toegelegd op hun historische specialiteit: droge rosé. Al jaren bedraagt het aandeel rosé van de totale productie 90%. Toch worden er ook goede rode wijnen gemaakt. Witte wijn wordt vooral
door wijnmakers aan de kust geproduceerd. De invloed van het voormalige koninkrijk Sardinië, waartoe de Provence in de negentiende eeuw behoorde, ziet men onder -andere terug in druivenrassen als rolle (de Italiaanse vermentino) en barbaroux (barbarossa).
Over de Provence is in de geschiedenis veel strijd gevoerd. Het gebied heeft veel verschillende bezetters gehad. De wijnbouw bleef echter altijd een deel van de cultuur van de Provence. De wijnen waren vooral bestemd voor lokale consumptie. Handel met andere regio’s was uiterst
beperkt, maar dat is de laatste decennia veranderd. Het succes van de Provence is het gevolg
van de toegenomen populariteit van rosé en de vrucht van de focus op rosé van hoge kwaliteit,
inclusief zijn heel herkenbare lichte kleur en fraaie uitmonstering. In 2020 werd 43% van de rosé productie geëxporteerd, dat was in 2010 slechts 7%. De belangrijkste exportmarkten zijn: Verenigde Staten, Engeland, Nederland en Duitsland.
13.2 Historie De wijnbouw in de Provence is vermoedelijk de oudste van Frankrijk, samen met de wijnbouw
in de buurt van Narbonne. Het is niet helemaal zeker wanneer wijnbouw werd geïntroduceerd in
de Provence, maar waarschijnlijk zijn het de Grieken uit Phocaea geweest, die in de zesde eeuw voor Chr. de wijnstok vanuit het Midden-Oosten hebben geïntroduceerd. De Phocaeërs hebben
in ieder geval Massalia of Massilia (nu Marseille) gesticht en vervolgens ook Nike (Nice), Antipolis (Antibes) en Athenopolis (Saint-Tropez). Rondom deze nieuwe koloniën werden wijngaarden aangelegd.
De Romeinen veroverden vanaf de tweede eeuw voor onze jaartelling het zuidoosten van wat nu -Frankrijk heet. Zij noemden dit gebied Provincia Romana en het eerste deel van die naam is tot op de dag van vandaag gehandhaafd. Verschillende namen in de Midi herinneren aan de aan-
wezigheid van de Romeinen. De naam Aix-en-Provence bijvoorbeeld is afgeleid van het Latijnse aqua (water); de Romeinen kwamen in Aix vanwege de bronnen. De Romeinen breidden de
wijnbouw enorm uit, eerst in de Provincia, later ook in andere veroverde gebieden van Gallië. De aanwezigheid van de Romeinen bracht vrede en voorspoed in de streek. De wijnbouw in ZuidFrankrijk floreerde onder de Romeinen.
In de middeleeuwen speelde de kerk een belangrijke rol in de wijnbouw van Frankrijk. Vooral de grote kloosterorden hebben enorm aan de wijnbouwcultuur bijgedragen. Zij ontgonnen land en
plantten -wijnstokken. Dat gebeurde ook in de Provence, waar vooral de cisterciënzer abdij van Le Thoronet een centrale rol speelde. De abdijen ontwikkelden een ware economische macht, doordat ze veel grond verwierven uit giften en legaten. Vanaf de veertiende eeuw bemoeiden
ook de grote adellijke families en de officieren van het koninklijke leger zich met de wijnbouw.
46
Hoofdstuk 13 - Provence (2022-2023) TERUG NAAR INHOUD
