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CURRY RAPIDE Le toast parfumé au curry et garni d’avocat et de mangue est une création fruitée et épicée qui donnera à votre journée une touche tropicale. INGRÉDIENTS 1 cuillère à café d’huile de coco
1 avocat
1 cuillère à soupe de votre pâte de curry préférée
½ petite mangue
2 tranches de pain de qualité
Sel marin et poivre
Huile d’olive vierge extra
MÉTHODE
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AVOCAT SUR TOAST
1 Préchauffez votre grill à température élevée. Faites fondre l’huile de coco dans une petite poêle sur feu moyen. Ajoutez la pâte de curry et faites sauter jusqu’à sentir son parfum, environ 3 minutes.
3 Pendant ce temps, coupez deux roses d’avocat en suivant ma méthode à la p. 11. Ensuite, à l’aide d’un économe ou d’une mandoline, pelez/coupez en tranches la mangue en rubans fins et enroulez-les.
2 Déposez à l’aide d’une cuillère le mélange noix de coco et curry sur 2 tranches de pain et faites-les griller jusqu’à ce qu’elles dorent et croustillent, environ 3 à 5 minutes.
4 Placez les roses d’avocat au milieu de la tranche de toast et disposez la mangue roulée tout autour. Versez un filet d’huile d’olive et assaisonnez à votre goût.
