Taurasi Riserva DOCG 2011 Cantine Lonardo Uve 100% Aglianico provenienti quasi esclusivamente da vigneti a piede franco, raccolte manualmente e vinificate a temperatura crescente, fino ad un massimo di 28 gradi, per circa 12-18 giorni. Dopo la svinatura e il primo travaso il vino viene stato stoccato in botti di rovere tostato da 225 l. Dopo circa 24 mesi di invecchiamento viene imbottigliato, senza alcuna ulteriore filtrazione. Il calice alla degustazione si presenta di un bel rosso rubino intenso, con leggerissime sfumature granate. Al naso diffonde intense note di frutta scura matura e in confettura, presenti e netti i terziari, toni vanigliati e speziati. Al palato è vellutata la sorsata tannica, avvolgente, equilibrata, con un tono alcolico deciso. Elegante, armonico, intenso. Un calice particolarmente adatto all’abbinamento coi ricchi piatti invernali della cucina di montagna, si presta perfettamente ad accompagnare anche taglieri di formaggi stagionati e secondi piatti a base di selvaggina.
Az. Agr.“Contrade di Taurasi” di Enza e Antonella Lonardo Via Municipio 39 83030 Taurasi (AV) Telefono: 0827 74483 E-mail: info@cantinelonardo.it Web: www.cantinelonardo.it tinelonardo.it
Salento IGT Primitivo ES 2018 Gianfranco Fino Un vino che è un simbolo. Simbolo di Puglia, d’eccellenza, di filosofia produttiva. Simbolo di Primitivo. Anni di successi, di riconoscimenti, di premi per questo calice intenso e scuro, prodotto con uve Primitivo provenienti da vecchi alberelli di 60 anni dell’agro di Manduria, sottoposte ad un leggerissimo appassimento in pianta. Una volta raccolte, rigorosamente a mano, macerano sulle bucce per quasi 4 settimane e maturano successivamente per 9 mesi in piccole botti di rovere francese, per il 50% nuove e per il rimanente 50% di secondo passaggio. Il ventaglio gusto-olfattivo che regala durante la degustazione è la conferma dei tanti successi e riconoscimenti. Intensa la frutta rossa matura, contornata da note speziate, sentori tostati boisé, ricordi di macchia mediterranea, rabarbaro, cioccolato, tinte chinate. È la freschezza, intensa e strabiliante, a sostenere la complessità glicerica e di sostanza, donando un’armonia completa e indiscussa ad un calice complesso e avvolgente.
Gianfranco Fino Viticoltore Contrada Reni s.n. 74024 Manduria (TA) Telefono: 099 7773970 E-mail: info@gianfrancofino.it Web: www.gianfrancofino.it
Amarone della Valpolicella DOCG Mithas 2012 Corte Sant’Alda Vigneti esposti a sud, altimetrie superiori ai 350 metri, terreni calcarei, conduzione biodinamica e forte determinazione gestionale sono gli ingredienti vincenti di questo splendido calice. Prodotto solamente nelle annate migliori, il 2012 si avvale di un uvaggio per il 50% di Corvina grossa, Corvina al 40% e il rimanente 10 di Rondinella. Sono uve raccolte a mano, che riposano in cassette per l’appassimento fino a febbraio/marzo dell’anno successivo. Il vino viene poi posto in affinamento in botti di rovere di diverse dimensioni e in barriques per 36 mesi. Passato questo periodo verrà coricato in bottiglia, dove resterà per altri 6 mesi. La degustazione è smagliante, nei sentori come nelle spalle gliceriche e di struttura. Frutti rossi in confettura, accenni di bacche di cacao, liquirizia e note minerali, rotondo, caldo, armonico. Adattissimo al rito della meditazione, si accompagna perfettamente alla pastissada de caval, ai risotti con salsiccia e Amarone, agli stufati di somarino.
114
Az. Ag. Corte Sant’Alda Via Ca’ Fioi 1 37030 Mezzane di Sotto (VR) Telefono: 045 8880006 E-mail: info@camerani.wine Web: www.cortesantalda.com
Premiata Salumeria Italiana, 1/22
