SOS Z CZERWONEJ KAPUSTY PRZYGOTOWANIE I ZDJĘCIE: NATALIA BOGUBOWICZ
Liczba porcji: 6 Czas przygotowania: 1 godzina 30 minut Składniki: 1 mała główka czerwonej kapusty 1 duża cebula 100 g masła 2 łyżki mąki pszennej 1 szklanka kwaśnej śmietany sól, pieprz Przygotowanie: Kapustę szatkujemy, zalewamy wodą tylko do przykrycia kapusty. Gotujemy, aż kapusta zmięknie, około 1 godziny. Odcedzamy, wodę zachowujemy i studzimy. Cebulę siekamy drobno i dusimy w garnku na maśle 3 minuty. Dodajemy mąkę, dokładnie mieszamy i smażymy minutę. Śmietanę łączymy z wodą z gotowania kapusty. Wlewamy do garnka i zagotowujemy. Gdy zacznie gęstnieć dodajemy kapustę, doprawiamy solą i pieprzem. Dusimy, od czasu do czasu mieszając, na małym ogniu 10 minut. Podajemy np. do ziemniaków, klusek, kopytek lub mięs pieczonych. * Przepis na podstawie receptury Edyty Malinowskiej, Pogorzeliska, gm. Chocianów. Pochodzi z Kresów Wschodnich, “Smaki Wrzosowej Krainy”, Chocianów 2008.
118
MAGAZYN KOCIOŁ LATO 2020
