Wijngaard van Monbazillac
n Bergerac, Côtes de Bergerac en Pécharmant
De AOP’s Bergerac, Côtes de Bergerac en Pécharmant zijn aan de rivier Dordogne de voornaam-
ste productiegebieden van rode wijnen. Ze leveren wijnen van vooral cabernet franc, cabernet sauvignon en merlot. De stijl is vergelijkbaar met die van een Bordeaux of Bordeaux Supérieur.
In Pécharmant wordt uitsluitend rode wijn geproduceerd. Men vindt in Pécharmant voornamelijk
merlot en cabernet sauvignon, die stevige, gestructureerde wijnen opleveren. Deze wijnen kunnen
goed ouderen. Pécharmant moet gemaakt zijn van ten minste drie van de volgende druivenrassen: cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot en malbec.
De appellation Bergerac geldt voor droge witte wijnen (op basis van sauvignon blanc, sauvignon
gris, sémillon en/of muscadelle), voor rode wijnen en voor rosé (beide op basis van cabernet franc,
cabernet sauvignon, malbec en/of merlot). Zowel witte, rosé als rode Bergerac moeten uit minstens twee druivenrassen zijn samengesteld. Droge witte wijnen uit Bergerac die zijn gemaakt van overwegend sémillon, worden soms in de stijl van droge witte wijnen uit Graves gemaakt, dus met
vergisting en opvoeding op (deels nieuw) eikenhout. De strakke verfijning die op de arme gronden
van de Graves wordt gehaald, wordt hier evenwel niet bereikt, al is een goede Bergerac Sec een prima wijn. AOP Côtes de Bergerac produceert naast rode wijnen ook (half)zoete witte wijnen (moell-
eux) van voornamelijk sémillon, sauvignon blanc en muscadelle. Een Côtes de Bergerac is in theo-
rie beter dan een Bergerac.
Hoofdstuk 18 - Zuidwest-Frankrijk (2022-2023)
TERUG NAAR INHOUD
159
