Het middeleeuwse stadje San Gimignano
diverse subzones te onderscheiden en de precieze herkomst (zoals de wijngaard) op het etiket te
vermelden. De wijnen uit de gemeente Gaiole bijvoorbeeld hebben door de hogere ligging van de wijngaarden vaak een hoge zuurgraad, terwijl wijnen van druiven uit het lagergelegen Castellina doorgaans voller zijn.
Er worden binnen Chianti Classico DOCG nu drie categorieën onderscheiden. Van laag naar hoog zijn dit: •
Chianti Classico (Annata): Hiervoor geldt een minimaal alcoholpercentage van 12 procent en een lagering tot 1 oktober van het jaar na de oogst.
•
Chianto Classico Riserva: Het alcoholpercentage is minimaal 12,5 procent en de wijn moet minstens 24 maanden rijpen alvorens verhandeld te worden, waarvan 3 maanden op fles.
•
Chianti Classico Gran Selezione: Voor deze categorie wijnen geldt als minimum een hoger
natuurlijk alcoholpercentage en een lagering van 30 maanden, waarvan eveneens minstens 3 maanden op fles. Druiven mogen alleen uit eigen wijngaarden komen. Morellino di Scansano DOCG
De streek rond de plaats Scansano ligt ten zuiden van Grosseto, in het uiterste zuiden van
Toscane. Dit gedeelte van Toscane behoort tot de Maremma. Morellino is een lokale variant van sangiovese, waarbij de naam verwijst naar de donkere kleur van de variëteit. In 2006 kreeg het
productiegebied, dat een langere geschiedenis heeft dan de meeste andere wijngebieden aan de
Hoofdstuk 21 - Italië (2022-2023) TERUG NAAR INHOUD
145
