LE FOODDECO FANCY
RT PA S
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Un œuf mollet servi sur du pain complet de blé avec de la féta, de l’avocat et de l’huile infusée au gingembre et au citron. INGRÉDIENTS 1 avocat
Pour l’huile de gingembre et de citron :
100 g de féta, émiettée
4 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
2 œufs de plein air
1 cuillère à soupe de gingembre râpé
2 tranches épaisses de pain complet
1 cuillère à soupe de zestes de citron
Sel marin et poivre
1 cuillère à soupe de jus de citron
Topping (facultatif) : cresson Pour la garniture (facultatif) : piment rouge broyé MÉTHODE 1 Mélangez tous les ingrédients de l’huile au gingembre et au citron dans un petit bol et mettez de côté.
4 Une fois les œufs cuits, retirez-les et refroidissez-les sous l’eau. Écalez-les et coupezles en deux.
2 Faites bouillir de l’eau dans une casserole à feu moyen. Pendant ce temps, coupez les avocats en deux, retirez-en le noyau et la peau et écrasez-les en purée dans un petit bol avec ¾ de féta.
5 Étalez le mélange avocat-féta sur le toast chaud et recouvrez avec les moitiés d’œufs.
3 Une fois que l’eau frémit, ajoutez les œufs à la casserole. Faites mijoter pendant 5 minutes pour un jaune coulant ou 8 minutes pour un jaune plus dur. Pendant ce temps, toastez le pain.
6 Passez au tamis la préparation d’huile pour retirer le citron et le gingembre, puis versez l’infusion au-dessus du pain à votre convenance. Ajoutez le reste de féta et garnissez de piment rouge broyé et de cresson si vous le souhaitez. Salez et poivrez selon votre goût et servez avec un peu d’huile à part.
AVOCAT SUR TOAST
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