Il Pesce intervista Massimo Bambini, direttore commerciale dell’azienda
Mare Chiaro, il valore del pescato dell’Adriatico
A Rimini, sulla via Emilia, opera da circa 10 anni nel settore ittico la società Mare Chiaro, con particolare interesse alla valorizzazione del prodotto locale del Mar Adriatico. Mare Chiaro viene fondata da MASSIMO BAMBINI, direttore commerciale, forte dell’esperienza e dei contatti acquisiti in oltre vent’anni di attività nel settore. L’azienda diventa così ben presto fornitore consolidato di prodotto ittico locale verso le maggiori catene della GDO su scala nazionale, oltre che per quelle di rilievo del proprio territorio. Inoltre, in forza delle collaborazioni estere consolidatesi negli ultimi anni, con lo scopo di estendere la varietà dei prodotti ittici da portare sui banchi pescheria, Mare Chiaro offre anche prodotti di importazione qualitativamente validi a prezzi competitivi. Abbiamo fatto qualche domanda pro-
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prio a Massimo Bambini, per capire meglio e più da vicino questa realtà. Locale o estero: su quale/i prodotto/i state puntando maggiormente? «Mare Chiaro crede fermamente nel valore e nella qualità del pescato dell’Adriatico, tanto da volerne estenderne la commercializzazione sia come prodotti interi che come lavorati. Per questo motivo abbiamo investito anche nella loro lavorazione in termini di semplice pulitura, eviscerazione e filettatura, per andare incontro alle preferenze del consumatore finale. Grazie allo stabilimento produttivo di recente realizzazione e all’organizzazione aziendale siamo in grado di offrire prodotti della pesca freschi (anche il pescato della mattina stessa) e/o prodotti lavorati realizzati sempre partendo da
questa materia prima locale fresca: un prodotto buono, di qualità e allo stesso tempo facile da cucinare e consumare! Mare Chiaro è infatti in grado di approvvigionarsi del pescato fresco di giornata (o meglio di nottata!) tramite acquisto presso i mercati d’asta della zona (Rimini, Cesenatico) in modo diretto o tramite imbarcazioni appaltate con cui sono in essere accordi per il ritiro diretto del prodotto, così da coprire tutto il Medio-Alto Adriatico fino a S. Benedetto del Tronto. Segue la fase di preparazione dei listini giornalieri, con la quotazione di riferimento dove i vari prodotti della pesca, che è stato possibile reperire secondo le disponibilità del mare (che è molto variabile!), diventano le varie referenze offerte in vendita ai vari clienti.
IL PESCE, 4/21
