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TAHINI CRÉMEUX J’adore la magie du sésame sous la forme du tahini, une pâte nourrissante et naturelle, délicieuse tout en restant saine, à verser sur l’avocat. Ce toast végan sublime est si facile à préparer que tout le monde devrait l’intégrer à sa routine de bien-être quotidienne. INGRÉDIENTS 3 avocats
Pour la crème de tahini :
6 tranches épaisses de pain de blé complet de qualité
100 g de tahini
Huile d’olive vierge extra
25 ml d’eau
Pour la garniture (facultatif) : graines de grenade, cresson basilic, fleurs comestibles
Facultatif : 1 gousse d’ail, pelée et râpée
Le jus d’un ½ citron
Sel marin et poivre Piment rouge broyé au goût
ÉQUIPEMENT RECOMMANDÉ Robot de cuisine ou mixeur
MÉTHODE 1 Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et pelez la peau. Formez 6 roses d’avocat (voir p. 11). 2 Pendant ce temps, préparez la crème de tahini en mélangeant tous les ingrédients dans un robot de cuisine jusqu’à l’obtention d’une mixture ultra crémeuse et onctueuse, en ajoutant de l’eau si nécessaire. Si vous ne possédez pas de robot de cuisine, vous pouvez fouetter le mélange à la main. La texture ne sera pas aussi lisse mais le goût sera tout aussi délicieux.
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AVOCAT SUR TOAST
3 Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle de 25 à 30 centimètres sur feu moyen. Faites frire les tranches de pain jusqu’à ce qu’elles dorent et croustillent, en les retournant pour cuire les deux côtés. Vous pouvez les cuire directement dans le grille-pain si c’est plus facile. 4 Recouvrez le pain toasté avec les roses d’avocat et la crème de tahini. Si vous le souhaitez, garnissez de graines de grenade, de cresson basilic et de fleurs comestibles.
