Voedselveiligheid & Kwaliteit
Andrea Paffarini en Christ Manders, bedrijfsadviseurs van ADN
Christ Manders, AGF Detailhandel Nederland:
“De nieuwe hygiënecode: een harnas vol flexibiliteit” Het assortiment van de gemiddelde groenteman is flink uitgebreid naar gemak. Dat maakte de vraag naar een passende hygiënecode van de branchevereniging des te urgenter. Immers, wanneer je volgens de code werkt, dan voldoe je automatisch aan alle eisen. 1 februari was het zover en per 1 mei moeten aangesloten leden voldoen aan de nieuwe regels, oftewel een nieuw ‘harnas’.
“D
e Europese wetgeving is strenger geworden en die wettelijke teksten zijn zwaar en veel. We hebben dat behapbaar en handzaam gemaakt via een toegankelijke digitale code waarin je gemakkelijk via zoektermen de juiste protocollen terugvindt die voor jouw bedrijf van toepassing zijn en dat zo flexibel mogelijk gemaakt. Wanneer je de hygiënecode volgt, dan voldoe je aan de regels. Binnen het harnas hebben we het zo makkelijk mogelijk gemaakt om de regels toe te passen op de eigen unieke situatie. Zo kunnen gebruikers er op een fijne en prettige manier mee werken,” vertelt Christ
88
Manders, bedrijfsadviseur bij de branchevereniging AGF Detailhandel Nederland (ADN).
ADN is de eigenaar van de code en heeft de afgelopen jaren, in samenwerking met Bureau De Wit/Eurofins, er hard aan getrokken om de code up-to-date en goedgekeurd te krijgen. “De oude code was een erfenis van het Productschap Tuinbouw. Toen dat werd opgeheven in 2014 kregen wij de verantwoordelijkheid. De eerste code dateerde uit 1995 en kwam uit de tijd dat de meeste AGF-zaken nog voornamelijk onbewerkt verkochten,
AGF Primeur 2 • Voedselveiligheid & Kwaliteit 2022
De nieuwe hygiënecode is per 1 februari 2022 van kracht, waarbij een overgangstermijn wordt gehanteerd van 3 maanden. Leden van ADN kunnen de hygiënecode gratis downloaden van de website www.agfdetailhandel.nl, voor niet leden loopt er een speciale actie. In samenwerking met Normec Foodcare worden diverse (online) trainingen ontwikkeld en zijn er studieclubs waarbij leden zich kunnen aansluiten. Daarnaast is er voor winkels de mogelijkheid om zich te laten begeleiden bij het opzetten van een hygiënebeleid door middel van inspecties, rapportages en zelfscans. Tijdens een inspectie loopt de inspecteur een ronde aan de hand van een vragenlijst, genaamd ‘Goed en Groen’. Deze vragenlijst is verdeeld in 11 hoofdstukken, waaronder hygiëne, bouw & inrichting, ongediertebestrijding, temperatuurbeheersing en bereiding en presentatie waarbij alle relevante punten rondom voedselveiligheid aan de orde komen. Tijdens een inspectie is het ook mogelijk om een zelfscan in te vullen en deze te vergelijken met die van de professional.
