De abdij van Novacella (Neustift) bij Varna (Vahrn) ten noordoosten van Bolzano (Bozen). Deze wijnproducerende abdij heeft ook wijngaarden in de Valle Isarco.
rassen, waaronder pinot nero (in het bijzonder rond Civezzano, ten noorden van Trento), cabernet sauvignon en merlot, maar interessanter zijn de ‘eigen’ marzemino, teroldego en enantio.
Alto Adige en Trentino hebben beide geen DOCG’s, maar wel enkele DOC’s. Vooral onder de
noemer IGT Vigneti delle Dolomiti wordt in Trentino een enorme hoeveelheid wijn geproduceerd.
Een groot deel daarvan is niet echt inspirerend, maar er zijn producenten die voor hun allerbeste
wijnen bewust deze classificatie kiezen. Hieronder worden de belangrijkste DOC’s van Trentino en Alto Adige besproken.
Alto Adige / Südtirol DOC
Alto Adige is een in 1975 erkende, algemene DOC, die veel druivenrassen en stijlen toestaat. In
het Duits is de naam Südtirol. Er worden verschillende subzones onderscheiden, waaronder Colli
di Bolzano (Bozner Leiten), Santa Maddalena (St. Magdalener), Terlano (Terlaner) en Valle Isarco
(Eisacktal, Eisacktaler). Deze subzones hebben elk hun specialiteiten. Zo staat Terlano bekend om zijn Pinot Bianco en Sauvignon Blanc en levert Valle Isarco frisse wijnen van zeer hooggelegen
wijngaarden. Wijnen die uitkomen onder de naam van de subzones Santa Maddalena en Colli di Bolzano zijn per definitie rood en worden gemaakt van minimaal 85 procent schiava grossa.
De belangrijkste druivenrassen voor witte wijnen (ook in de versies Passito, Vendemmia Tardiva
en Riserva) zijn chardonnay, kerner, malvasia, moscato giallo, müller-thurgau, pinot bianco, pinot
Hoofdstuk 21 - Italië (2022-2023) TERUG NAAR INHOUD
97
