Sardinië
sers brachten de barbera, nebbiolo en dolcetto naar Sardinië, maar deze spelen een bescheiden rol. De drang om vooral met ‘eigen’ druivenrassen te werken is groot op Sardinië.
Veel DOC-gebieden van Sardinië zijn erg ruim bemeten. De wijnen Vermentino di Sardegna en
Cannonau di Sardegna bijvoorbeeld mogen zowat op het hele eiland geproduceerd worden. De DOC’s zijn vooral om politieke en economische redenen zo ruim vastgesteld. Grote bedrijven
kunnen op deze manier makkelijker ‘merkwijnen’ maken. Opmerkelijk is dat binnen veel DOC’s
verschillende wijntypen worden geproduceerd: droog, zoet, liquoroso (zowel zoet als droog gevi-
nifieerd) en passito. De zoete wijnen (meestal gemaakt van moscato) kunnen fruitig zijn, maar ook oxidatief en rijp qua stijl. Hieronder worden de belangrijkste herkomstbenamingen van Sardinië besproken.
Vermentino di Gallura DOCG
Het productiegebied Vermentino di Gallura, dat in 1996 een DOCG-status verwierf en zo’n 625 ha
telt, bevindt zich in het noorden en noordoosten van Sardinië. De bodem is hier rotsachtig en bevat veel graniet. Het klimaat is warm en droog, maar zeewinden zorgen voor vocht en verkoeling. Druiven kunnen hier goed rijp worden. Verschillende wijntypen hebben recht op de herkomstbenaming: Bianco, Bianco Superiore, Spumante, Vendemmia Tardiva en Passito. Alle worden voor minimaal
95 procent van vermentino gemaakt. Druiven voor de Passito drogen tot ze een potentieel alcoholpercentage van minimaal 15,5 procent hebben bereikt. De Spumante kan via de metodo classico
204
Hoofdstuk 21 - Italië (2022-2023) TERUG NAAR INHOUD
