FASOLKA SZPARAGOWA Składniki: fasolka szparagowa baldachimy kopru 1 łyżeczka nasion pieprzu czosnek chrzan Zalewa: 2 łyżki niejodowanej soli na 1 litr przegotowanej wody
Przygotowanie: Fasolkę obieramy, blanszujemy przez 2 minuty. Zblanszowaną fasolkę przekładamy do zimnej wody wraz z lodem, aby zatrzymać proces gotowania. Warzywa ściśle układamy w słojach, naprzemiennie dodając przyprawy. Zalewamy solanką i odstawiamy na 5–6 dni. Po tym czasie słoje przekładamy w chłodne miejsce, np. do lodówki lub spiżarki.
72
MAGAZYN KOCIOŁ JESIEŃ 2021
