schenken. Saumur Rouge komt van (kalk)bodems die vergelijkbaar zijn met die in Bourgueil en Chinon. Van Saumur Rouge wordt meer geproduceerd dan van Saumur Blanc. •
Saumur-Champigny (AOC sinds 1957) is een rode wijn die in de jaren zeventig dé modewijn in
Parijse bistro’s was en zo wereldwijd faam heeft verworven. De wijn lijkt op ‘gewone’ rode Sau-
mur, omdat hij van dezelfde druivenrassen wordt gemaakt, maar Saumur-Champigny komt in de beste gevallen wat dikker en voller over. Hij staat in kwaliteit doorgaans boven rode Saumur. De
wijngaarden voor de appellation Saumur-Champigny (ca. 1.300 ha) liggen op een tufsteenplateau
op de linkeroever van de Loire, direct ten zuiden van de plaats Saumur. Van de in totaal acht communes binnen de appellation zijn Souzay-Champigny en Saint-Cyr-en-Bourg de belangrijkste. •
Cabernet de Saumur is een droge of halfdroge rosé van cabernet franc en/of cabernet sauvig-
non. Deze wijn heeft maximaal 7 gr/l restsuiker. De druiven komen uit de gemeenten ten zuiden van Saumur. •
Cabernet de Saumur-Champigny is een vergelijkbare rosé, maar dan uit de wijngaarden die onder de appellation Saumur-Champigny vallen.
•
In Saumur wordt sinds het begin van de negentiende eeuw ook mousserende wijn geprodu-
ceerd. De bekendste en belangrijkste is Saumur Mousseux, die meestal gewoon als Saumur
op de markt komt. De druiven moeten afkomstig zijn van wijngaarden binnen AOP Saumur. De
mousserende wijnen van Saumur zijn over het algemeen beter en boeiender dan die uit Anjou. Mousserende Saumur is aantrekkelijk geprijsd en het kwaliteitsniveau ligt hoog. De kalkrijke tufsteenbodem en een hoger percentage chardonnay (bij de witte versie) liggen hieraan ten
grondslag. Witte Saumur Mousseux komt het meest voor. Toegestane druivenrassen voor witte Saumur Mousseux zijn chenin blanc (minimaal 60 procent) plus een maximum van 40 procent chardonnay, sauvignon blanc, cabernet sauvignon, cabernet franc, gamay, grolleau, pineau
d’Aunis en/of pinot noir. Rosé Saumur Mousseux wordt gemaakt van cabernet franc (minimaal
60 procent), cabernet sauvignon, gamay, grolleau, pineau d’Aunis en pinot noir: rassen die ook voor witte Saumur Mousseux zijn toegestaan. Er worden ook interessante mousserende rosés
van 100 procent cabernet franc gemaakt. In Saumur wordt zelfs rode mousserende wijn geproduceerd, maar deze mag niet onder de naam Saumur worden verkocht. •
Witte Saumur Pétillant wordt geproduceerd van minimaal 80 procent chenin blanc, met een toevoeging van maximaal 20 procent chardonnay en/of sauvignon blanc.
•
Saumur met de dénomination géographique complémentaire Puy-Notre-Dame is als appel-
lation erkend in 2009. Het betreft een rode wijn van voornamelijk cabernet franc, eventueel (tot een maximum van 15 procent) aangevuld met cabernet sauvignon. 17 gemeenten, 12 in het
departement Maine-et-Loire en 5 in Vienne, hebben recht op de appellation Saumur Puy-NotreDame. De bodem wordt gedomineerd door kalk uit de jura, maar ook krijt, zand en klei komen voor. De wijngaarden liggen tussen 50 en 100 meter boven de zeespiegel. n Coteaux du Layon
Coteaux du Layon ligt ten zuiden van Angers. Langs de Layon, een zijrivier van de Loire, liggen
de hellingen waarop de chenin-blancdruiven voor de zoete en soms edelzoete Coteaux du Layon groeien. De druiven moeten met de hand worden geplukt. De door edelrot aangetaste of door de
Hoofdstuk 15 - Loire (2022-2023)
TERUG NAAR INHOUD
87
