i n d e h o o g t e j a g e n . B o v e n d i e n z o r g t e e n w i j n g a a r d i n t e r r a s b o u w e r v o o r d a t m e c h a n i s a t i e o n m o g e l i j k i s E n i n d e b o d e m h e b b e n w e g e e n ‘ a r g i l e ’ , w e l ‘ s c h i s t e s ’ w a a r d o o r e r b i j s t o r m w e e r v e e l s c h a d e d o o r g r o n d v e r s c h u i v i n g e n i s . ”

L a t e r v e r t e l t V i n c e n t ( w e m o g e n o n d e r t u s s e n t u t o y e r e n - h e t v e r t r o u w e n w a s h e r w o n n e n e n h i j l i e t o n s o o k a l e e n e x t r a f l e s r o s é p r o e v e n ) o n s o v e r h e t g e b r u i k v a n d e ‘ d a m ej e a n n e s ’ v o o r h u n r a n c i o w i j n e n “ H i e r v o o r m o e t e n w e t e r u g g r i j p e n n a a r d e o o r l o g s g e s c h i e d e n i s , w a a r d e ‘ U s i n e d e P a u l i l l e ’ , e e n m u n i t i e f a b r i e k , h e t m o n o p o l i e k r i j g t o m e x p l o s i e v e n t e m a k e n , w a n t i n d e z e u i t h o e k v a n F r a n k r i j k z i t t e n z e h e e l v e r v a n d e D u i t s e l i n i e s Vo o r h e t t r a n s p o r t v a n n y t r o g l y c e r i n e w e r d e n g r o t e m a n d f l e s s e n g e b r u i k t e n d e z e f l e s s e n w a r e n h e t l e e g g o e d d a t w i j r e c u p e r e e r d e n ” D e z e a n e k d o t e v e r t e l t h i j n a h e t d e g u s t e r e n v a n z i j n B a n y u l s R é s e r v a : h i e r z o e k t h i j v o o r a l d e o x i d a t i e o p D e b a s i s i s d e w i j n v a n 2 0 1 6 , a a n g e v u l d m e t d e o x i d a t i e v e d a m e - j e a n n e s , d i e m i n i m u m e e n j a a r a a n d e z o n e n a l l e m o g e l i j k e w i s s e l e n d e w e e r s o m s t a n d i g h e d e n w o r d e n b l o o t g e s t e l d . U i t e r a a r d k r i j g t d i e h i e r d o o r n i e t m e e r d e e x p r e s s i e v a n h e t j a a r

e p r o e f c o m m e n t a r e n

G e p r o e f d e w i j n e n : R o s é d e s R o c h e s 2 0 2 1 – C o l l i o u r e r o s é – € 1 1 ( e x t r a f l e s ) L a P i n è d e 2 0 2 0 – C o l l i o u r e ( r o u g e ) ( 6 5 % g r n , 2 5 % m o e t 1 0 % c a r ) € 1 4

B a n y u l s R i m a g e 2 0 2 0 ( g r . n 1 0 0 % ) € 1 2 B a n y u l s R i m a g e M i s e Ta r d i v e 2 0 1 8 ( g r . n 1 0 0 % ) € 1 7 B a n y u l s R é s e r v a ( 8 0 % g r . n , 1 5 % g r g r e t 5 % c a r , 6 a n s d ’ â g e a v a n t m i s e ) € 1 8

L e s C a n a d e l l s 2 0 2 1 C o l l i o u r e ( b l a n c ) - ( 6 0 % g r g r , 3 0 % g r b l , 1 0 % r o u s s ) - € 1 6 V i n c e n t C a n t i é : “ G r e n a c h e i s e e n i n t e r e s s a n t e d r u i f w a n t z e k o m t v o o r i n 3 k l e u r e n ( b l a n c , g r i s , n o i r ) . D e d r u i f g e e f t r o n d e u r , v o l u m e e n v e t t i g h e i d a a n d e w i j n , m a a r m i n d e r a c i d i t e i t . N a d e p l u k w e r d e n d e d r u i v e n i n k l e i n e k i s t j e s i n d e k o e l k a m e r g e z e t ( 5 ° C ) o m d a n d e v o l g e n d e d a g d e m a c e r a t i e t e s t a r t e n ” L i c h t s t r o g e e l , s c h i t t e r e n d , t r a n s p a r a n t E e n h e l e f r u i t k o r f i n d e n e u s : w i t f r u i t , a g r u m e s , p e e r . Wa t l a c t i s c h . E e n v o l l e a a n z e t , m e t f r i s s e z u r e n . R e t r o n a s a a l k o m t a l l e s t e r u g . E e n p o m p e l m o e s b i t t e r t j e . A l s a p e r i t i e f o f m e t s c h a a l d i e r e n .

P u i g A m b e i l l e 2 0 2 0 - C o l l i o u r e r o u g e - ( 7 0 % m o , 2 0 % g r n e t 1 0 % c a r ) € 1 6 “ D e z e r o d e w i j n z a l k r u i d i g e r z i j n d a n d e ‘ L a P i n è d e 2 0 2 0 , m e t z a c h t e t a n n i n e E r w e r d g e e n h o u t g e b r u i k t , w a n t d e d r u i v e n z i j n k r a c h t i g g e n o e g . M o u r v è d r e i s e e n l a a t r i j p e d r u i f e n j e m o e t p r o b e r e n o m h a a r n i e t t e r i j p t e p l u k k e n ” a l d u s C a n t i é . D o n k e r r o d e k l e u r , g o e d e v i s c o s i t e i t , s c h i t t e r e n d Z w a r t f r u i t , k r u i d i g , v l e z i g , m i n e r a a l S a p p i g e v l e z i g e a a n z e t , g o e d e b a l a n s L a n g e a f d r o n k , m o o i e h e r i n n e r i n g , b e w a a r w i j n B r e e d g a s t r o n o m i s c h i n z e t b a a r b v b m e t l a m s v l e e s

B a n y u l s R e s e r v a ( V D N ) - ( 8 0 % g r . n , 1 5 % g r g r e t 5 % c a r ) - € 1 8 V i n c e n t C a n t i é : “ H i e r z o e k e n w e d e o x i d a t i e d o o r g r o t e d a m e - j e a n n e s b u i t e n t e z e t t e n ” D u i d e l i j k e e v o l u t i e a a n d e r a n d O x i d a t i e v e p r u i m e n r o z i j n e n , f o n d a n t c h o c o l a d e , L u i k s e s i r o o p M o l l i g e a a n z e t , g o e d e v e n w i c h t t u s s e n f r u i t e n a c i d i t e i t H e l e l a n g e a f d r o n k . H i j d o e t d e n k e n a a n L B V p o r t , d e c o m b i n a t i e m e t e e n c h o c o l a d e d e s s e r t l i g t v o o r d e h a n d .

C l o s S a i n t S é b a s t i e n c h a i M a s X a t a r d - 1 0 a v e n u e P i e r r e F a b r e , B a n y u l s

H e t w a s d e b e d o e l i n g d a t w e h i e r e v e n o n z e w a n d e l s c h o e n e n a a n t r o k k e n o m w a t i n d e w i j n g a a r d r o n d t e h u p p e l e n , m a a r v e e l v e r d e r d a n 1 0 0 m e t e r v a n d e c h a i k w a m e n w e n i e t B e k i j k d u s l i e v e r h e t d r o n e f i l m p j e o m a l v a s t w e g t e d r o m e n v a n h e t s p e c t a c u l a i r e l a n d s c h a p ! D e C l o s i s w e e r z o ’ n m o o i v e r h a a l o n t s t a a n n a d e ‘ k l i k ’ t u s s e n t w e e m a n n e n : J a c q u e s P i r i o u d i e c a r r i è r e m a a k t e i n d e s c h e e p s b o u w e n R o m u a l d P e r o n n e , h i e r g e b o r e n e n k l e i n z o o n v a n w i j n b o u w e r s . I n 2 0 0 8 n e m e n z e d o m a i n e S t - S é b a s t i e n o v e r e n a l w e e r b l i j k t d e k e l d e r c e n t r u m B a n y u l s a l g a u w t e k l e i n z o d a t z e i n 2 0 1 4 e r C l o s X a t a r d b i j k o p e n e n d e t w e e s a m e n d e n a a m C l o s S t - S é b a s t i e n g e v e n H u n 7 p e r c e l e n l i g g e n v e r s p r e i d r o n d B a n y u l s E e n e r v a n h e e t C o u m e d e l M a s , e n d a t i s o o k d e n a a m v a n e e n ( a n d e r ) b e k e n d w i j n d o m e i n v a n P h i l i p p e e n N a t h a l i e G a r d . N i e t v e r w a r r e n d u s . H e t d u o h e e f t o o k e e n r e s t a u r a n t i n h e t d o r p a a n d e h a v e n ’ L e J a r d i n d e S t - S é b a s t i e n . H u n w i j n e n ( s o m m i g e n o g a l p r i j z i g ) z i j n o n d e r v e r d e e l d i n 3 g a m m a ’ s : E m p r e i n t e s , I n s p i r a t i o n s e n C o l l e c t i o n s D i e l a a t s t e t e l t 2 r o d e w i j n e n e n e e n B a n y u l s g r a n d c r u I n h e t E m p r e i n t e g a m m a t e n s l o t t e v i n d e n w e e e n r o d e , w i t t e e n r o s é C o l l i o u r e , e e n B a n y u l s b l a n c e n e e n R i m a g e .

C i s Ve r s c h a e v e : R o m u a l d P e r o n n e h e e f t 2 p e t j e s : d i t v a n v i g n e r o n , m a a r o o k d i t v a n v o o r z i t t e r v a n d e a p p e l l a t i e T i j d e n s z i j n i n l e i d e n d d i s c o u r s z e t h i j d i t l a a t s t e p e t j e h e e l g e r e g e l d o p . We z u l l e n h e t g e w e t e n h e b b e n . H e t i s w a t w e n n e n a a n z i j n O c c i t a a n s a c c e n t e n j e m o e t d e o r e n s p i t s e n o m d e z e s p r a a k w a t e r v a l t e k u n n e n v o l g e n . E e n g e ë x c i t e e r d e n ‘ v u l k a n i s c h ’ m a n ! I k g e e f h e m h e t w o o r d

“ We z i t t e n i n d e m e e s t z u i d e l i j k e a p p e l l a t i e v a n F r a n k r i j k : a c h t e r d e h e u v e l s l i g t d e S p a a n s e g r e n s e n v o o r b i j d e g r e n s ‘ E m p o r d a ’ . We s i t u e r e n o n s t e n z u i d e n v a n d e C ô t e s d u R o u s s i l l o n e n h e t g e b i e d o m v a t 3 A O P ’ s e n e e n I G P C ô t e Ve r m e i l l e . E é n w i j n d r u i f i s h e e l b e l a n g r i j k e ‘ g r e n a c h e ’ ( n o i r , g r i s e n b l a n c - 8 à 8 5 % v a n d e w i j n g a a r d ) , n a a s t c a r i g n a n e n m o u r v è d r e v o o r r o o d , e n v e r m e n t i n o e n m u s c a t d ’ A l e x a n d r i e v o o r w i t D e w i j n g a a r d i s o p g e b o u w d i n t e r r a s s e n D e z e h e l l i n g e n ( s o m s t o t 4 5 g r a d e n ) l a t e n g e e n m e c h a n i s a t i e t o e , a l l e s g e b e u r t m e t d e h a n d . D e b o d e m o m v a t v o o r n a m e l i j k s c h i s t e s / l e i s t e e n e n o o k d e m u u r t j e s v a n d e t e r r a s s e n z i j n e r m e e o p g e b o u w d . D e h o r i z o n t a l e m u u r t j e s n o e m e n w e ‘ l e s m u r e t t e s ’ e n d e a f w a t e r i n g s g e u l t j e s v a n d e h e u v e l n a a r d e z e e ( v e r t i c a a l e n d i a g o n a a l ) ‘ l e s a g o u i l l e s ’ E r z i j n n o g a n d e r e p r o b l e m e n b v b ’ s t r e s s h y d r i q u e ’ : i n d e l e n t e , a l s h e t t e v e e l r e g e n t , m a a r v o o r a l i n s e p t e m b e r b i j t e k o r t a a n r e g e n . H e t w e e r i s v e r d e r a l t i j d h e e l m o o i e n d r o o g ! S o m s h e b b e n w e l a s t v a n m e e l d a u w , m a a r d a n w o r d t h e t m e e s t a l e e n g o e d w i j n j a a r , w a n t d a n h e e f t h e t g e r e g e n d ”

I e m a n d u i t d e g r o e p o n d e r b r e e k t d e u i t e e n z e t t i n g v a n R o m u a l d m e t d e b e d e n k i n g d a t e r e i g e n l i j k m a a r w e i n i g b i o - w i j n b o u w e r s z i j n i n d e s t r e e k . H i j r e a g e e r t w a t g e p i k e e r d , m a a r k o r d a a t , e n h o u d t e e n s t e r k p l e i d o o i v o o r d e ‘ k l a s s i e k e ’ b e s p r o e i i n g e n .

“ T i j d e n s d e v e g e t a l e f a s e w a n n e e r d e w i j n g a a r d n o g v o l o p i n b l a d s t a a t - v a n a p r i l t o t j u n i / j u l i - w o r d e n a l l e w i j n g a a r d e n c h e m i s c h b e s p r o e i d . M i s s c h i e n e n k e l e p e r c e n t e n n i e t , v o o r a l v a n d e w i j n g a a r d e n i n d e v a l l e i g e l e g e n . I k s c h a a m m e d a a r n i e t v o o r . H i e r i s d e c o n c u r r e n t i e v a n h e t g r a s r a m p z a l i g v o o r d e w i j n s t o k k e n : h i e r h e b b e n w e w a t e r n o d i g9 0 % v a n d e d r u i f i s w a t e r - d u s t e v e e l g r a s i s d o d e l i j k I n S p a n j e w o r d t e r g e ï r r i g e e r d H i e r i s d i t e e n s c h a n d a a l , m a a r a l s ‘ p r é s i d e n t ’ k a n i k z e g g e n d a t w e h e t t o e s t a a n . M a a r o o k d i t i s n i e t v a n z e l f s p r e k e n d : e e n i r r i g a t i e s y s t e e m i s e e n i n v e s t e r i n g d i e m a a r w e i n i g w i j n b o e r e n z i c h k u n n e n p e r m i t t e r e n . J e m o e t d e r e n d a b i l i t e i t b e k i j k e n . P e r s o n e e l o m m e t d e ‘ p i o c h e ’ t e o n t g r a s s e n i s d u u r A l s i e m a n d l e s s e n w i l g e v e n a a n o n z e w i j n b o u w e r s m o e t e n z e h i e r e e r s t e e n s k o m e n w e r k e n A l s j e b i j b i o - t e e l t m e t k o p e r w e r k t , k o m t d i t o o k i n d e b o d e m t e r e c h t . E n w a t i s b e t e r v o o r d e g r o n d : e e n p a a r k e e r p e r j a a r e r d o o r g a a n m e t d e t r a c t o r m e t v e r d e l g e r , o f v i j f t i e n k e e r m e t b o r d e l e s e p a p , n a e l k e r e g e n b u i … H e t g r o n d w a t e r w o r d t h i e r z e e r r e g e l m a t i g g e c o n t r o l e e r d e n j e v i n d t e r g e e n c h e m i s c h e s t o f f e n i n t e r u g ” E e n r a d i c a l e a f w i j z i n g d u s v a n b i o w i j n b o u w w e g e n s o n h a a l b a a r e n o n b e t a a l b a a r

“ V D N i s n o g s l e c h t s 1 0 p e r c e n t m e e r v a n o n z e p r o d u c t i e , w e h e b b e n o n s g e c o n c e n t r e e r d o p d e d r o g e w i j n e n , m e t a l l e m o g e l i j k h e d e n o m t e v a r i ë r e n : r o o d , w i t o f r o s é N a d e p l u k w o r d e n d e k i s t j e s v a n 2 0 k g g e d u r e n d e e e n n a c h t i n d e k o e l r u i m t e g e z e t z o d a t w e m e t f r i s s e d r u i v e n k u n n e n w e r k e n We d o e n ’ t r i a g e ’ , ‘ d e b o u r b a g e à f r o i d ’ , ’ p r e s s u r a g e à f r o i d ’ ( m e t h e l e t r o s s e n ) e n e e n m a c e r a t i e t o t 3 w e k e n . We g e b r u i k e n o o k h o u t : f o u d r e s e n m im u i d s , v a n d e O o s t e n r i j k s e ‘ t o n n e l i e r ’ S t o c k i n g e r ( a l w e e r ! ) . B a n y u l s G r a n d C r u d o e n w e i n b a r r i q u e s d e b o i s n e u f e n s l e c h t s 2 v a t e n p e r j a a r O n l a n g s h e b b e n w e n o g e e n 1 9 5 1 g e b o t t e l d

C o l l i o u r e e n B a n y u l s h e b b e n t w e e g r o t e t r o e v e n : d e z e e e n d e h o o g t e l i g g i n g . D i e z o r g e n v o o r f r i s h e i d i n d e w i j n d i e z e i n M a u r y n i e t k u n n e n m a k e n ” . B i j d e z e l a a t s t e q u o t e h a d R o m u a l d d u i d e l i j k t e r u g h e t p e t j e o p v a n d e v o o r z i t t e r ! We p r o e f d e n h i e r n i e t m i n d e r d a n 1 1 w i j n e n b i j 1 1 t a p a s , k l a a r g e m a a k t d o o r e n i n a a n w e z i g h e i d v a n s t e r r e n c h e f P a s c a l B o r e l l ( 1 M i c h e l i n s t e r – r e s t a u r a n t L e Fa n a l ) H e t c u l i n a i r e h o o g t e p u n t v a n d e z e r e i s !

D e p r o e f c o m m e n t a r e n

I n s p i r a t i o n M i n é r a l e - C o l l i o u r e B l a n c 2 0 2 0 - ( 1 0 0 % g r g r ) - € 2 5 , 5 0 ‘ I n s p i r a t i o n ’ i s h e t r e f e r e n t i e - g a m m a , v e r w i j z e n d n a a r d e v i e r n a t u u r e l e m e n t e n , e n b e s t e m d o m t e b e w a r e n D e z e w i j n k a n 8 à 1 0 j a a r b e w a r e n L i c h t g e e l , m e t s c h i t t e r e n d e s p i e g e l , g o e d e v i s c o s i t e i t . Z e e r e x p r e s s i e f : m i n e r a a l , v a n i l l e , c i t r u s , f l o r a a l ( w i t t e b l o e m e n ) . Ve t t i g e a a n z e t , m o n d v o l l e n , h e e l f i j n e z u r e n . E e n l a n g e a f d r o n k , m e t d e z u r e n , h e t f r u i t e n e e n a a n g e n a a m b i t t e r t j e i n d e a f d r o n k .

I n s p i r a t i o n M a r i n e - C o l l i o u r e R o u g e 2 0 1 9 – ( 9 0 % m o 1 0 % g r g r ) - € 2 5 , 5 0 M o u r v é d r e ‘ f a c e à l a m e r ’ : h i j p r o e f t e e n b e e t j e z i l t i g , i o d é . I n t e n s d o n k e r r o o d , s c h i t t e r e n d e s p i e g e l , g e k l e u r d e t r a n e n . Vo o r a l r o o d f r u i t : b e s s e n , f r a m b o o s , a a r d b e i . H e e l m o n d v u l l e n d , h e e l e v e n w i c h t i g . S a p p i g e w i j n d i e p e r f e c t p a s t e b i j d i t g e r e c h t m e t l o t t e !

L e C l o s 2 0 1 8 - C o l l i o u r e r o u g e - 6 0 % g r . N . ( 2 0 % c a r 1 0 % s y r 1 0 % m o ) - € 5 2 , 7 0 M a t i g i n t e n s k e r s e n r o o d , l i c h t d o o r s c h i j n e n d , l i c h t g e k l e u r d e t r a n e n . Z w a r t f r u i t , p e p e r , g r o e n e k r u i d e n , t a b a k G o e d e b a l a n s i n d e s m a a k d r i e h o e k f r u i t / t a n n i n e s / a c i d i t e i t L a n g e a f d r o n k , m e t i n d e h e r i n n e r i n g h e t f r u i t e n d e z u r e n - 1 0 j a a r b e w a a r p o t e n t i e e l

M e n u

1 E m p r e i n t e s 2 0 2 1 – C o l l i o u r e ( b l a n c ) ( 7 0 % g r g r 1 5 % g r b l , 1 5 % v e r m ) € 1 4 , 4 5 C é v i c h e d e D o r a d e R o y a l e a u Yu z u e t h e r b e s b i o 2 . E m p r e i n t e s 2 0 2 1 – C o l l i o u r e ( r o s é ) ( 8 0 % g r . n , 2 0 % s y r ) € 1 1 , 9 0 C o c k t a i l d e c r e v e t t e s & a v o c a t s 3 . I n s p i r a t i o n M i n é r a l e 2 0 2 0 – C o l l i o u r e ( b l a n c ) ( 9 0 % g r g r , 1 0 % g r . b l ) € 2 5 , 5 0 Tu r b o t v i e n n o i s e d ’ a n i s , b e u r r e d ’ o r a n g e 4 . E m p r e i n t e s 2 0 2 0 – C o l l i o u r e ( r o u g e ) ( 8 0 % g r . n , 2 0 % c a r ) € 1 3 , 6 0 E s c a r g o t s à l a C a t a l a n e L a u n a

5 . I n s p i r a t i o n M a r i n e 2 0 1 9 – C o l l i o u r e ( r o u g e ) ( 9 0 % m o , 1 0 % g r . n ) € 2 5 , 5 0 L o t t e r ô t i e a u B a n y u l s , o i g n o n t e n d r e 6 I n s p i r a t i o n C é l e s t e 2 0 1 8 – C o l l i o u r e ( r o u g e ) ( 9 0 % g r n , 1 0 % c a r ) € 2 5 , 5 0 J o u e d e v e a u n c o n f i t e 1 2 h e u r e s & l a q u é a u x é p i c e s d o u c e s 7 . L e C l o s 2 0 1 8 – C o l l i o u r e ( r o u g e ) ( 6 0 % g r . n , 2 0 % c a r , 1 0 % s y r , 1 0 % m o ) € 5 2 , 7 0 S é l e c t i o n d e f r o m a g e d e n o t r e c a v e d ’ a f f i n a g e , c o n f i t u r e d ’ o l i v e s 8 . E m p r e i n t e s 2 0 2 0 – B a n y u l s b l a n c ( 6 0 % g r . b l , 3 0 % g r g r , 1 0 % m u s d ’ A l e x a n d r i e ) € 1 3 , 6 0 A n a n a s r ô t i s à l a v a n i l l e , c r é m e u x Fè v e d e To n k a f a ç o n P a v l o v a 9 . E m p r e i n t e s 2 0 2 0 – B a n y u l s r i m a g e ( 1 0 0 % g r . n ) € 1 3 , 6 0 C o n f i t d e f r a m b o i s e s e t C r u m b l e a u x a m a n d e s

1 0 . I n s p i r a t i o n A r d e n t e – B a n y u l s t r a d i t i o n H o r s d ’ â g e ( 7 0 % g r . n , 1 5 % g r g r , 1 5 % g r . b l ) m e t C h o c o l a t g r a n d c r u d u B r é s i l & P r a l i n é n o i s e t t e € 1 8 , 7 0 1 1 L e C œ u r 1 9 9 3 – B a n y u l s G r a n d C r u ( 9 0 % g r n , 1 0 % g r g r ) € 7 2 , 5 0 C a f é & m i g n a r d i s e s

n y u l s

B e h o o r l i j k o n d e r d e i n d r u k e n n a g e n i e t e n d v a n h e t e e t f e s t i j n r e d e n w e t e r u g n a a r B a n y u l s c e n t r u m , e n g i n g e n w e t e v o e t n a a r d i t k l e i n e f a m i l i a a l d o m e i n ( a l v i e r g e n e r a t i e s ) . A l l e s z i n s b e s c h e i d e n m e n s e n w a n t i k m o e s t l a n g z o e k e n n a a r h u n n a a m o p h u n w e b s i t e . D e n a a m M a g n è r e s g a a t t e r u g t o t b e g i n v o r i g e e e u w t o e n C ô m e M a g n è r e s , g e w e z e n v u u r t o r e n w a c h t e r , b e s l u i t i n z i j n p e n s i o e n j a r e n n o g w a t w i j n t e g a a n m a k e n . Z i j n k l e i n d o c h t e r A n d r é e h u w t i n 1 9 4 5 G a b y ( ♂ ! ) V i a l H u n d o c h t e r h u w t o p h a a r b e u r t B e r n a r d S a p e r a s ( 1 9 8 5 ) e n d e h u i d i g e s a m e n g e s t e l d e n a a m w o r d t o f f i c i e e l i n 1 9 8 7 S e d e r t z i j n o v e r l i j d e n i n 2 0 1 3 z i j n h e t O l i v i e r e n C h r i s t e l S a p e r a s d i e h e t r o e r i n h a n d e n h e b b e n . D e s t a m b o o m i s h i e r m e e a l v a s t u i t g e k l a a r d . M a a r w i j w e r d e n o n t v a n g e n d o o r d e s y m p a t h i e k e w i j n m a k e r v a n h e t h u i s , L a u r e n t D a l Z o v o .

O o k h i e r h o o f d z a k e l i j k t e r r a s w i j n g a a r d e n e n v o o r 9 0 % m e t g r e n a c h e b e p l a n t ( 6 5 % r o o d 1 5 g r i s e n 1 1 w i t ) . Va n h u n z o w a t 6 0 0 0 0 s t o k k e n v e r n i e u w e n z e e r j a a r l i j k s z o ’ n 1 2 0 0 à 1 5 0 0 . A l l e s g e b e u r t h i e r o o k u i t e r a a r d m a n u e e l e n t r a d i t i o n e e l . H u n v o l g e s t o u w d e c h a i a d e m t d a t v o l o p u i t H u n w i j n g a a r d e n l i g g e n i n B a n y u l s e n P o r t Ve n d r e s C o s p r o n s D a t l e v e r t t o c h e e n u i t g e b r e i d g a m m a v a n d e r t i e n r e f e r e n t i e s é n e e n e a u - d e - v i e E r i s v o o r e e r s t h u n r e e k s P e t i t C o u s c o u r i l i n r o o d , w i t e n r o s é ; d a n d e w i t t e A r m e n n w a a r v a n d e n a a m v e r w i j s t n a a r d i e v u u r t o r e n v d s t a m v a d e r e n d e R i v a g e b l a n c , e e n w i t t e B a n u y l s o n t w i k k e l d d o o r B e r n a r d i n 1 9 8 6 d i e z e a l s h e t v i s i t e k a a r t j e v a n h e t h u i s b e s c h o u w e n N o g e e n p a a r a n d e r e B a n y u l s c u v é e s e n d a n 3 r a n c i o s : A l t r a g o u , d i e w e h e l a a s n i e t p r o e f d e n e n d i e n i e t m i n d e r d a n 2 0 - 2 5 j a a r o x i d a t i e f v e r o u d e r t ! Z e h o u d e n e r e n k e l e f l e s s e n v a n e l k j a a r , t e r u g g a a n d t o t 1 9 7 2 !

We b e s l o t e n d e s c h i t t e r e n d e p r o e v e r i j o n s a a n g e b o d e n d o o r e e n v a k m a n v a n f o r m a a t m e t d e u i t e r s t u n i e k e R a n c i o f i n o ( W ) w a a r w e d e s h e r r y t o e r m e e o p g a a n , w a n t é l e v é s o u s v o i l e , e n d e R a n c i o s e c o ( R ) , d e e c h t e t r a d i o n e l e r a n c i o s s e c s d u R o u s s i l l o n

D o m a i n e V i a l - M a g n è r e s L a u r e n t D a l Z o v o C l o s S t - A n d r é 1 4 r u e E d o u a r d H e r r i o t B a

A r m e n n 2 0 1 9 C o l l i o u r e b l a n c ( 6 0 % g r e n a c h e g r i s , 3 5 % g r b l a n c , 5 % a n d e r e ) 2 1 € E e n w i j n d i e r e k e n i n g h o u d t m e t h e t e f f e c t v a n d e z e e e n d e w i n d , z o z e g t d e w i j n b o u w e r . D e g r e n a c h e g r i s w o r d t g e p l u k t w a n n e e r d e d r u i v e n 1 4 g r a d e n a l c o h o l h e b b e n , z o k o m t d i t b e s t t o t z i j n r e c h t i n d e s m a a k . D e g r e n a c h e b l a n c w o r d t g e p l u k t a a n 1 2 g r a d e n p o t e n t i ë l e a l c o h o l D i t b e t e k e n t d a t h i j r e e d s p l u k t r o n d 2 0 a u g u s t u s M e n w e r k t z o n d e r t o e v o e g i n g v a n s u l f i e t . I n h e t g l a s : h e l d e r t r a g e b e n e n ; n e u s : w i t f r u i t , B l o e s e m , w i t t e p e r z i k , z a c h t e z u r e n , e n h o u t , r o n d e , v o l l e s m a a k . A f d r o n k : l a n g m e t m o o i e h e r i n n e r i n g , p e r f e c t b i j g e i t e n k a a s m e t s l a . U n v i n d e g a r d e !

L e s E s p é r a d e s 2 0 2 0 - C o l l i o u r e ( r o u g e ) ( 6 5 % g r n , 1 5 % s y r , 1 0 % m o , 1 0 % c a r ) 2 1 €

R i v a g e 2 0 2 1 - B a n y u l s b l a n c ( 8 0 % g r b l , 2 0 % g r g r ) 2 1 €

B a n y u l s G a b y V i a l ( 7 0 % g r . n , 3 0 % g r g r , 7 a n s d ’ â g e ) 1 9 € . D e w i j n i s g e n a a m d n a a r d e g r o o t v a d e r , d i e v i s s e r e n w i j n m a k e r w a s H e t i s e e n s o l e r a w i j n , 7 j a a r j o n g I s d e m e e s t v e r k o c h t e w i j n v a n h e t h u i s : z o w e l i n E u r o p a a l s i n U S , A z i ë , J a p a n / A u s t r a l i ë , e t c I n h e t g l a s : b r u i n / r o o d , c a c a o u e t t e , p e p e r k o e k , d o n k e r e c a r a m e l , b a l s a m i c o , f r i s z u u r . I n d e m o n d f i n e s s e , f o n d a n t , b i t t e r t j e , d r o o g t r e k k e n d e t a n n i n e . J e e e t h e t b i j : e e n t a r t a t i n v a n v i j g e n , o f m e t v e t t e v i s . A m e r t u m e i s d e s l e u t e l .

B a n y u l s G r a n d C r u A n d r é M a g n è r e s 2 0 0 9 ( 1 0 0 % g r n ) 4 2 € B a n y u l s A m b r é B e r n a r d S a p é r a s S o l é r a ( 8 0 % g r b l , 2 0 % g r g r ) 3 5 € I G P C o t e Ve r m e i l l e b l a n c s o u s Vo i l e R a n c i o f i n o ( 8 0 % g r - g r , 2 0 % g r b l ) ( 5 0 c l 1 9 € )

I G P C ô t e Ve r m e i l l e R a n c i o s e c 7 0 % g r n o i r , 3 0 % g r g r ( 5 0 c l ) 1 9 € I n h e t g l a s : d i e p s t r o g e e l , f i j n e s n e l l e t r a n e n , h o g e r a l c o h o l g e h a l t e ; n e u s : h o o i , d r o o g g r a s ( s t a l n e u s ) . I n d e m o n d : e e r s t e i n d r u k : K u r k , d a c h t e n s o m m i g e n , d o c h d i t i s e e n v a l s e , t i j d e l i j k e i n d r u k . H e t i s r a n z i g e b o t e r ; h o n i n g , k a r n e m e l k . We m a k e n e e n a s s o c i a t i e m e t s h e r r y , d o c h d r o g e r . E r i s e e n l i n k m e t w i j n a z i j n e n k r u i d n a g e l e n o u d e k a a s k o r s t E e n v e r r a s s e n d e e e t s u g g e s t i e : p r o b e e r d e z e r a n c i o e e n s m e t e e n b i s q u e d e h o m a r d

We w a n d e l d e n v a n V i a l - M a g n è r e s n a a r D o m a i n e M a d e l o c , e e n p a a r s t r a t e n v e r d e r We w e r d e n o n t v a n g e n d o o r E l i s e G a i l l a r d , d o c h t e r v a n P i e r r e G a i l l a r d D e z e n a a m d o e t b i j R h ô n e l i e f h e b b e r s z e k e r e e n b e l l e t j e r i n k e l e n . S a m e n m e t F r a n ç o i s V i l l a r d e n Yv e s C u i l l e r o n z i t h i j a c h t e r h e t h u i s V i n s d e V i e n n e i n d e N o o r d e l i j k e R h ô n e - w a a r z e o o k n o g m e t h u n e i g e n d o m e i n e n h o g e t o p p e n s c h e r e n .

P i e r r e k o c h t M a d e l o c i n 2 0 0 2 , t o e n z o ’ n 1 8 h e c t a r e g r o o t , i n t u s s e n 2 9 h e c t a r e Z i j n d o c h t e r E l i s e , l a n d b o u w i n g e n i e u r v a n v o r m i n g , b e h e e r t h e t d o m e i n s i n d s 2 0 0 9 . E l i s e e n h a a r v a d e r i n t r o d u c e e r d e n h i e r o o k b e p a a l d e t e c h n i e k e n u i t d e N o o r d e l i j k e R h ô n e , w a a r j e o o k d i e i n d r u k w e k k e n d e t e r r a s s e n v i n d t . Z e z i j n t r o u w e n s n i e t d e e n i g e ‘ m i g r a n t e n ’ u i t h u n t h u i s s t r e e k : o o k M i c h e l C h a p o u t i e r p r o d u c e e r t - o p e e n v e e l g r o t e r e s c h a a l - w i j n e n i n L a t o u r - d e - F r a n c e e n B a n y u l s H e t w a s v o o r a l i n h a a r C r e s t a l l d a t j e d a t n o o r d e l i j k e R h ô n e k a r a k t e r k o n t e r u g v i n d e n .

E l i s e p r o d u c e e r t j a a r l i j k s z o ’ n 6 0 0 0 0 f l e s s e n a f k o m s t i g v a n w i j n g a a r d e n i n B a n y u l s , P o r t Ve n d r e s e n C e r b è r e S c h i s t e s a l o m , q u a r t z , m i c a e n ‘ p é l i t e s ’ ( o f l u t i e t , e e n f i j n k o r r e l i g s e d i m e n t a i r g e s t e e n t e ) .We w a r e n a l b e h o o r l i j k o v e r t i j d , h e t m o e s t e e n b e e t j e v o o r u i t g a a n , w a a r d o o r s o m m i g e n o n d e r o n s h e t g e v o e l h a d d e n d a t e r h i e r e i g e n l i j k m e e r t e b e l e v e n v i e l , m a a r o o k E l i s e z e l f s t r a a l d e n i e t d i r e c t e e n g r o t e u i t b u n d i g h e i d u i t , h o e w e l z i j h e t a f s l u i t e n d m u z i k a a l n u m m e r v a n o n s s t e e d s b e t e r ‘ g e r o d e e r d ’ C o m m a n d e r i j k o o r m é t d o e d e l z a k , d u i d e l i j k a p p r e c i e e r d e

D e p r o e f c o m m e n t a r e n

P e n y a 2 0 2 1 ( 5 0 % g r g r e n 5 0 % v e r m ) 2 5 € I n h e t g l a s : S t r o g e e l , s c h i t t e r e n d e s p i e g e l . E r g a r o m a t i s c h : w i t t e p e e r , m e l o e n , c a v a i l l o n , R e t r o n a s a a l : c i t r u s e n p o m p e l m o e s We s e r v e r e n d i t g r a a g b i j e e n s a l a d e , m a a r i s z e k e r o o k e e n p e r f e c t e m a t c h m e t t a r b o t

F o r a n e l l 2 0 2 1 - C o l l i o u r e r o s é ( 6 0 % g r . n , 2 0 % m o , 2 0 % s y r . ) 1 2 € C r e s t a l l 2 0 1 9 - C o l l i o u r e r o u g e ( s y r , m o ) 2 5 € C i r e r a 2 0 1 9 - B a n y u l s r i m a g e 1 0 0 % g r n ) 2 0 € R o b e r t P a g è s - B a n y u l s t r a d i t i o n n e l ( 9 0 % g r n , 1 0 % g r g r ) 2 0 €

M a D a m e J e a n n e - B a n y u l s t r a d i t i o n n e l 3 5 € 6 0 % r e s t s u i k e r , b e s t a l s d i g e s t i e f t e g e b r u i k e n . H e e f t 1 j a a r b u i t e n i n e e n d a m e - j e a n n e g e s t a a n e n 1 j a a r b i n n e n I n h e t g l a s : a m b e r , s c h i t t e r e n d e s p i e g e l , m o o i e v i s c o s i t e i t N e u s : c i t r u s , n o t e n , s h e r r y , l i c h t j e s r a n c i o , g e c o n f i j t f r u i t , b l i j f t e v o l u e r e n M o n d : m o l l i g + f r i s s e z u r e n e n f i j n e t a n n i n e , j e d e n k t n i e t d a t h e t r o d e w i j n i s . L a n g e a f d r o n k . P a s t p r i m a b i j R o q u e f o r t o f e e n f r u i t i g e p a t e r s k a a s .

L e s C l o s d e s P a u l i l l e s P o r t - Ve n d r e s ( C a z e s )

We r o n d d e n d e z e s t e v i g e d a g a f o p h e t b e k e n d e C l o s d e s P a u l i l l e s , g e l e g e n t u s s e n B a n y u l s e n C o l l i o u r e H i e r g i n g e n w e n i e t a l l e e n p r o e v e n m a a r o o k f e e s t e l i j k e t e n e n d r i n k e n t e r a f s l u i t i n g ( b i j n a t o c h ) v a n o n z e R o u s s i l l o n r e i s O p h u n w e b s i t e n o e m e n z e z i c h z e l f “ u n v i g n o b l e é c r i n d e l a M é d i t e r r a n é e ” e n « u n d o m a i n e e m b l é m a t i q u e » . Vo i l à , n u w e e t u w a a r a a n u z i c h d a a r k u n t v e r w a c h t e n . M a a r a l s u ó ó k w e e t d a t h e t d o m e i n i n 2 0 1 2 d o o r D o m a i n e C a z e s w e r d o p g e k o c h t b e g r i j p t u a l l i c h t w a a r d e z e z e l f v e r z e k e r d h e i d v a n d a a n k o m t M a i s o n C a z e s ( P e r p i g n a n ) w e r d o p g e r i c h t i n 1 8 9 5 d o o r M i c h e l C a z e s e n i s t o c h w e l e e n m o n u m e n t i n d e s t r e e k , e e n v o o r t r e k k e r o p v e l e v l a k k e n , o n d e r m e e r o o k a l s v o o r s t a n d e r v a n d e b i o l o g i s c h e e n b i o d y n a m i s c h e a a n p a k ( 1 9 9 7 – 2 0 0 5 ) .

L e s C l o s d e s P a u l i l l e s s t r e k t z i c h u i t o v e r 9 0 h e c t a r e n , w a a r v a n t w e e d e r d e w i j n g a a r d z i j n N i e t m i n d e r d a n 6 7 p e r c e l e n w a a r z o ’ n 5 0 p e r s o n e n v o o r n o d i g z i j n o m d e d r u i f j e s b i n n e n h a l e n , g e s p r e i d o v e r e e n p e r i o d e v a n a n d e r h a l v e m a a n d , e n z o n o d i g t o t 5 t r i s o f p a s s a g e s o p 1 p e r c e e l o m o p t i m a l e r i j p h e i d t e v e r z e k e r e n . Z e w e r k e n m e t z e s d r u i v e n r a s s e n i n d e a p p e l l a t i e s C o l l i o u r e e n B a n y u l s ( g r a n d c r u ) e n k o m e n m a a r a a n e e n g e m i d d e l d r e n d e m e n t v a n 1 8 t o t 3 0 h a U i t e r a a r d g e e f t d i t a l l e s e e n r u i m g a m m a d a t i k h i e r n i e t g a d e t a i l l e r e n , D e c h a i i s v o l l e d i g g e r e n o v e e r d m a a r d i e b e z o c h t e n w e n i e t w e g e n s t e l a a t a a n g e k o m e n H e t r e s t a u r a n t « L e s P i e d s d a n s l ’ E a u ” v l a k a a n d e b a a i m a a k t v a n h e t g e h e e l e e n m a g i s c h e p l e k . We w e r d e n d a n o o k e e r s t m e e g e t r o o n d n a a r h e t s t r a n d e n d a n n o g e v e n t o t i n d e w i j n g a a r d e n j a d a a r m o e s t t o c h o o k e v e n t i j d g e n o m e n w o r d e n v o o r e e n l a a t s t e g r o e p s f o t o

Wa t g e d o n d e r e n d r e i g e n d e w o l k e n k o n d e n o n s n i e t d e r e n o p h e t g o e d a f g e s c h e r m d e r e s t a u r a n t t e r r a s . D e u i t l e g b i j d e w i j n e n h a d h e l a a s a l t e v e e l w e g v a n e e n a l e t t e l i j k e k e r e n a f g e d r a a i d e p l a a t , m a a r k o m , n i e n e u t e n o p z o ’ n a f s c h e i d s d i n e r ! E n n a t u u r l i j k h o o r d e d a a r b i j e e n w o o r d j e v a n d e o r g a n i s a t o r e n P i e r r e P a u l e n H u g o , g e v o l g d d o o r e e n d a n k w o o r d u i t h e t v u i s t j e v a n e e n b i j w i j l e n t o c h g e ë m o t i o n e e r d e Fa n n y D a a r n a a s t h a d H u g o , v a n z i j n k a n t , d a g e l i j k s o p d e b u s a l g e z o r g d v o o r e e n f e l g e s m a a k t e h u m o r i s t i s c h e k r o n i e k v a n d e v o o r b i j e d a g o n d e r d e t i t e l “ E n w a t h e b b e n w e g i s t e r e n g e l e e r d ? ” ( z i e p a g i n a 7 8 ) .

D e p r o e f c o m m e n t a r e n

G e p r o e f d e w i j n e n , v ó ó r d e m a a l t i j d : L e C a n o n d u M a r é c h a l 2 0 2 1 - C ô t e s c a t a l a n e s b l a n c ( v i o 5 0 % , m u s c d ' A l e x 2 5 % , m u s c à p g r 2 5 % ) 2 9 €

C a p B é a r 2 0 2 1 – C o l l i o u r e b l a n c ( g r g r 1 0 0 % ) 2 7 € E g o 2 0 2 0 - C ô t e s d u R o u s s i l l o n V i l l a g e s ( g r n 6 0 % , s y r . 3 0 % , m o . 1 0 % ) 1 1 €

C a p B é a r 2 0 1 9 - C o l l i o u r e r o u g e ( f r n 6 0 % , s y r . 4 0 % ) 2 7 € L e C r e d o 2 0 1 9 - C ô t e s d u R o u s i l l o n V i l l a g e s ( g r n 4 0 % , m o 3 0 % , s y r 3 0 % ) 4 8 €

A i m é C a z e s 1 9 7 8 R i v e s a l t e s A m b r é ( g r b l 8 0 % . , g r n 2 0 % )

K a r a m e l k l e u r i g , t r a a g a f l o p e n d e t r a a n t j e s . N e u s : k a n d i j , o x i d a t i e , n o t e n , v i j g e n , p r u i m e n . Z o e t e a a n z e t , m o o i e f i j n e z u r e n , p r u i m . A f d r o n k v a n e e n 6 t a l s e c o n d e n , h e r i n n e r i n g v o o r n a m e l i j k v a n e e n z o e t e w i j n m e t h e l e f i j n e z u u r t j e s G e r e c h t : p r u i m e n t a a r t m e t c r u m b l e v a n n o t e n

B i j d e m a a l t i j d : L e C l o s d e s P a u l i l l e s 2 0 2 0 - C o l l i o u r e r o s é ( s y r 4 0 % , g r n 3 0 % , m o 2 0 % , c a r 1 0 % ) 1 3 , 9 €

L e C l o s d e s P a u l i l l e s 2 0 2 1 - C o l l i o u r e b l a n c ( g r b l 8 0 % , g r g r 2 0 % ) 1 8 € U i t z i c h t : l i c h t g e e l , t r a a g a f l o p e n d e t r a n e n , h e l d e r , m o o i e s p i e g e l . N e u s : a n a n a s , c i t r u s , w i t t e p e r z i k . R e t r o n a s a a l e e n b o m v a n w i t f r u i t , m o n d v u l l e n d , s a p p i g . A f d r o n k v a n e e n 5 t a l s e c o n d e n G o e d e c o m b i n a t i e m e t e e n k a a s s c h o t e l

L e C l o s d e s P a u l i l l e s 2 0 2 0 – C o l l i o u r e r o u g e ( g r n 6 0 % , s y r 3 0 % , m o 1 0 % ) 1 6 , 9 € D o n k e r r o o d , f i j n e t r a n e n , h e l d e r , m o o i e s p i e g e l , k l e i n w a t e r r a n d j e . N e u s : r o o d f r u i t , k r u i d i g , n i e t c o m p l e x . M o n d : z a c h t , r o n d , r o o d f r u i t , r i j p e t a n n i n e s . H e r i n n e r i n g : n i e t d r o o g t r e k k e n d , a a n g e n a a m , n u a l d r i n k b a a r G e r e c h t : s e r v e r e n m e t e e n v l e e s g e r e c h t , s t o o f p o t j e

L e C l o s d e s P a u l i l l e s - B a n y u l s r i m a g e 2 0 1 8 ( g r . n . 1 0 0 % ) 1 6 €

N o i l l y P r a t 1 r u e N o i l l y à M a r s e i l l a n

G e n o e g w i j n e n v e r s t e r k t e w i j n g e p r o e f d d e v o o r b i j e d a g e n ? L a a t o n s d a n i n s c h o o n h e i d e i n d i g e n m e t i e t s h e e l a n d e r s ( ? ) e n a l l e s l e r e n o v e r d e w e l l i c h t o u d s t e m a a r d a a r o m n o g n i e t d e b e k e n d s t e F r a n s e v e r m o u t ( h ) : N o i l l y P r a t . D e s c h r i j f w i j z e m é t h i s e i g e n l i j k E n g e l s m a a r w o r d t o o k z o d o o r d e F r a n s e n g e h a n t e e r d . I n t e r n a t i o n a a l b e k e k e n i s C i n z a n o , o n t s t a a n i n 1 7 5 7 i n Tu r i j n d e o u d s t e M i s s c h i e n i s N o i l l y P r a t ( z e k e r i n d e E x t r a d r y v e r s i e ) z e l f s b e k e n d e r i n d e Ve r e n i g d e S t a t e n , d i e b e g i n 2 0 ° e e u w z o m a a r e v e n t j e s 7 5 0 0 0 k i s t e n p e r j a a r i m p o r t e e r d e n . N o i l l y P r a t i s e r e e n v e e l g e b r u i k t c o c k t a i l i n g r e d i ë n t e n b i j o n s i n B e l g i ë w o r d t h i j – b i j m i j n w e t e n – z e l d e n o f n o o i t z u i v e r a l s a p e r i t i e f g e d r o n k e n , m a a r k o m t h i j w e l v o o r i n d e r e c e p t u u r v a n h e e l w a t g e r e c h t e n e n w i t t e s a u s , v o o r n a m e l i j k m e t v i s ( g a r n a l e n c o c k t a i l , c o q u i l l e s , k a b e l j a u w , p a l i n g )

N o i l l y P r a t h o o r t d u s t h u i s i n d e g r o t e f a m i l i e v a n d e v e r m o u t s . M a a r w a t i s e e n v e r m o u t e i g e n l i j k ? J e k a n s t e l l e n d a t h e t e e n l i c h t v e r s t e r k t e w i j n i s d i e z i j n s m a a k v e r k r i j g t d o o r p l a n t a a r d i g e a r o m a t e n , k r u i d e n o f a n d e r e w e l r i e k e n d e s t o f f e n ( k a r a m e l k a n o o k , m a a r a l l e e n b i j r o d e v e r m o u t s ) H i j m o e t m i n s t e n s 7 5 % ( m e e s t a l ) w i t t e w i j n b e v a t t e n e n e r w o r d t d i k w i j l s n a a s t s u i k e r o o k w a t ‘ m i s t e l l e ’ , d a t i s d r u i v e n m o s t m e t w a t a l c o h o l , a a n t o e g e v o e g d . Z i j n a l c o h o l g e h a l t e s c h o m m e l t d a n o o k m e e s t a l r o n d d e 1 6 % v o l u m e .

We z i t t e n h i e r i n h e t m o o i e h a v e n s t a d j e M a r s e i l l a n , a a n d e E t a n g d e T h a u ; m a a r h e t v e r h a a l b e g i n t n i e t h i e r M i j n b i j b e l v o o r d i s t i l l a t e n e n a a n v e r w a n t e d r a n k e n “ H e t u l t i e m e B A R b o e k ” v a n A n d r é D o m i n é b e s t e e d t e r o m z e g g e n s t w e e b l a d z i j d e n a a n . L o g i s c h w a n t h e t b a s i s r e c e p t w e r d a l u i t g e v o n d e n i n 1 8 1 3 , d o o r J o s e p h N o i l l y , d i e m a a k t e l i k e u r e n i n L y o n H i j a s s o c i e e r d e z i c h i n 1 8 3 7 m e t C l a u d e P r a t ( d i e z i j n s c h o o n z o o n w o r d t ) e n e n k e l e j a r e n l a t e r ( 1 8 4 3 ) v i n d e n w e z e t e r u g i n M a r s e i l l e m a a r a l i n 1 8 5 0 l a t e n z e h u n b a s i s w i j n r i j p e n i n M a r s e i l l a n o m d a t z e h i e r i n d e p i c p o u l e n d e c l a i r e t t e s t r e e k z i t t e n , p e r f e c t g e s c h i k t v o o r e e n v e r m o u t . M o m e n t e e l h e b b e n z e 4 t y p e s i n h u n g a m m a : d e o r i g i n e l e d r y , d e e x t r a - d r y , d e r o u g e ( ° 1 9 5 5 ) e n d e a m b r é ( ° 1 9 8 6 ) .

Wa t i s e r s p e c i f i e k a a n d e v i n i f i c a t i e v a n d e N o i l l y P r a t ? A a n d e b a s i s ( g o e d v o o r z o ’ n 7 5 % ) l i g t e e n d r o g e w i t t e w i j n v a n d e l o k a l e c l a i r e t t e d u L a n g u e d o c e n p i c p o u l d e P i n e t d i e z e a a n k o p e n . D a a r w o r d t n e u t r a l e a l c o h o l a a n t o e g e v o e g d . D i e w i j n o u d e r t 1 j a a r w a t e e n v e r l i e s v a n 6 % p a r t d e s a n g e s o p l e v e r t ( z i e v e r d e r ) . M a a r d a a r n a a s t i s e r o o k e e n c h a i w a a r d e z o e t e m i s t e l l e ( = v e r s e , n i e t v e r g i s t e m o s t + a l c o h o l ) w o r d t v e r o u d e r d , o o k 1 j a a r D i e i s g e m a a k t m e t m u s k a a t s a p u i t h e t z u i d e n v a n S p a n j e D e é l e v a g e e r v a n g e b e u r t o p g r o t e e i k e n v a t e n t o t w e l 4 0 0 0 0 l i t e r , e n i n d i e ‘ v a t e n k a t h e d r a a l ’ b e g i n t d a n o o k d e r o n d l e i d i n g . M a a r d e b a s i s w i j n r i j p t i n v a t e n v a n 6 0 0 l i t e r w a a r i n e n w a a r d o o r h i j z i j n o x i d a t i e f k a r a k t e r v e r k r i j g t . D a t g e b e u r t i n o p e n l u c h t e n d i e v a t e n –d e e l s o o k o o i t v o o r s h e r r y , c o g n a c e n w h i s k y g e b r u i k t - w o r d e n r e g e l m a t i g b e s p r o e i d i n d e z o m e r o m h u n d i c h t h e i d t e g a r a n d e r e n Z e g a a n w e l d e r t i g j a a r m e e e n w o r d e n o n d e r h o u d e n d o o r d e t o n n e l i e r v a n h e t h u i s . We h a d d e n e e n u n i e k z i c h t o p d i e r e u z e b i n n e n p l a a t s , m e t d e m e e u w e n o p d e v a t e n …

D e t w e e b a s i s p r o d u c t e n , w i j n e n m i s t e l l e , w o r d e n d a n v e r m e n g d e n t e n s l o t t e v o e g t m e n e r d e k r u i d e n ( h e r b e s e t é p i c e s ) a a n t o e , d i e e e n d r i e t a l w e k e n m a c e r e r e n . 2 0 i n g r e d i ë n t e n v o o r d e w i t t e , 2 9 v o o r d e r o d e , e n s l e c h t s 1 3 v o o r d e a m b r é . U i t e r a a r d i s d i e p r e c i e z e s a m e n s t e l l i n g t o p s e c r e t , h e t w a s a l e e n o b s e s s i e v o o r M o n s i e u r N o i l l y d i e d a a r o m o o r s p r o n k e l i j k d e v e r s c h i l l e n d e f a s e n v a n h e t p r o d u c t i e p r o c e s o p d i v e r s e p l a a t s e n l i e t v e r l o p e n …

E e n t i p e c h t e r : g a o p d e w e b s i t e e e n s k i j k e n n a a r d e ‘ a r o m a w i e l e n ’ b i j e l k t y p e a f g e b e e l d , d i e g e v e n u t o c h e e n g o e d i d e e v a n w a t e r a l l e m a a l i n d e k r u i d e n p o t t e n z i t W i j k o n d e n t i j d e n s o n s b e z o e k a l d i e g e u r e n d i d a c t i s c h o p s n u i v e n u i t e e n r e e k s z a k k e n m e t a l d e g e b r u i k t e k r u i d e n e n a r o m a t e n . D a t b e z o e k w e r d t r o u w e n s f e l g e s m a a k t m a g i k z e g g e n d a n k z i j d e S p a a n s e d y n a m i e k e n h u m o r v a n o n z e g i d s P a s c a l . N o i l l y P r a t i s d o o r z i j n ( e x t r a ) d r o o g k a r a k t e r t o c h i n z e k e r e m a t e e e n b u i t e n b e e n t j e i n d e v e r m o u t f a m i l i e w a a r z o e t h e i d t r o e f i s We h a d d e n o o k d e B y r r h - f a b r i e k k u n n e n b e z o e k e n ( n e e , g e e n V l a a m s e b i e r b r o u w e r i j ) D i e l i g t i n T h u i r , b i j P e r p i g n a n , ( w e r e d e n o o k e e n g e b o u w v a n B y r r h v o o r b i j o p w e g n a a r M a s A m i e l ) e n d a a r m a k e n z e e e n R o u s s i l l o n v e r m o u t d i e b i j o n s v e e l m o e i l i j k e r t e v i n d e n i s e n q u a s m a a k m e e r d o e t d e n k e n a a n B a n y u l s

M a a r i n M a r s e i l l a n w a r e n w e w e l a l e e n s t u k d i c h t e r b i j M o n t p e l l i e r o m d a a r n a a r d e t r e i n t e s t a p p e n ( o f b e t e r : t e s p u r t e n ! ) , o u i , O U I G O ! A u r e v o i r R o u s s i l l o n !

L u n c h i n “ l ’ E f f e t J a r d i n ” m e t n o g e e n p a a r u l t i e m e R o u s s i l l o n - w i j n e n : L e s S o r c i è r e s 2 0 2 0 ( b l a n c ) v a n D o m a i n e d u C l o s d e s Fé e s b i j e e n h e e r l i j k g e i t e n k a a s t a a r t j e L ’ O r i e n t a l 2 0 1 9 , e e n C o l l i o u r e r o u g e v a n d o m a i n e d e l a R e c t o r i e b i j “ H a u t d e C u i s s e d e p o u l e t f e r m i e r m a r i n é a u x é p i c e s d o u c e s .

N o i l l y P r a t O r i g i n a l D r y ( 1 8 % a b v , r e s t s u i k e r 3 5 g / l ) M a a r l i e f s t 2 0 k r u i d e n e n s p e c e r i j e n w o r d e n d u s g e b r u i k t o m d e z e N o i l l y P r a t O r i g i n a l D r y t e m a k e n w a a r o n d e r o a : k a m i l l e , M a r o k k a a n s e k o r i a n d e r , b i t t e r e s i n a a s a p p e l e n u i t Tu n e s i ë , v l i e r b l o e s e m U i t z i c h t i s h e l d e r , z u i v e r B l e k e , l i c h t g o u d g e l e k l e u r Z e e r v e e l k r u i d i g h e i d i n d e n e u s m a a r o o k h e e l v e e l f l o r a l e t o e t s e n w a a r o n d e r g e n t i a a n e n k a m p e r f o e l i e . O o k m i n e r a l e t o e t s e n e n e e n h i n t v a n c i t r u s ( b e r g a m o t ) . S m a a k : v o e l t i n a a n z e t i n d e m o n d e e n b e e t j e a a n a l s e e n m a n z a n i l l a s h e r r y . I e t s j e z i l t i g m a a r n a t u u r l i j k m o l l i g e r - z o e t i n h e t m i d d e n e n o o k w e e r h e e l v e e l k r u i d i g h e i d Z e e r m o o i e f r i s s e a c i d i t e i t , m o o i i n b a l a n s O o k e e n i n d r u k v a n b i t t e r e s i n a a s a p p e l O p h e t e i n d e e e n a a n g e n a a m b i t t e r t j e Vo o r a l d e k r u i d i g h e i d b l i j f t h a n g e n w a a r o n d e r o a e e n i n d r u k v a n g e o x i d e e r d e a p p e l ( n i e t n e g a t i e f b e d o e l d ) . Fo o d p a i r i n g : i d e a a l o m t e d r i n k e n a l s a p e r i t i e f m a a r k a n o o k p e r f e c t g e c o m b i n e e r d w o r d e n m e t s e a f o o d z o a l s b v b o e s t e r s !

E r z i j n t i e n t a l l e n r e c e p t e n m e t N o i l l y t e v i n d e n o p h e t n e t D e N o i l l y P r a t E x t r a d r y , v o o r n a m e l i j k b e s t e m d v o o r d e A m e r i k a a n s e c o c k t a i l m a r k t , v e r s c h i l t i n s m a a k e i g e n l i j k n i e t z o v e e l v a n d e O r i g i n a l , w e l i e t s d r o g e r m e t a m p e r 2 1 g r a m r e s t s u i k e r . H i j b e v a t o o k m i n d e r w i j n u i t d e v a t e n b u i t e n , e n h e e f t n o g m e e r a g r u m e n e n o r a n g e i n d e n e u s

N o i l l y P r a t A m b r é ( 1 6 % a b v , r e s t s u i k e r 1 6 8 g / l ) Vo o r d e A m b r é w o r d e n 1 3 v e r s c h i l l e n d e k r u i d e n e n s p e c e r i j e n v a n o v e r d e g a n s e w e r e l d g e b r u i k t w a a r o n d e r : r o z e n k n o p p e n u i t M a r o k k o , k a r d e m o m u i t I n d i a e n k a n e e l u i t S r i L a n k a Z o a l s u m e r k t i s h i j m i n d e r a l c o h o l r i j k d a n d e v o r i g e H e l d e r e n z u i v e r , m o o i e s p i e g e l K o p e r a c h t i g v a n k l e u r , a m b e r k l e u r i g H o g e v i s c o s i t e i t , p l a k k e r i g e t r a n e n C o m p l e x e n e u s m e t t o e t s e n v a n v a n i l l e , k a n e e l e n l a v e n d e l . H i n t s v a n r o z e n k n o p p e n e n l i c h t e c i t r u s a r o m a ’ s ( z e s t e v a n p o m p e l m o e s ) . S m a a k : c o m p l e x e k r u i d i g h e i d , g e k o n f i j t f r u i t ( s i n a a s a p p e l ) , m a a r z e e r z o e t i n h e t m i d d e n . Z é é r m o o i e b a l a n s t u s s e n h e t z o e t e e n h e t b i t t e r e a s p e c t i n d e z e w i j n P e r f e c t i n b a l a n s H e r i n n e r i n g : k r u i d i g h e i d , z e s t e v a n s i n a a s a p p e l , k a n e e l . U i t e r a a r d o o k w e e r t e d r i n k e n a l s a p e r i t i e f m a a r k a n o o k p e r f e c t g e c o m b i n e e r d w o r d e n m e t k a a s . E n o o k b i j e e n f o i e g r a s , a l d a n n i e t m e t m e l o e n , z a l h i j z e k e r s c o r e n . H e e l f r i s s e r v e r e n ( 1 0 ° C ) i s a l l e s z i n s d e b o o d s c h a p !

5 b e s t s e l l e r s : C l o s S a i n t - S é b a s t i e n - M a s K a r o l i n a - V i n g t Ve r t u s - L a To u r Ve i l l e - R i è r e - C a d è n e

D e f o r m u l e v a n d o o r g e v e n v a n d e a a n k o p e n a c h t e r a f – e n d u s n i e t t e r p l e k k e o p h e t d o m e i n – b l e e k e e n z e e r g r o o t s u c c e s e n t o t a l i s e e r d e e e n u i t z o n d e r l i j k c i j f e r v a n 1 7 0 0 f l e s s e n . T i j d w i n s t t e r p l e k k e o o k , d i e g e z i e n h e t d r u k k e d a g p r o g r a m m a m e e r d a n w e l k o m w a s m a a r n a t u u r l i j k e e n g r o o t e n c o m p l e x ‘ v e r w e r k i n g s p r o c e s ’ i n h i e l d v a n d e a a n k o p e n , a d m i n i s t r a t i e f é n l o g i s t i e k D a n k d a a r o m v a n h a r t e a a n a l w i e h i e r z i j n s t e e n t j e h e e f t t o e b i j g e d r a g e n e n d u s z e k e r o o k a a n B o b D r i e g e d i e z i j n i n f r a s t r u c t u u r t e r b e s c h i k k i n g s t e l d e v o o r l e v e r i n g , t r i a g e e n a f h a l i n g v a n d e w i j n e n !

* m e t u i t z o n d e r i n g v a n d e C ô t e Ve r m e i l l e – e n k e l V i a l - M a g n è r e s e n V i n d e F r a n c e –e n k e l L e S o u l a

h t t p : / / v i n g t v e r t u s . f r e e . f r / h t t p s : / / w w w . v i g n e r o n s c a t a l a n s . c o m /

w w w m a s a m i e l f r w w w . m a s k a r o l i n a . c o m h t t p s : / / w w w . c l o s d e s v i n s d a m o u r . f r w w w . l e s g r a p p e s . c o m / e n / v i g n e r o n s / u / d o m a i n e - v a q u e r h t t p s : / / w w w d o m a i n e - s o l - p a y r e c o m /

h t t p s : / / w w w . l e - s o u l a . c o m / h t t p s : / / w w w . p a u l m e u n i e r - c e n t e r n a c h . c o m / h t t p s : / / r i e r e c a d e n e . c o m / h t t p s : / / d o m a i n e d e s s c h i s t e s c o m / h t t p s : / / w w w . l a t o u r v i e i l l e . c o m / h t t p s : / / w w w . c l o s - s a i n t - s e b a s t i e n . c o m / h t t p : / / w w w . v i a l m a g n e r e s . f r / h t t p s : / / w w w f a m i l l e p i e r r e g a i l l a r d c o m / d o m a i n e - m a d e l o c / h t t p s : / / w w w l e s c l o s d e p a u l i l l e s c o m / h t t p s : / / w w w . n o i l l y p r a t . c o m /

Vingt Vertus - Merci infiniment de votre visite !!! J’ai pris grand plaisir à vous recevoir.

Mas Karolina - Quel plaisir de recevoir de vrais amoureux du vin ! Et vivent les vins du Roussillon. Caroline Bonville

Clos des Vins d’Amour - Aussi chaleureux que nos grenaches noirs , ce merveilleux groupe de passionnés par la vigne, le vin , la vie , et les hommes qui le font. Des Baisers de la famille Dornier!

Domaine Vaquer - Mais quel bel élan pour ces passionnés de vin et de la vie! La musique accompagne divinement mes vins …. Je vous remercie. Moment inoubliable comme le terroir des Aspres Amicalement , Frédérique Vaquer

Domaine Sol-Payré - Quel plaisir de recevoir ce joli groupe d’amateurs ++! dans notre écrin face aux Albères. Un grand merci pour vos commentaires de dégustation qui sont vraiment en cohérence avec nos vins. Et mention spéciale pour la chorale !!! L’équipe du domaine Sol-Payré

Domaine Le Soula - What an amazing group with so much passion and interest! Thank you for the visit Come back for the vineyard visit soon! Merci beaucoup, Wendy

Domaine Paul Meunier-Centernach - Chère Commanderie , cette visite dominicale fut bien agréable! Nous espérons vous revoir en Belgique ou en Roussillon. Merci pour cette très belle humeur , de pair avec votre grande rigueur. Au plaisir de vous revoir ici ou là. Paul & Lucile

Domaine Rière-Cadène - Nous vous remercions bien chaleureusement d’avoir pris le temps d’une pause au Domaine Rière-Cadène. Ce fut pour nous une très belle dégustation en votre compagnie, avec convivialité et un niveau d’expertise rarement vu. Bravo et merci! Guillem

Domaine La Tour Vieille - Une belle rencontre avec une grande écoute et un beau respect Un groupe très sympathique, le temps nous accompagne et le plaisir est partagé. Vincent Cantié

Clos Saint-Sébastien - Merci de votre présence, écoute , organisation et sympathie. Je suis sûr que vous serez de formidables ambassadeurs de nos crus Collioure et Banyuls A très bientôt dans nos vins et nos coeurs. Romuald

Domaine Vial-Magnères - En vous remerciant de votre agréable visite ce 6 juin 2022 Merci d’être à votre tour les ambassadeurs de Collioure et Banyuls ! Salude !Domaine Madeloc - Tous mes remerciements pour ce beau moment passé avec vous. Félicitations pour votre professionalisme, vos commentaires précis et enrichissants , et tout particulièrement merci pour ces beaux adieux ! Bravo ! Vineusement , Elise Gaillard

Maison Cazes - Les Clos de Paulilles - Ravi et enchanté d’avoir rencontré ce groupe de connaisseurs très sympathiques En espérant que vous garderez un excellent souvenir de la Catalogne française. A très bientôt , Vive la Belgique !

Wa t h e b b e n w e g e l e e r d v a n d a a g ?

O p v r i j d a g 3 j u n i 2 0 2 2 :

- D a t e e n b u s m e t 3 7 p l a a t s e n v r i j s p a n n e n d i s ( 3 7 d e e l n e m e r s , 3 7 p l a a t s e n , z o w e l d e F r a n s e a l s d e B e l g i s c h e b u s )

- D a t “ L e b u f f e t a s s i s ” t i j d k o s t o m r e c h t t e s t a a n . ( M a s S a p o r t a ) - D a t h e t i n 5 S i g n a t u r e w i j n e n m e t 5 k e e r i d e n t i e k e c é p a g e - a s s e m b l a g e s n i e t s i m p e l i s o m d e v e r s c h i l l e n t e o n t d e k k e n ( L a t a b l e d u M a s )

O p z a t e r d a g 4 j u n i 2 0 2 2 :

- D a t w e e e n s c h i t t e r e n d k o o r h e b b e n d a t v o o r a l m e e r s t e m m i g b i j i e d e r e e n e m o t i e s o p r o e p t

- D a t d e m u z i k a l e d o e d e l z a k s p e l e r a l l e h a r t e n b e r o e r t

- D a t M a s A m i e l d e i n z e t w a s v a n e e n g e w a a g d e g o k . K a a r t s p e l w a s t o e n n o g d e v e r l e i d i n g v o o r b i s s c h o p p e n . To e n h i e l d e n z e z i c h n o g b e z i g m e t k a a r t s p e l e n e n n i e t m e t j o n g e t j e s

- D a t d e t w e e m o o i e d a m e s v a n M a s K a r o l i n a n i e t a l l e e n s m e l t e n v o o r c h o c o l a d e m a a r o o k v o o r M i c h e l

- D a t i n C l o s d e s V i n s d ’ A m o u r a l l e v a r i a t i e s v a n l i e f d e t o e g e l a t e n z i j n , w a t z e g i k , u i t g e d a a g d w o r d e n

- D a t h e t b i j n a o v e r a l B & B i s , B i j n a B i o

O p z o n d a g 5 j u n i 2 0 2 2 :

- We n d y , o h We n d y , We n d y i k h o u v a n j o u J e m o e t s o m s e e n h e l e k l i m v o l w e n d i n g e n a f l e g g e n o m d e w a r e n a t u u r s c h o o n h e i d t e o n t d e k k e n , B o b ( L e S o u l a )

- D a t d e n e g e n t i e n d e l e t t e r v a n h e t a l f a b e t e e n S i s , i s , i s s s s ( S p e e l s , S o e p e l , S y r a h , S a p p i g , S e x y )

- D a t d e k l e i n e m a n m e t d e p i r a t e n v l a g h e t n o g v e r z a l b r e n g e n . J e m o e t l e f h e b b e n o m o p j e z e s j a a r a l 3 9 m e n s e n u i t h u n k o t t e l o k k e n ( D o m a i n e P a u l M e u n i e r - C e n t e r n a c h )

- D a t M i c h e l b i j n a a l l e s w e e t o v e r d e “ p o e p - p o e p - p o e p ” - v o g e l ( D e h o p , o f U p u p a e p o p s ) ( d o m a i n e R i è r e - C a d è n e )

- D a t d e o e n o l o g e A g n e s b i j z o n d e r g o e d k a n z w i j g e n . Z e l f s a l s G u i l l e m B a t t l e v o o r s t e l d e d e C o m m a n d e r i j p a n c a r t e t e r u i l e n v o o r d e c h o c o l a a t j e s z w e e g z e i n a l l e t a l e n ( d o m a i n e R i è r e - C a d è n e )

- D a t v l e k k e n v e r w i j d e r a a r s v r i j g o e d g e k e n d z i j n b i j w i j n l i e f h e b b e r s O p m a a n d a g 6 j u n i 2 0 2 2 :

- D a t e r e e n b e e t j e d y n a m i e t n o d i g w a s o p d e h e e r V i n c e n t C a n t i é t e l a t e n o n t d o o i e n , m a a r o o k o m h e m t e d o e n z w i j g e n ( D o m a i n e L a t o u r V i e i l l e )

- D a t w e z e l d e n i e m a n d g e z i e n h e b b e n d i e z o g e a g i t e e r d w a s d o o r b i o a l s R o m u a l d P e r o n n e ; w e l l i c h t t e v e e l c h e m i e g e s p r o e i d ? ( C l o s S a i n t - S é b a s t i e n ) - D a t C l o s S a i n t - S é b a s t i e n e e n u n i e k d o m e i n i s w a a r w e e r e e n u n i e k e d e g u s t a t i e a a n g e b o d e n k r e g e n D a t w e l a n g g e t w i j f e l d h a d d e n o f w e j u l l i e z o f e l z o u d e n v e r w e n n e n m a a r d a n t o c h d e k n o o p d o o r g e h a k t h e b b e n N u w e t e n w e d a t j e t e v e e l k u n t v e r w e n n e n ( s t e r r e n c h e f P a s c a l B o r e l l )

- D a t L a u r e n t D a l Z o v o i n V i a l - M a g n è r e s v e r t e l d e d a t w e “ t i j d n o d i g h e b b e n ” , é n d i t n e t t o e n w e g e e n t i j d h a d d e n o m d a t a l l e t i j d o p g e n o m e n w a s d o o r d e P r é s i d e n t v a n B a n y u l s .

- D a t E l i s e G a i l l a r d , r u s t i g e n g e d e c i d e e r d , o n s e e n b i j z o n d e r m o o i e a f s l u i t e n d e d e g u s t a t i e a a n b o o d w a a r n i e t n a a s t t e k i j k e n v i e l . ( D o m a i n e M a d e l o c ) - E n d a t d e h e e r M o n n e r e a u o n s o p C l o s d e P a u l i l l e s p e r s é z i j n t u i n w o u l a t e n z i e n e n w i j u i t p r o t e s t n a a r d e z e e k e k e n e n e e n f o t o n a m e n . H i j k r e e g o n s t o c h o p d e k n i e ë n o f l i e t o n s m i n s t e n s e e n b u i g i n g m a k e n v o o r h e m , b i j h e t p o e p j e - b o n b o n ( n e ) r u i k e n - D e f i n a l e w a s l e u k To c h w e t e n w e o n d e r t u s s e n d a t d e V D N e i g e n l i j k n i e t z o g e z o n d i s a l s b e w e e r d w o r d t e n d a t j e b e s t n i e t t e v e e l g e l o o f t d a t h e t d r a n k j e i n d e k l i n i e k w o n d e r e n d e e d . ( Fe e s t m a a l t i j d i n L e s C l o s d e P a u l i l l e s )

u g o V D B

R o u s s i l l o n

D e r d e p o g i n g , g o e d e k e e r Wa n t , v o o r h e t e e r s t s i n d s C o r o n a , w i j n r e i z e n w e w e e r We m o g e n o o k w e e r k u s s e n e n ' e m b r a s s e r e n ' H o e h e e r l i j k o m n a a r d e o u d e g e n e u g t e n w e d e r t e k e r e n

E e n ' n i e u w e ' r e i s l e i d e r v o l g o e i e m o e d H e t s i e r t h e m z o a l s h i j d a t d o e t M e t z a c h t e s t e m d o c h d o o r t a s t e n d g e d r a g H o u d t h i j o n s é n P i e r r e - P a u l i n b e d w a n g … O f ‘ t w a r e n 5 0 w i j n e n , é l k e d a g !

P i e r r e P a u l , s t r e n g e n r e c h t v a a r d i g o m t i j d s - a c h t e r s t a n d t e v e r m i j d e n W i s t o n s v l e k k e l o o s d o o r m e e r d a n 1 0 0 w i j n e n t e l e i d e n We w i l l e n a a n j o u t o c h h e e l s p e c i a a l d a n k u z e g g e n O m o n z e w i j n h o r i z o n t w e e r w a t v e r d e r t e l e g g e n

D e b u s b r a c h t o n s a l ' s m o r g e n s v r o e g n a a r d e e e r s t e w i j n s t o p G e e e e e n p r o b l e e m … o m 1 0 u w a t v e r s t e r k t e w i j n e n , h e l e m a a l t o p ! E n a l m o e s t e n w e o n s w a t i n d e n i p t e b e e n r u i m t e w r i n g e n D a t b e l e t t e o n s n i e t o m ' s n a c h t s b i j f l a t t e r e n d b l a u w n e o n l i c h t d e " C o n n e m a r a " t e z i n g e n

Ve l e s p r e k e r s k o n d e n m e t v o l o v e r g a v e v e r w o o r d e n H o e d i e v e l e ( 1 0 0 ! ) w i j n e n o n s w e l n i e t b e k o o r d e n D e e n e k o r t e n k r a c h t i g , m e t n e e r l o p e n d e t r a n e n o f m e t l u i d e s t e m D e a n d e r e m o c h t w a t l u i d e r , d a t w e r d g e v r a a g d m e t k l e m

I n i e d e r g e v a l … a a n a l l e b o e i e n d e e n m o o i e v e r h a l e n k o m t e e n e i n d M o r g e n z i j n h e t m a a r 2 0 w i j n e n m e e r n a a r ‘ t s c h i j n t B e s t e P i e r r e P a u l , u b r a c h t o o k d i t j a a r e e n b o e i e n d p r o g r a m m a v o l g e u r e n e n s m a k e n E n b e s t e H u g o , v a n a f n u d e n k e n w i j o n v e r w i j l d a a n u w a n n e e r o n z e h i e l e n h e t o n d e r l a k e n r a k e n

Fa n n y D h o n d t

N i e u w a d r e s : V i c t o r B r a e c k m a n l a a n 1 3 6 9 0 4 0 G E N T

h t t p s : / / a l h a m b r a . b e / h t t p s : / / w w w . w i j n h u i s t i n t o . b e / h t t p s : / / v i n i l y a b e / h t t p s : / / w w w . c a v a t a p p i . b e / h t t p s : / / t r e v i o n . b e / h t t p s : / / s y n t r a - m v l . b e / n l / o p l e i d i n g e n / h o r e c a - d r a n k e n - e n - v o e d i n g / w i j n h t t p s : / / v a n - s a n t e b e /

BESTUUR COMMANDERIJ

GENT 2021-2022

Voorzitter

• Frans Moens

Ondervoorzitter

• Ronnie Blancquaert

Secretaris

• Fanny Dhondt

Penningmeester

• Yves Vuylsteke

Wijnmeester

• Dominique Markey

Public relations

• Stee van der Heiden

Keldermeester

• Perry Vermeulen

Webmaster

• Peter Kok

ACTIVITEITENKALENDER

MEDEWERKERS AAN DIT NUMMER

• Pierre-Paul Stacanov

• Hugo Vandenbussche

• Frans Moens

• Martin Verfaillie

• Michel De Cuyper

• Linda Impe

• Dominique Santens

• Cis Verschaeve

• Christine Van Velthoven

• Perry Vermeulen

• Yves Vuylsteke

• Luc Wieme

REDACTIE & LAY-OUT

Lay-out

• Rob De Waele

Foto's

• Fanny Dhondt

• Martin Verfaillie

Verantwoordelijke uitgever

• Frans Moens

Toekomststraat 28a 9890 Dikkelvenne

Hoofdredacteur

• Luc Wieme

2022-2023

Onder voorbehoud van omwisseling van degustatie-thema’s

17/09/2022 - Algemene vergadering + Oostenrijk, Pannobile Wein * 22/10/2022 - Beste fles – pinot gris Frankrijk /pinot grigio Italië 19/11/2021 - Portugal, Dão, Santar Vila Jardim * 21/01/2023 - Vignobles Robin, Côtes de Castillon, Saint-Emilion en Pomerol *

18/02/2023 - Washington State, degustatie o.l.v. penningmeester Yves Vuylsteke 18/03/2023 - Banket

22/04/2023 - Griekenland 17/06/2023 - Italië, Veneto

* in aanwezigheid van wijnboer (of importeur)

CONTACT:

voorzitter@commanderij-gent be redactie@commanderij-gent.be secretariaat@commanderij-gent.be 2