minimaal 12 maanden reductief opgevoed en jong gebotteld. Hij wordt alleen in heel goede jaren gemaakt en draagt dat jaartal, net zoals een Vintage Port.
Banyuls Blanc: voor minstens 70% grenache blanc, grenache gris, macabeu en/of malvoisie du Roussillon, eventueel aangevuld met muscat à petits grains, muscat d’Alexandrie, marsanne en
roussanne. Banyuls Blanc krijgt een reductieve opvoeding tot minimaal 1 mei van het jaar na de oogst. Ook Banyuls Rosé wordt reductief opgevoed, maar bevat grenache noir.
Banyuls Ambré en Banyuls Tuilé: respectievelijk de witte en rode oxidatieve versie van Banyuls; beide worden oxidatief opgevoed, tot minimaal 1 maart van het derde jaar na het
oogstjaar, maar vaak 5 jaar en langer. Banyuls Ambré en Banyuls Tuilé kunnen als Rancio en als Hors d’Âge gemaakt worden.
Banyuls Grand Cru: een aparte appellation voor de meest hoogwaardige VDN van Banyuls.
Het is een product van sterk gereduceerde rendementen (maximaal 30 hl/ha) en van minimaal 75% grenache noir. Die komt niet zelden van heel oude stokken. De wijn moet minimaal 30
maanden in hout rijpen; dat kunnen grote foeders of kleinere vaten als demi-muids en barriques zijn. Resultaat is een complexe wijn, met aroma’s van gestoofd fruit, specerijen, mokka, tabak, noten en sinaasappelschil.
IGP-wijnen van de Roussillon De wijngaardoppervlakte van de Roussillon is veel kleiner dan die van de Languedoc en het
aantal IGP-wijnen is beperkt. Officieel worden er in de Roussillon vier IGP-wijnen geproduceerd. Alle vier komen voor in wit, rood en rosé: •
• •
Pays d’Oc: deze regionale IGP valt grotendeels onder de Languedoc. De Roussillon is
verantwoordelijk voor slechts 4 procent van de productie van Pays d’Oc. Voor een uitgebreide behandeling van IGP Pays d’Oc: zie het einde van paragraaf 12.8.
Terres du Midi: ook deze regionale IGP valt grotendeels onder de Languedoc en vormt de basis van de IGP-pyramide in de Languedoc-Roussillon.
Côtes Catalanes: dit is een departementale IGP, die als geografische aanduiding
(subzone) Pyrénées-Orientales kan hebben. Voorheen werden er twee aparte Vins de Pays
onderscheiden: Vin de Pays des Côtes Catalanes en Vin de Pays des Pyrénées-Orientales. De oppervlakte is circa 3.900 ha, waarvan jaarlijks 152.000 hl wordt geproduceerd. Van die productie was in 2019 50% rood, 28% rosé en 22% wit. Het is de belangrijkste IGP in de
Roussillon, verantwoordelijk voor zo’n 63 procent van de IGP-productie in het departement •
Pyrénées-Orientales. Er wordt hier veel geïnvesteerd.
Côte Vermeille: deze IGP heeft de naam van een specifieke zone, namelijk het kustgebied van het uiterste zuidoosten van de Roussillon. De oppervlakte is met 14 ha miniem. De productie is slechts 300 hl per jaar. Meestal is de wijn rood.
44
Hoofdstuk 12 - Languedoc-Roussillon (2022-2023) TERUG NAAR INHOUD
