op. Greco di Bianco is een zoete wijn in passito-stijl van minstens 95 procent greco bianco met een
minimaal alcoholpercentage van 14 procent. De grecodruif die hier gebruikt wordt, is in feite malvasia di Lipari, een ander druivenras dan de greco bianco die in de provincie Cosenza groeit. De wijn is
zeer kenmerkend en heeft een goede reputatie. Als gemiddeld maximumrendement is 45 hl/ha toegestaan.
Terre di Cosenza DOC
De in 2011 erkende DOC Terre di Cosenza, genoemd naar de stad Cosenza en de gelijknamige provincie, is ontstaan door samenvoeging van de voormalige DOC’s Donnici, Pollino, San Vito
di Luzzi en Verbicaro plus de IGP’s Condoleo, Esaro en Valle del Crati. Doordat veel specifieke
eigenschappen van de oude DOC’s en IGP’s in de nieuwe DOC zijn verwerkt, is Terre di Cosenza zeer divers samengesteld. De volgende subzones worden onderscheiden: • • • • • • •
Colline del Crati; Condoleo; Donnici; Esaro;
Pollino;
San Vito di Luzzi; Verbicaro.
De reguliere Bianco wordt gemaakt van minimaal 60 procent greco bianco (pecorello), guarnaccia bianca en/of montonico bianco. Voor de witte wijnen uit de subzones gelden andere regels ten
aanzien van de samenstelling, maar de genoemde druivenrassen spelen ook daar een hoofdrol.
In sommige gevallen is ook malvasia een aanbevolen ras. Ook chardonnay behoort tot de lijst toegestane druivenrassen voor witte Terre di Cosenza. Voor de reguliere Rosso is een minimum van
60 procent magliocco canino voorgeschreven, die samen met gaglioppo en greco nero ook aan de
basis staat van de rode wijnen uit de verschillende subzones. Ook hier geldt dat de druivensamenstelling per subzone varieert. De rosé versie wordt hoofdzakelijk gemaakt van wisselende percentages aglianico, gaglioppo, greco nero, magliocco canino en/of nero d’Avola (ook wel calabrese genoemd). Voor de rosés van sommige subgebieden zijn ook witte druivenrassen toegestaan, waaronder malvasia en montonico bianco.
Naast stille wijnen kent Terre di Cosenza DOC ook mousserende varianten, die in alle kleuren kunnen voorkomen. In alle gevallen gaat het om een product van de metodo classico. De stijlen variëren van extra brut tot dry. Ook zoete wijnen behoren tot de mogelijkheden. Voor de Bianco Vendemmia
Tardiva, Rosso Vendemmia Tardiva, Passito Bianco en Passito Rosso (ook die uit de subzones) geldt dezelfde druivensamenstelling als voor de droge versies. Moscato Passito uit de subzones Pollino en Verbicaro is samengesteld uit minimaal 85 procent moscato. De rode Magliocco Passito is gemaakt
van minimaal 85 procent magliocco canino. Maximumrendementen lopen sterk uiteen. Voor de meeste
wijnen geldt een gemiddeld maximumrendement van 77 hl/ha. Wanneer de naam van een specifieke wijngaard (vigna) op het etiket vermeld staat, is het toegestane rendement aanmerkelijk lager.
180
Hoofdstuk 21 - Italië (2022-2023) TERUG NAAR INHOUD
