Minerve
verdeeld: het zuidoosten heeft kalkrijke bodems, het noordwesten schist, net als Faugères. Daar liggen ook de twee crus Berlou en Roquebrun. In het algemeen geven de kalksteenbodems wat lichtere, elegante wijnen, die steviger worden als er meer klei in de bodems zit (argilo-calcaire
en marnes calcaires). De wijnen van schist zijn intens, hebben diepgang en kunnen vaak goed ouderen. Ook net als in Faugères is hier lledoner pelut aangeplant, een mutatie van grenache noir met harig-donzige bladeren.
Minervois en Minervois-La Livinière 3950 hectare • 86% rode wijn, 12% rosé, 2% witte wijn
syrah, grenache noir, mourvèdre, lledoner pelut, carignan, cinsault; grenache blanc, marsanne, roussanne, macabeu, bourboulenc
Weer wat verder naar westzuidwesten vanaf Saint-Chinian ligt een nog grotere appellation:
Minervois. En ook Minervois kent een cru binnen de grenzen: Minervois-La Livinière. Qua terroir
kan het gebied worden opgedeeld in 5 zones. Het zuidelijke deel heet Les Balcons de l’Aude, ligt langs het Canal du Midi, heeft de meeste zee-invloed en de druiven rijpe er het vroegst. In het
noordoosten ligt de zone van La Causse. Dit deel ligt hoger (200-500 meter), het regent er meer en heeft kalksteenbodems. Het is de laatst rijpende zone van Minervois. Tussen Les Balcons de l’Aude en La Causse ligt een warm en droog deel, Les Mourels, dat geconcentreerde,
gulle wijnen voortbrengt. Centraal gelegen is de zone die Le Petit Causse heet en zo’n beetje
32
Hoofdstuk 12 - Languedoc-Roussillon (2022-2023) TERUG NAAR INHOUD
