DROŻDŻOWE BUŁECZKI Z KIEŁKAMI PRZEPIS I ZDJĘCIE: ŁUCJA SERAFIN
(NA DROŻDŻACH) Liczba porcji: 10 sztuk Czas przygotowania: 15 minut + 1 godzina 30 minut czas wyrastania + 25 minut czas pieczenia
Składniki: 400 g mąki pszennej 250 ml mleka 100 g twarogu 50 g otrębów pszennych 30 g świeżych drożdży 1 łyżeczka soli ½ łyżeczki cukru 40 g kiełków brokuła, cebuli i rzodkiewki 1 białko ziarna do posypania bułek
Przygotowanie: Drożdże rozcieramy w mleku. Łączymy z cukrem i łyżką mąki. Odstawiamy na 15 minut, by zaczyn ruszył. Dodajemy mąkę, sól, twaróg i kiełki. Zagniatamy gładkie, spójne ciasto. Przykrywamy bawełnianą ściereczką i odstawiamy do wyrastania na 1 godzinę. Z wyrośniętego ciasta formujemy 10 bułeczek i układamy na blaszce wyścielonej papierem do pieczenia. Zostawiamy na 15 minut. Każdą z bułeczek smarujemy lekko roztrzepanym białkiem i posypujemy ziarnami. Pieczemy w temperaturze 190°C przez 25 minut.
56
MAGAZYN KOCIOŁ WYPIEKI
