ROGALIKI ZE SZPINAKIEM PRZEPIS I ZDJĘCIE: MONIKA PAZDEJ
(NA DROŻDŻACH) Liczba porcji: 12 rogali Czas przygotowania: 2 godziny 20 minut
Składniki na ciasto: 300 g mąki pszennej 125 ml ciepłego mleka 10 g świeżych drożdży 1/2 łyżeczki cukru 1/2 łyżeczki soli 1 jajko 1 łyżka miękkiego masła
Składniki na nadzienie: 150 g świeżego szpinaku 100 g sera lazur 2 ząbki czosnku 1 łyżka klarowanego masła sól, pieprz Dodatkowo: 1 jajko do posmarowania opcjonalnie sezam
Przygotowanie: Mąkę przesiewamy do miski, robimy wgłębienie, w które wkruszamy drożdże, zasypujemy cukrem i dodajemy ciepłe mleko. Mieszamy, zagarniając trochę mąki i odstawiamy na 10 minut. Dodajemy sól, jajko i masło. Wyrabiamy gładkie, elastyczne ciasto. Przykrywamy i odstawiamy na godzinę w ciepłe miejsce. Na patelni roztapiamy masło, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, a po chwili szpinak. Solimy, smażymy 2–3 minuty i odstawiamy do przestygnięcia. Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy na kształt koła, które dzielimy na 12 trójkątów. Wykładamy szpinak na wierzch, dodajemy po kawałku sera i oprószamy świeżo mielonym pieprzem. Zwijamy proste rogaliki, układamy na blaszce wyłożonej papierem i odstawiamy na 20 minut do wyrośnięcia. Smarujemy jajkiem, posypujemy sezamem i pieczemy 25 minut w temperaturze 180°C.
86
MAGAZYN KOCIOŁ WYPIEKI
