De populariteit van barbera is echter tanende en het aandeel neemt gestaag af. Brachetto is een aromatische variëteit die vooral te vinden is in Asti, Roero en Alessandria. De totale aanplant
bedraagt circa 1.500 ha. De bekendste wijn ervan is Brachetto d’Acqui, een lichte, mousserende rode wijn met aroma’s van aardbeien en rozen. Grignolino, van oorsprong uit Monferrato, geeft lichtgekleurde rode en rosé wijnen met een relatief laag alcoholpercentage (11 à 12 procent),
zeer fruitige aroma’s, sterke zuren en een aanzienlijk tanninegehalte. Vooral de vele pitten van
de grignolino dragen bij aan de stevige tanninestructuur en bittere smaak van de wijnen. Vooral uit de DOC’s Grignolino d’Asti en Grignolino del Monferrato Casalese komen mooie wijnen van
deze druif. De aanplant van grignolino in Italië bedraagt ongeveer 1.300 ha. Het druivenras pelaverga krijgt de laatste jaren wat meer aandacht in de regio’s Verduno en Saluzzo. Voor Verduno DOC is pelaverga het basisdruivenras. De aromatische ruchè (ook bekend als moscatellina,
roché en rouchet) wordt als een autochtoon ras beschouwd rond Castagnole Monferrato in de provincie Asti. Dit zeldzame druivenras, waarvan slechts 100 ha is aangeplant, staat aan de
basis van de DOCG Ruchè di Castagnole Monferrato. Andere blauwe druivenrassen in Piemonte zijn onder meer albarossa, croatina (vaak ten onrechte bonarda genoemd), doux d’Henry en gamba rossa (gamba di Pernice).
Vermout
In Piemonte wordt veel vermout geproduceerd. De grootste producenten zijn gevestigd in
Turijn. Rode of witte wijn wordt met alcohol versterkt en op smaak gebracht met aromatische kruiden. Eenvoudige basiswijnen voor vermout komen vaak uit Sicilië en Apulië, maar er zijn
ook luxe varianten, zoals Barolo Chinato, waarvan de basiswijn een Barolo moet zijn. Vermout kan zowel (half)droog als zoet zijn.
De jaarlijkse wijnproductie in Piemonte schommelt rond 3 miljoen hl, waarvan ruim een derde wit
is en iets minder dan twee derde rood (inclusief rosé). Sinds het eind van de twintigste eeuw wint witte wijn gestaag aan populariteit. Piemonte telt het grootste aantal DOC’s en DOCG’s van alle
Italiaanse wijnregio’s: het merendeel van de wijnen, zo’n 80 procent, heeft een DOP-status. Pie-
monte is de enige regio in Italië die geen IGT-wijnen voortbrengt. De DOC’s Langhe, Monferrato,
Piemonte en Roero ondervangen dit door bijvoorbeeld ook internationale rassen toe te staan. Met name Piemonte DOC is erg flexibel.
De belangrijkste DOCG’s en DOC’s van Piemonte worden hieronder besproken. Alta Langa DOCG
Alta Langa is een in 2011 tot DOCG gepromoveerd herkomstgebied voor witte en rosé mous-
serende wijnen met een tweede gisting op fles (traditionele methode). Als basis voor de wijn is
minimaal 90 procent pinot nero en/of chardonnay voorgeschreven. De gebruikte druiven mogen
alleen afkomstig zijn uit de provincies Alessandria, Asti en Cuneo. De jaarlijkse productie is circa
Hoofdstuk 21 - Italië (2022-2023) TERUG NAAR INHOUD
69
