Lazio Gourmand Magazine - n°4 / Primavera 2021

Di inglese ci sta solo il nome... Il resto è tutto romano! [...] Brodetto, ova, salame, zuppa ingresa,

carciofoli, granelli e ’r rimanente, tutto a la grolia de la Santa Chiesa. (da La Santa Pasqua di G. G. Belli)

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EDITORIALE

Coratella d'abbacchio coi carciofi

Il carciofo romanesco IGP

La carota di Maccarese

CARCIOFI ALLA romana

CAROTE E PORRI GLASSATI ALL’ARANCIA

Il vino dei Castelli Romani - 2a parte

IL Museo delle Anime del Purgatorio

Abbacchio brodettato

La pizza sbattuta romana

Abbacchio al forno con le Patate

La pizza di Pasqua dolce portodanzese, di Sabrina Tocchio

Pizza di Terni al formaggio

La zuppa inglese

3 ricette con l'abbacchio, di Elena Castiglione e Sabrina Tocchio

La colazione di pasqua

Maritozzi con la panna

Le navi romane del Lago di Nemi

Fragola favetta di Terracina

Carciofini sott'olio

Frittata di carciofi

Nemi, il paese delle fragoline di bosco

Carciofi alla matticella

Carciofi alla giudia

Maionese di carote

Gnocchi ricci di Amatrice?

Zuppa di carote e latte di cocco, di Sabrina Tocchio

Vignarola

Carote glassate al miele

Fave marinate al finocchietto selvatico

Fave e guanciale alla romana

Maccheroncini con fave e guanciale

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