Exoten
Passiefruit: gerimpeld het lekkerst
Passiefruit van Cebon, het eigen merk van de Group Achiel De Witte voor topkwaliteit producten
Passiefruit is in opmars. Hoewel de vrucht nog altijd tot de exoten behoort, neemt de populariteit de laatste jaren toe. Passiefruit ligt jaarrrond in het fruitschap, is heel gezond en wordt steeds vaker gebruikt als kleurrijke smaakmaker.
S
tarfruit, onderdeel van Group A. De weersomstandigheden. Passiefruit heeft Witte, is gespecialiseerd in de import temperatuurverschillen nodig om goed te van exoten en overzeese producten. De kleuren. Het verschil tussen dag en nacht Brusselse groothandel biedt een scala moet groot zijn.” gelijking met tien jaar geleden, is de aanaan producten. Van alom bekende ananas, voer vanuit Colombia per boot een stuk avocado en banaan tot exotische produc- Ive merkt op dat met name Vietnam een aantrekkelijker geworden. De omstandigten als carambola, pitaya en ramboetan. belangrijk teeltland is voor de import van heden om het product tijdens de overtocht Eind maart vertelt algemeen manager Ive passiefruit. “De vrucht wordt daar vrijwel goed te bewaren zijn sterk verbeterd en de Lambert ons over passiefruit. De vraag het hele jaar door geteeld. Alleen in maart volumes zijn groter. Aanvoer per zeevracht naar de tropische vrucht is op dat moment is er een korte periode dat het te koud is, was tot voor kort verhoudingsgewijs goednog redelijk goed. “Traditiegetrouw is de en ook in juni en juli wordt er iets min- koper dan toen. De laatste maanden zijn consumptie van passiefruit het grootst der geoogst vanwege het regenseizoen. de kosten echter voor de containers weer in het najaar en de winter, met een hoge Passiefruit vanuit Vietnam komt altijd fors gestegen, en met de huidige situatie in piek rondom de kerstperiode. We zien de per luchtvracht, wat de kwaliteit van het Oekraïne en Rusland zit er direct nog geen vraag nu zachtjesaan teruglopen. Zodra product ten goede komt. Het product kan beterschap in. We ontvangen wekelijks het eerste zomerfruit verschijnt, loopt de namelijk later en dus iets rijper geoogst per container passiefruit vanuit Colombia.” verkoop terug. Vervolgens trekt de markt worden. Het Vietnamese passiefruit an vanaf eind augustus weer aan.” sich is ook iets groter dan bijvoorbeeld het Aanvullend importeert Starfruit paspassiefruit uit Colombia, heeft wat don- siefruit uit Zimbabwe en Zuid-Afrika, waar GROTE TEMPERATUURVERSCHILLEN kerder vruchtvlees en is beter van smaak. het seizoen iets korter is. In Zuid-Afrika VEREIST Vietnamees passiefruit is echt een premi- wordt veelal passiefruit van de variëteit Passiefruit komt van oorsprong uit um product.” Ester geteeld. De meest bekende soort Zuid-Amerika en wordt tegenwoordig voor de Europese markt is de Edulis, ook vooral geïmporteerd uit landen als Colom- AANVOER PER BOOT IS GOEDKOPER wel paars passiefruit genoemd. De vrucht bia, Vietnam en Zimbabwe. “In principe is GEWORDEN is wat groter, enigszins eivorming en heeft passiefruit jaarrond beschikbaar, maar je De aanvoer van Colombiaans passiefruit een rijke zoetzure smaak. “Het wat duurblijft vanzelfsprekend altijd afhankelijk gaat per zeevracht, heeft een langere tran- dere gevlogen passiefruit uit Vietnam gaat van de natuur. Zimbabwe bijvoorbeeld sittijd en wordt daarom eerder geoogst. meer naar speciaalzaken. Deze worden heeft een paar lastige jaren achter de rug, Het product is volgens de exotenspecia- veelal per stuk verkocht, terwijl het promet te weinig zon en te warme nachten. list overigens goed. “Het heeft een prima duct uit Colombia meest gangbaar met zes Ook Colombia kampte met ongunstige prijs-kwaliteitsverhouding. Zeker in ver- stuks op een schaaltje worden verpakt.
96
AGF Primeur 4 • 2022
