Divers
Zijn groene bananen gezonder?
V
olgens deskundigen komen de verschillende kleuren van de banaan, van groen tot overrijp bruin, overeen met een scala aan gezondheidsvoordelen. Groene bananen zijn natuurlijk moeilijker te verteren, waardoor "de snelheid waarmee de koolhydraten in het fruit worden omgezet in glucose en in het bloed worden opgenomen, wordt vertraagd." Bovendien maakt deze eigenschap het gezonder voor de "goede bacteriën" om te floreren in de dikke darm, die ons helpt met "onvriendelijke organismen. Groene bananen kunnen helpen bij gastro-intestinale symptomen zoals diarree en constipatie en ziekten zoals darmkanker," aldus het rapport naar aanleiding van een interview met professor Gordon Carlson, een maagchirurg bij Salford Royal NHS Foundation Trust. Diëtiste Sarah Schenker vertelde dat gele bananen, die als rijp maar niet te rijp worden beschouwd, een "goede bron van snel vrijkomende energie voor atleten zijn" en volgens deze deskundige zijn hun voordelen zelfs groter dan die van groene.
ontvangst-, opslagen sorteerinstallaties voor knolgewassen, uien, aardappels, bieten enz.
maatwerk in: - kisten & big bag handling - intern transport - voor al uw producten
Wevano Machinery BV Franc 50, 8305 BS Emmeloord, Tel. (0514) 56 92 77, info@wevano.nl, www.wevano.nl, www.facebook.com/wevano
maatgevend in maatwerk! 126
AGF Primeur 3 • 2022
"Bananen bevatten verschillende verbindingen, zoals carotenoïden, die in verband worden gebracht met de gezondheid van de ogen en het voorkomen van kanker en die meer "biobeschikbaar" [beschikbaar voor het lichaam] worden wanneer de banaan rijpt," zei ze. "Met minder zetmeel om af te breken zal je spijsverteringsstelsel de voedingsstoffen sneller opnemen. Een banaan die geel is met bruine vlekken betekent dat het percentage van het fruit dat suiker is geworden groter is. En volgens een studie in Japan betekent dit dat ze veel effectiever zijn om het lichaam te helpen kanker te bestrijden. "De mate van het anti-kankereffect van het fruit komt overeen met de mate van rijpheid; hoe meer vlekken een banaan heeft, hoe groter zijn immuniteitsbevorderende kracht," meldde de tabloid. Bruine bananen, wat betekent dat ze overrijp zijn, bevatten vooral suiker, wat betekent dat ze als zoetstof kunnen worden gebruikt. Bron: israelhayom.com
Passionate about exotic fruit & vegetables Satori Holland B.V. Jogchem van der Houtweg 9a 2678 AG De Lier The Netherlands T +31 085 902 8084 satori@satori.nl
