EXPLORA Marcella Oliveira @marcella_oliveira
Um respiro dentro da metrópole Quando os arranha-céus de São Paulo vão ficando um pouquinho mais distantes, a placa escrito Parque Burle Marx explica o porquê de tanto verde ao redor. O corredor de árvores leva a uma construção histórica que lembra um palácio. Literalmente um. “Bem-vindos ao Palácio Tangará”, diz a recepcionista. O hotel seis estrelas – que pertence à Oetker Collection – é sonho de consumo de muitos e, se me perguntarem, vale a experiência. Com diárias a partir de R$ 2,2 mil, todos os 141 apartamentos têm vista para o parque. Todavia, além da estrutura física, a vivência passa também pela gastronomia. Afinal, o menu é assinado por ninguém menos que o aclamado chef francês Jean-Georges Vongerichten, que opera mais de 40 restaurantes pelo mundo, em cidades como Nova York, Tóquio e Paris. Um dos restaurantes, o Tangará Jean-Georges, apresentou recentemente novidades no menu – elaborado ao lado do novo chef executivo do hotel, Filipe Rizzato –, que agora é inspirado na sazonalidade, com ingredientes regionais a cada temporada. Um exemplo? O Tartar de Bijupirá com redução de tangerina, azeite defumado e ovas de mujol. Difícil escolher um prato, mas um irresistível é a fraldinha de black angus, roulade de abobrinhas, parmesão e emulsão de pimenta habanero. Se quiser optar por experimentar a veia asiática contemporânea, vá de lombo de cordeiro e costelinha crocante, bok choy e glaze de pimenta defumada (foto).
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Para o clima palacial ficar completo, a dica é o Tradicional Chá da Tarde Inglês, lindamente servido no restaurante Pateo do Palácio ou no terraço externo, com vista para o Parque Burle Marx, das 15h às 18h, de segundafeira a sábado. Basta fechar os olhos e abrir a boca para se sentir em Londres: é que a experiência foi inspirada no chá da tarde servido no Lanesborough, hotel Oetker Collection na capital do Reino Unido. Servidos em formato de torre, finger de sanduiches, fine pastries e, claro, o que não poderia faltar: os tradicionais scones londrinos, tipo bolinhos. Afinal, estar no Tangará é mais do que se hospedar. É viver uma experiência que sai da São Paulo cinza, urbana, tomada por barulhos e entra em uma poesia urbana. Imperdível. @palaciotangara
