Béarn met op de achtergrond de Pyreneeën
Jurançon is altijd wit en vrij zoet; Jurançon Sec is altijd wit en droog. Er wordt hier geen rode wijn met een appellationstatus geproduceerd. Gros manseng en petit manseng zijn de voornaamste
druivenrassen voor de droge Jurançon, een strakdroge en pittige, aromatische wijn. Daarnaast mogen onder andere courbu, petit courbu en lauzet als cépages accessoires dienen. De zoete variant is de specialiteit van Jurançon en wordt hoofdzakelijk geproduceerd van de petit manseng. Deze soort, die in rijpe toestand een lagere zuurgraad en een hoger suikergehalte heeft dan de gros
manseng, is vanwege zijn kleine druiven met dikke schil veel geschikter voor het laat oogsten van
deels ingedroogde druiven. Hij is bovendien gevoelig voor edelrot (pourriture noble). Jurançon met
de vermelding ‘Vendanges Tardives’ op het etiket wordt uitsluitend van petit manseng en gros manseng geproduceerd. Zoete Jurançon heeft een interessant zoetzuur karakter. Voor een dessertwijn zijn de zuren vaak net iets te hoog, maar bij foie gras past hij uitstekend. Voor de droge wijnen
geldt een basisrendement van 60 hl/ha. Voor de zoete is dat 40 hl/ha, maar in de praktijk is dat
vaak veel minder, vooral bij de zeer laat geoogste druiven, die soms pas in december geoogst worden. Edelrot treedt vaak niet bij alle druiven tegelijk op, waardoor verschillende plukrondes in de
wijngaard nodig zijn. Wijnen van verschillende tris mogen hier afzonderlijk gebotteld worden. De wijnen van Jurançon hebben een goede prijs-kwaliteitverhouding. n Irouléguy
De naam Irouléguy verraadt al dat we ons hier in Frans Baskenland bevinden. Ook de taal op de
etiketten is onmiskenbaar Baskisch. Irouléguy verkreeg in 1970 de status van AOC. Het wijngaard-
Hoofdstuk 18 - Zuidwest-Frankrijk (2022-2023)
TERUG NAAR INHOUD
171
