RECENSIONI
LANUVIO (RM)
CANTINAMENA
Vini pregiati che arricchiscono il gusto e l'anima
E
ra il 2004 quando Valeriano e Maria Rosa Mingotti, fondatori di CantinAmena, acquistano a Lanuvio, nella campagna romana, “Vigna Amena”, un vigneto proprietà di un caro amico e meta delle loro le vacanze; diciotto ettari su terreno di origine vulcanica, alle pendici dei Castelli Romani. Una posizione strategica per sfruttare le miti correnti marine del vicino Mar Tirreno, e le più fredde dei Castelli Romani e dei vicini monti Simbruini. L’idea era di continuare a produrre uva biologica e venderla. La presenza nell’area dei crateri vulcanici speånti ha reso la zona particolarmente ricca e fertile. Il terreno è ricco di minerali, decisamente adatto all’agricoltura, e fornisce alla vite il nutrimento ideale per la produzione di vino. Inizia così, la ristrutturazione dei vigneti passando da struttura a tendone a quella a filare. Qualche anno dopo i figli, Silvia, Enrico e Osvaldo decidono di trasformare l’intuizione imprenditoriale dei genitori in Società Agricola Mingotti. Nel 2011 viene prodotto e commercializzato il primo vino, il Patientia, un vino dalla personalità robusta al quale, con la vendemmia del 2013, si aggiungono l’Arcana (Cesanese in purezza) ed il bianco Divitia (Malvasia del Lazio), nel 2017 una doc Roma, nel 2016 il Bibe bianco e nel 2019 il Bibe rosso. Patientia, Arcana, una doc Roma e il Bibe rosso sono i rossi. Per i rosati la proposta è il fresco e piacevole Rosam, in onore della mamma Maria Rosa. Il Divitia ed il Bibe bianco completano la gamma dei vini proposti. I vitigni coltivati, senza uso di pesticidi di sintesi e diserbanti chimici, sono di origini diverse. Si va da quelli che sono espressioni tipiche del territorio e delle tradizioni locali, come Cesanese e Malvasia del La-
di Candida De Amicis
zio, a quelli di respiro internazionale come Cabernet Sauvignon e Merlot. Dopo più di dieci anni di prove e approfondimenti in campo CantinAmena è ormai proiettata verso vini sempre più territoriali. Vini che sono il frutto di un'attenta zonazione delle Vigne, nelle quali vengono scelte le parcelle più adatte alle singole uve, sia da varietà autoctone, come Malvasia Puntinata e Cesanese, sia internazionali come il Syrah. Qui il biologico viene promosso da sempre ed è certificato fin dal 2004. Le lavorazioni in vigna e in cantina vengono fatte nel rispetto dei tempi della natura, e con la massima attenzione e cura nel salvaguardare quanto fatto in vigna fin dentro la bottiglia.
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Le uve, coltivate con metodo biologico certificato, sono raccolte manualmente alle prime ore dell’alba, secondo le varie epoche di maturazione dei diversi vitigni, con una attenta selezione in vigna dei grappoli. Sono trasportate immediatamente nella cantina dove vengono diraspate e avviate alla produzione dei vari vini. Il processo di lavorazione in cantina avviene seguendo le moderne tecniche enologiche, ma nello scrupoloso rispetto della tradizione. Le uve sono vinificate in vasche di acciaio, separando ogni singola varietà in base alle epoche di maturazione e alla specifiche esigenze delle uve. Successivamente il vino inizia il percorso di affinamento, alcuni dei vini rossi in bar-
