CHLEBKI NAAN Z MASŁEM CZOSNKOWYM PRZEPIS I ZDJĘCIE: ŁUKASZ MAJCHROWSKI
(NA DROŻDŻACH) Liczba porcji: 2 Czas przygotowania: 1 godzina 45 minut Składniki na chlebki naan: 400 g mąki pszennej + ilość do podsypania 15 g świeżych drożdży 125 ml letniej wody 1 łyżeczka cukru 25 g masła klarowanego 200 g jogurtu greckiego (w temperaturze pokojowej) 1 łyżka czarnuszki ½ łyżeczki soli Składniki na masło czosnkowe: 50 g masła w temperaturze pokojowej 3 ząbki czosnku drobno posiekanego garść drobno posiekanej natki pietruszki
Przygotowanie: Drożdże mieszamy z wodą, cukrem i 1 łyżką mąki. Odstawiamy na 10 minut w ciepłe miejsce. Mąkę mieszamy z solą oraz czarnuszką. Wlewamy zaczyn, roztopione masło oraz jogurt i zagniatamy ciasto. Wyrabiamy aż będzie elastyczne i miękkie. Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 1,5 godziny do wyrośnięcia. Ciasto ponownie zagniatamy i dzielimy na 10–12 porcji. Wykładamy na blat oprószony mąką i formujemy placki o średnicy ok. 15 cm. Przykrywamy ściereczką i zostawiamy na 15 minut. Rozgrzewamy żeliwną patelnię i na małym ogniu, pod przykryciem, pieczemy kolejno chlebki. Kiedy nabiorą złotobrązowego koloru, zdejmujemy z patelni i smarujemy masłem wymieszanym z natką pietruszki oraz czosnkiem.
104
MAGAZYN KOCIOŁ WYPIEKI
