Het dorpje Villamagna in de provincie Chieti, bekend om zijn Montepulciano
op het zuiden liggen, is een maximale hoogte van 500 meter vastgesteld. Als gemiddeld maximumrendement geldt 98 hl/ha voor de reguliere Bianco, 91 hl/ha voor de Superiore en 84 hl/ha voor de Riserva. De Riserva rijpt minimaal 18 maanden.
Voor de productie zijn, opmerkelijk genoeg, drie druivenrassen toegestaan. Zowel de reguliere
witte wijn als de Superiore als de Riserva bestaat uit minimaal 85 procent trebbiano abruzzese,
trebbiano toscano en/of bombino bianco. De naam van de DOC suggereert dat er sprake is van
één druivenras, de trebbiano (hoewel het hier in feite al gaat om twee druivenrassen, aangezien
de trebbiano toscano en trebbiano d’Abruzzo verschillende rassen zijn), maar daarnaast mag dus
ook bombino bianco worden gebruikt. In de loop der jaren is gebleken dat het onderscheid tussen
deze druivenrassen niet altijd even duidelijk is. De wetgever heeft hier rekening mee gehouden en
het gebruik van bombino bianco daarom opgenomen in de regelgeving. De beste Trebbiano’s, vaak houtgelagerd, kunnen zeer lang goed blijven, soms tot tientallen (!) jaren. Molise
Molise is de op een na kleinste regio van Italië. Alleen Valle d’Aosta is kleiner. Het dunbevolkte en
bergachtige gebied, dat tot 1963 één regio vormde met de Abruzzen, ligt aan de Adriatische Zeekust,
tussen de Abruzzen en Apulië in. Het klimaat varieert van continentaal (in de bergen en op de heuvels landinwaarts) tot maritiem (aan de kust). De bodems variëren van rotsachtig met morenen tot kalkrijk. In de dalen is de bodem zeer vruchtbaar. Veel wijngaarden liggen in de bergen en op de heuvels.
Hoofdstuk 21 - Italië (2022-2023) TERUG NAAR INHOUD
191
